تخليل اللفت فاطمة أبو حاتي
اللفت من الثمر الذي يتواجد مرة واحده في السنه وعند تواجده لا يمكنك ان تفوتي فرصة عمل مخلل اللفت وفي 3 ايام فقط سيصبح جاهز ويمكنك ان تتناولية يمكنك عمل المخللات مشروع مربح جدا واقتصادي يمكنك الربح منه بمكونات بسيطة وغير مكلفة ويمكنك عملة والاحتفاظ بة من السنه للسنة داخل المنزل مهم جدا في مطبخ اي منزل يمكنك تقديمة بجانب المشويات والمحشي وبعض الاكلات والعشاء بجانب الطعمية فهو لذيذ وعلي الافطار بجانب السندوتشات استخداماته متعددة وتواجده مهم جدا وانضف واجود من المطاعم وفي شهر رمضان اهم المخللات هي تواجده مع الجزر قومي بقراءة المكونات وطريقة التحضير وستقومي بعمل اسهل مخلل لفت.
 |
| طريقة تخليل اللفت فاطمة أبو حاتي |
مقادير تخليل اللفت للشيف فاطمه ابو حاتي
- 3 كيلو لفت اصابع
- 1 بنجر
- 2 فلفل حامي
- 2 لتر ماء
- 3 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار اللفت ثم تنظيفة وتجفيفة وتقطيعه اصابع واقوم باضافة 2 ملعقة كبيرة من الملح علي الاصابع وتركة مده ساعتين اول اكثر حتي يتخلص من اي ماء بداخلة
- بعد تخلصة من الماء اقوم بغسلة وتركة يصفي تماما من الماء واقوم باضافته الي البرطمانات مع الضغط لاخذ اكبر كمية من اللفت ولا يوجد مكان لهواء واضافة الفلفل الحامي شرائح علي السطح
- داخل الخلاط اقوم باضافة قطعة من البنجر والماءوالملح والسكر واقوم بفرمهم معا بالخلاط واقوم بتغطية كمية اللفت بالماء الاحمر واقوم بتغطيتة وتركة في مكان جاف مده من 3ايام الي اسبوع واقوم بتناولة وبالهنا
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة تخليل اللفت
- ضروري استخدام اللفت المتوسط الحجم والصغير لتتفادي اي عيوب في الحجم الكبير.
- يمكنك تقطيعه اصابع حسب الرغبة اود وائر او استخدام قطاعات البطاطس المزجزجه.
- ضروري التخلص من الماء باضافة الملح حتي تتمكني من الاحتفاظ بقرمشتة بعد التمليح.
- انتي فقط تتحكمي في لون الماء مع البنجر اذا كنتي تريدينه فاتح اواشد احمرار.
- السكر مهم جدا في وصفات المخللات لانها تعطي مذاق جيد وتعادل الملح وتحافظ علي قرمشت المخللات.
- الفلفل الحامي يعطي طعم مميز لكن يمكنك الاستغناء عنه تماما.
- يمكنك اضافة جزر اصابع مع مخلل اللفت.
- لكل كوب من الماء ملعقة كبيرة ملح.
- ضرور استخدام ماء مغلي وبارد تماما للمخللات.
