اسرع طريقة لتخليل الليمون المعصفر
تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة من أشهر وصفات الشيف حسن، واللي بتتميز بسهولة التحضير والطعم المميز. في المقال ده، هنتعرف على طريقة تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة بخطوات سهلة وبسيطة باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت. كمان هنركز على كل التفاصيل عشان تطلعي مخلل الليمون بتتبيلة لذيذة وشهية.
 |
| تخليل الليمون بالعصفر وحبة البركة الشيف حسن |
المكونات
- كيلو ليمون أصفر كبير ومفتوح على أربع.
- 2 لتر ماء مغلي.
- 50 جم (حوالي 10 فصوص) ثوم سليم.
- 4 أوراق ورق اللورا.
- 500 مل (2 كوب) عصير ليمون.
- 100 جم (حوالي 7 ملاعق كبيرة) حبة البركة.
- 50 جم (حوالي 4 ملاعق كبيرة) عصفر.
- 50 جم (3 قرون) فلفل حار سليم.
- 250 جم (¾ كوب) ملح.
- 100 مل (½ كوب) زيت زيتون.
- 50 جم (4 ملاعق كبيرة) شطة بودرة.
طريقة التحضير
- في حلة كبيرة، اغسلي كيلو الليمون كويس جدًا، ثم ضعيه في ماء يغلي على النار لمدة حوالي 6 دقائق.
- بعد كده، صفيه واتركيه يبرد.
- في بولة كبيرة، اخلطي العصفر، حبة البركة، شطة البودرة، وورق اللورا مع زيت الزيتون والفلفل الحار.
- قلّبي الخليط كويس جدًا لحد ما يكون متجانس.
- شقي الليمون اللي تم سلقه، واحشيه بخلطة العصفر وحبة البركة اللي جهزتيها.
- في برطمان كبير، ضعي طبقة من الليمون المحشي، ثم رشي عليها الملح.
- كرري الطبقات لحد ما يمتلئ البرطمان، وبين كل طبقة ضيفي رشة ملح صغيرة.
- على الوش، ضعي فصوص الثوم السليم، ثم صبي عصير الليمون.
- اقفلي البرطمان كويس جدًا، واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوع على الأقل.
- بعد ما يستوي المخلل، قدميه مع الأكلات المفضلة، وبالهنا والشفا!
إقرأ أيضا:
› طريقة تخليل الزيتون التفاحي للشيف حسن
› طريقة عمل الخيار المخلل السريع
› طريقة تخليل اللفت فاطمه ابو حاتي
أسرار نجاح الوصفة
- اختيار الليمون: استخدمي حبات ليمون كبيرة وصفراء طازجة عشان يكون الطعم مظبوط.
- مدة السلق: متسلقش الليمون أكتر من 6 دقائق عشان يفضل متماسك.
- التتبيلة: خليط العصفر وحبة البركة مع الثوم والشطة هو سر النكهة المميزة للوصفة.
- الملح: احرصي على توزيع الملح بين الطبقات عشان المخلل يفضل متماسك وطعمه مضبوط.
- زيت الزيتون: وجود الزيت على وش البرطمان بيحافظ على الليمون المخلل وبيمنع تكون طبقة عفن.
أسئلة شائعة
1. ما هي أسرع طريقة لتخليل الليمون؟
- الطريقة دي تُعد واحدة من أسرع الطرق، لكن لو مستعجلة ممكن تستخدمي شرائح ليمون رفيعة بدل الحبات الكبيرة.
2. إزاي أعمل مخلل الليمون بالشطة؟
- نفس الطريقة السابقة، لكن زودي كمية الشطة البودرة والفلفل الحار حسب الرغبة.
3. ما هي خطوات كيفية تمليح الليمون؟
- ببساطة، اتبعي خطوات السلق والحشو، وضيفي الملح بين الطبقات.
خاتمة
الوصفة دي مش بس سهلة لكن كمان مضمونة، وبتقدمي من خلالها ألذ ليمون مخلل بالعصفر وحبة البركة. جربيها بنفسك واستمتعي بالنكهة الرائعة اللي بيقدمها الشيف حسن في كل وصفاته. دلوقتي عرفتي طريقة عمل مخلل الليمون الكبير وكيفية تمليح الليمون بتفاصيل بسيطة وسهلة.
