المكرونه البشاميل للشيف فاطمة ابو حاتي
المكرونة بالبشاميل من أجمل أنواع المكرونة المفضلة للكبير والصغير إنها واحدة من أشهى الأطباق التي يطلبها الجميع. إنها لذيذة جدًا، ولكنها تحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة لإعدادها وجعلها جاهزة بطعم وقوام رائعين ما أجمل هذا الطبق!
 |
| المكرونه البشاميل |
قومي بعمل طواجن صغيرة لتشجيع أولادك، أو اعداد طاجن كبير من المكرونة بالبشاميل، فهي تعتبر مثالية للحفلات والعزومات والأفضل من ذلك، يمكننا تحضيرها بكمية قليلة من المكونات ويمكن عمل المكرونة البشاميل بدون الحاجة لسلقها ونقدمها لكم بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
مكونات المكرونه البشاميل
- مكرونة اقلام
- مكونات اللحمه المعصجة
- ربع لحمه مفرومة
- ربع كليو بصل مقطع صغير جدا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب عصير طماطم
- رشة بهارات سبعه
- رشة سكر
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة
- كوب ونصف ماء مغلي
مكونات البشاميل
- كيلو لبن
- 6 ملعقة كبيرة دقيق
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب كريمة طهي
- مكعب مرقة
- ملح
- فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
مكونات للوجة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- نصف كوب حليب
طريقة عمل البشاميل
- اقوم برفع اناء علي النار اقوم باضافة الزبدة والدقيق واقوم بالتقليب حتي يصبح الدقيق بلون ابيض واقوم باضافة الحليب مع التقليب المستمر واقوم باضافة مرقة الدجاج ملح وفلفل اسود واقوم بالاستمرار بالتقليب حتي يبدء بالغليان واقوم باضافة الكريمة غلوة واقوم برفعه من علي النار.
طريقة عمل المكرونه البشاميل للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم برفع اناء علي النار واقوم بضافة الزبدة واقوم باضافة البصل المقطع واقوم بتشويح البصل لاعطاءة لون ذهبي واقوم باضافة قرفة بهارات سبعه وتقليبهم لاظهار رائحة البهارات اقوم باضافة اللحمه المفرومة والملح والسكر والفلفل الاسود مع التقليب حتي يصبح لون اللحمه مثل الناضجة واقوم باضافة عصير الطماطم واقوم بالتقليب وتركهم حتي يصل لمرحله الغليان .
- اقوم باضافة الماء المغلي واقوم بتوزيع كمية المكرونة علي السطح توزيع عشوائي واقوم بتغطيتها وتركها علي نار هادئة حتي تصبح المكرونة بتسويتها كاملة واللحمه المفرومة ايضا واقوم برفعها من علي النار
- اقوم باخذ كمية بسيطة واضافتها علي المكرونة باللحمه المفرومة واقوم وخلطهم معا واقوم باخذ قالب فرن وتوزيع الخليط بالبشاميل معا واقوم باضافة باقي كمية البشاميل واقوم بخلط الحليب بالقشطة وتوزيعها علي السطح واقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة واقوم بتركها تتماسك واقوم بفتح الشواية للوجة واقوم باخراجها تركها تهدء قليلا وتقطيعها وتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح المكرونة بالبشاميل
- ضروري استخدام لحمه مفرومة مفرومة وجه واحد خشنة
- يمكنك استبدال الزبدة بالسمنة
- ضروري استخدام حليب بارد تماما
- ضروري الاستمرار بالتقليب بعد اضافة الحليب مباشرة
- الافضل المكرونة الاقلام ولكن يمكنك استخدام اي نوع مفضل
