الاستربس للشيف فاطمة ابو حاتي
سنقدم لكم وصفة الاستريبس، وهي واحدة من أشهى الأطباق التي يتفق الجميع على جمال طعمها وشكلها. سنقدم لكم أفضل تتبيلة يمكنكم استخدامها لإعداد الاستربس في مطبخكم دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطاعم أو إنفاق مبالغ كبيرة.
 |
| طريقة عمل الاستربس |
سنقوم بتحضير كمية كبيرة من الاستريبس بتكلفة لا تتجاوز ربع تكلفة المطاعم، وسنضمن لكم النضافة والجودة العالية، وبالطعم الطبيعي الرائع، وليس حارًا جدًا لكي يتناسب مع جميع الأذواق.
مقادير الاستربس
- 4 صدور دجاج شرائح
مكونات التتبيلة
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة حبهان
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملح
- عبوة زبادي
- مرقة فورية
- كاتشب
- ماء للعجن
مكونات التغطية
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ربع كمية البهارات
- ملح
طريقة عمل تتبيلة الاستربس
- أقوم بتحضير خلطة الاستريبس عن طريق خلط البهارات المكونة من الفلفل الأسود والكاري والبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودرة والحبهان ومسحوق البيكنج، ثم أقوم بخلطها جيدًا وأخذ 3/4 من الكمية وترك الربع المتبقي جانبًا.
- ثم أحضر وعاءً عميقًا وأضيف كوبًا من الدقيق و3/4 كمية البهارات المخلوطة، وأضيف الزبادي والكاتشب والملح والمرقة الفورية. أقوم بخلط المكونات جيدًا وأضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح القوام مشابهًا للكيكة. ثم أضيف شرائح الفراخ المجففة تمامًا من أي ماء، وأقوم بتغطيتها وتركها ليلة كاملة.
طريقة عمل الاستربس للشيف فاطمة ابو حاتي
- بعد انتهاء الفترة المحددة، أحضر وعاءًا لتحضير الكفتة. أضيف كوبًا من الدقيق والنشا والبهارات المتبقية والملح، وأقوم بخلطهم جيدًا. ثم أخذ شريحة فراخ وأغمسها في الخليط الجاف وأنزلها برفق لتشكيل القشور، ثم أضعها في زيت ساخن جدًا على نار متوسطة وأقوم بتقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح الاستريبس بلون ذهبي.
- بعد ذلك، أقوم برفع الاستريبس على مصفاة لتصريف الزيت الزائد، وأقدمه بجانب الصوص الأصفر.
ملاحظات مهمه لنجاح الاستريبس
- ضروري تنظيف ونقع الصدور وهي سليمة واقوم بتقطيعها وتصفيتها من اي ماء
- شرائح الفراخ ضروري ان تكون متوسطة السمك
- يمكنك استخدام اي نوع من البهارات حسب الرغبة
- لا تقومي برفع الاستريبس من علي النار علي مناديل مطبخ تجعلها طرية مرة اخري
- ضروري استخدام زيت ساخن جدا
بعض الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الاستريبس
ما هي تتبيله الاستربس؟
- اقوم بخلط البهارات وهي فلفل اسود وكاري وبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودر والحبهان والبيكينج بودر واقوم بخلطهم واقوم باخذ 3/4 الكمية وترك الربع المتبقي جانبا .
- اقوم باحضار وعاء عميق واقوم باضافة كوب الدقيق 3/4 كمية البهارات والزبادي والكاتشب وملح والمرقة الفورية واقوم بخلط المكونات واقوم باضافة ماء تدريجيا حتي يصبح القوام مثل الكيكة واقوم باضافة شرائح الفراخ مجففه تماما من اي ماء واقوم بتغطتها وتركها ليلة كاملة .
ازاي اعمل ستربس في البيت؟
- اقوم بعمل اول خلطة اقوم بخلط البهارات وهي فلفل اسود وكاري وبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودر والحبهان والبيكينج بودر واقوم بخلطهم واقوم باخذ 3/4 الكمية وترك الربع المتبقي جانبا
- اقوم باحضار وعاء عميق واقوم باضافة كوب الدقيق 3/4 كمية البهارات والزبادي والكاتشب وملح والمرقة الفورية واقوم بخلط المكونات واقوم باضافة ماء تدريجيا حتي يصبح القوام مثل الكيكة واقوم باضافة شرائح الفراخ مجففه تماما من اي ماء واقوم بتغطتها وتركها ليلة كاملة
- بعد تركها الفترة المحددة اقوم باحضار وعاء لعمل الكفاردج اقوم باضافة كوب الدقيق والنشا والبهارات المتبقية وملح واقوم بخلطهم معا واقوم باخذ من الخليط الشرائح شريحة شريحة انزالها في الخليط الجاف ونفضها لعمل قشور واقوم بوضعها في زيت ساخن جدا علي نار متوسطة واقوم بالتقليب بعد تماسكها والتقليب من وقت لاخر حتي يصبح الاستريبس بلون ذهبي واقوم برفعه علي مصفاه واقوم بتقديمة بجانب الصوص الاصفر .
وبكدا نكون انتهينا من موضوعنا انهاردا وهو " طريقة عمل الاستربس للشيف فاطمه ابو حاتي " وجاوبنا على بعض الاسئلة الشائعه .
