طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات
افضل انواع اللحوم هي الكوارع او بالمعني الشعبي هو المتعارف عليه هي من اجمل الاكلات سهلة وبسيطة وتكات وحركات لعمل اجمل كوارع ومرقة نظيفة جدا ويمكنك عمل اجمل طاجن كوارع بالبطاطس والصوص الرهيب ويمكنك عمل مرقة بالثوم تحبيشة روعه لعمل اجمل كوارع اذا انتم من الاشخاص التي لم تفضلها فستفضلوها الان روعه جدا وهنقدمها اليوم بطريقتين ( طريقة عمل الكوارع المسلوقة , طريقة عمل طاجن الكوارع ) بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي .
 |
| الكوارع |
مكونات الكوارع
- كارع امامي مقطع شرائح
مكونات سلق الكوارع
- حبه جزرة
- حبه طماطم
- حبه بصل
- 2 فصوص ثوم
- 2 عود كرفس
- ملح
- رشة سكر
- حبهان
- مستكة
- ورق لورا
- فلفل اسود
مكونات طاجن الكوارع
- كيلو بطاطس مكعبات
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 فلفل حار شرائح
- 2 كوب عصير طماطم
- مكعب مرقه
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- كزبرة جافه
- كمون
- ملح
- فلفل اسود
مكونات شوربة الكوارع
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة كزبرة جافه
طريقة عمل الكوارع للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم برفع اناء علي النار به الماء وعندما تبدء بالغليان اقوم باضافة الكوارع غلوتين واقوم بغسلها وتصفيتها
- اقوم باضافة ماء نظيف اقوم بعد الغليان اقوم باضافة الكوارع واللورا والحبهان والمستكة والفلفل الاسود والجزر والطماطم والبصل والكرفس وعندنا تبدء بالغليان واقوم بتغطيتها وتهدئة النار وتركها لتكمل تسويتها وقبل تسويتها بدقائق بسيطة اقوم باضافة الملح حتي اظبط ملح المرقة وتصبح الكوارع ناضجة تماما
- اقوم بتجهيز الصوص اقوم برفع ووك علي النار واقوم باضافة السمنة وتسخينها واضافة الثوم المفروم وعندما تظهر رائحته اقوم باضافة الصلصة وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون والسكروالكزبرة الجافة مع تحريهم وترك الصلصة حتي تصل الي الغليان
- واقوم باحضار طاجن واقوم باضافة البطاطس والكوارع وتوزيع الصوص بالتساوي وكوب او 2 من مرقة الكوارع واضافة فلفل حامي علي الوجة وتغطيتها وادخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية عندما تبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار علي 160 واقوم باخراجة وتقديمة
- اقوم بتجهيز المرقة واقوم برفع طاسة علي النار بها سمنة بسيطة واقوم بتسخينها واضافة الثوم واعطاءة لون ذهبي خفيف واقوم باضافة الكزبرة وعندما تظهر رائحتها اقوم بتصفية المرقة من الخضروات واقوم بتركها تغلي غلوة وتنقديمها بجانب الطاجن بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الكوارع
- ضروري اقوم عمل شرائح من الكوارع لسهولة اكلها.
- يمكنك اضافة اي خضروات حسب المتوفر والمفضل.
- يمكنك سلق الكوارع فقط.
- يمكنك استخدام اي خضروات للطاجن حسب المتوفر والمفضل.
- يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحامي واضافة فلفل بارد.
