طريقة عمل كفتة داود باشا للشيف فاطمة ابو حاتي
اكلة داوود باشا اصولها ترجع للدولة العثمانية بالاخص في عصر الوالي العثماني داوود باشا وكانت وجبه كفته اللحم بطريقة مخصصة يفضلها ان تكون من الوجبات الاساسيه في وجباته من حبه الشديد لها وعندما اخطأ احد الطهاه ولم تثير اعجاب القاضي تم اعدامه ومن وقتها هذا وسميت بكفته داوود باشا. هذه الوصفة سريعه وبسيطة يمكنك تقديمها في العزومات العائلية سندوتشات لاطفالك مميزة وطعم ولا اجمل.
 |
| كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي |
مكونات كفته داوود باشا
- كيلو لحمه مفرومة
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
- نصف كوب دقيق
- ملح
- فلفل
- بهارات سبعه
- مكونات الصوص
- 3 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- كوب ونصف ماء ساخن
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- مكعب مرق
- زبدة
- زيت
- ذرة سكر
- ملح
- فلفل اسود
طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
- لعمل الكفته داخل وعاء كبير اقوم باضافة اللحم المفروم والبصل المفروم والبقسماط وملح وفلفل اسود وبهارات سبعه واقوم بعجن كل المكونات معا جيدا واقوم بتشكيلها كرات صغيرة
- اقوم بعمل كافر بالدقيق علي كل كمية الكفته واقوم برفع طاسة ساخنه بها القليل من الزيت الساخن جيدا وزبدة واقوم باطاءها لون من كل الجهات لكل الكمية ورفعها من الطاسة
- وبداخل نفس الطاسة علي النار واضافة زيت ومكعب زبدة وتسخيينهم و اضافة الثوم المفروم وعندما تظهر رائحته اقوم باضافة عصير الطماطم والصلصة ملح وفلفل اسود ومكعب مرق والسكرواقوم بتركها لتصبح مسبكة اقوم باضافه الكفته والماء الساخن تحريكهم وتغطيتهم وترك الخليط ليغلي ربع ساعه واقوم بتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح كفتة داود باشا
- الافضل ان يكون اختيار اللحم من اللحوم الحمراء لتحافظ علي حجمها بعد التشكيل.
- الدقيق وتغطيته الكرات به يعمل كطبقة مقرمشة للكفته وقوام للصوص.
- قومي باستخددام بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- البقسماط المطحون يعمل علي امتصاص اي سؤائل زائدة ويعمل ع تماسك الكفته.
- السكر يقضي علي حموضه الصلصة.
باتباع هذه الإرشادات ، يمكن تحقيق نجاح كفتة داود باشا والحصول على وجبة شهية وشهيرة .
