تخليل الزيتون التفاحي للشيف فاطمة أبو حاتي
اذا اقترب موسم الزيتون الأخضر التفاحي فعليكي عمل هذه الخطوة هي ان تقومي بإحضار كيلو او اكثر من الزيتون التفاحي وعمل اجمل برطمان مخلل زيتون لا اجمل ولا اسهل زيتون بخلطة رهيبة وبسيطة مكوناتها متوفرة في كل مكان وتعطيكي طعم مميز قومي باستخدامه بجانب الافطار او في الحشوات لا غني عن تواجد المخللات وبالأخص الزيتون في حياتنا ويحبه الأطفال جدا قومي بعملة وتجربته لتتأكدي من انها احسن الوصفات التي ستحضرينها .
 |
| طريقة تخليل الزيتون التفاحي |
مقادير تخليل الزيتون التفاحي
- كيلو زيتون تفاحي
- نصف كيلو جزر مبشور
- حزمه كرفس مفرومة
- ربع كليو فلفل مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر مفروم
- ملعقة كبيرة عصفر
- ملعقة كبيرة حبه البركة
- 5 حبه ليمون مقطع 4 ارباع
- المحلول الملحي للتر ماء
- 4 ملعقة كبيرة ملح
- ربع كوب خل
- ربع كوب عصير ليمون
- قشور الليمون المعصور
- زيت نباتي
طريقه عمل الزيتون التفاحي للشيف فاطمة أبو حاتي
- اقوم بتنظيف الزيتون وغسلة وتصفيته من الماء واقوم بدق كل حبات الزيتون وتركها جانبا واقوم بعمل خلطة التمليح داخل بولة عميقة اقوم باضافة الجزر المبشور والكرفس المفروم والفلفل المقطع والليمون وحبه البركة واقوم بتقليب المكونات معا لخلطهم
- اقوم باحضار البرطمانات الخاصة بالتمليح نظيفة ومجففه واقوم باضافة الزيتون المدقوق والخلطة بالتبادل مع الضغط عليها لاسفل لاخذ اكبر كمية من الخليطين
- لعمل المحلول الملحي اقوم باخذ كمية الماء واضافة الملح والخل وعصير الليمون وخلهم معا واقوم باضافتة للبرطمانات لتغطية الزيتون تماما واضافة قشور الليمون المعصور واضافة طبقة من الزيت وغلقة جيدا واضافتهم داخل قالب وتركهم في اي مكان جاف وتركهم مده10الي 15 يوم .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي
- ضروري استخدام الزيتون التفاحي فهو افضل الانواع ودائما اختاري الزيتون الطازج السليم
- ضروري استخدام ماء مغلي وبارد تماما للتمليح
- ضروري كبس البرطمانات بالخلطة والزيتون ولتفادي تواجد الهواء
- ضروري استخدام برطمانات التمليح معقمة ونظيفة ومجففه
- قومي باخذ الزيتون بعد التمليخ بملعقة نظيفة
- الزيت ضروري جدا لتفادي العفن او الريم الابيض
آمل أن تستمتع بتجربة تخليل الزيتون التفاحي هذه .
قد يستغرق الأمر بعض الوقت للحصول على النتائج المثالية، ولكن الانتظار سيكون افضل .
احرص على استخدام زيتون طازج وجودة عالية للحصول على أفضل النتائج .
إذا كنت ترغب في تجربة تخليل الزيتون الأخضر، يمكنك استبدال الزيتون التفاحي بالزيتون الأخضر واتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه.
لا تتردد في تجربة هذه الوصفة وتخصيصها وفقًا لذوقك الشخصي.
يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية مثل الفلفل الأحمر المجروش أو المقادير الموجوده في المقاله لإضفاء نكهة مميزة.
استمتع بإعداد وتناول الزيتون المخلل، وشاركها مع أصدقائك وعائلتك لتنال إعجابهم.
أما بالنسبة للسؤال "هل يجوز تخليل الزيتون بدون نقع"، فالإجابة هي لا.
يعتبر النقع جزءًا هامًا في عملية تخليل الزيتون للحصول على نكهة مميزة ولإزالة الطعم المر من الزيتون.
لذا، يُنصح باتباع الخطوات المذكورة وترك الزيتون ينقع لفترة كافية للحصول على أفضل النتائج.
أما بالنسبة للسؤال "متى يتم الفتح على الزيتون المخلل"، فيُمكن فتح الزيتون المخلل بعد أسبوع على الأقل من وقت التخمير.
ولكن يفضل تركه لبضعة أسابيع إضافية لتتمازج النكهات بشكل أفضل وتصبح الزيتون أكثر لذة.
نأمل أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة المقدمه من الشيف فاطمة ابو حاتي لتخليل الزيتون التفاحي.
استمتع بالنكهة الغنية والمميزة لمخلل الزيتون الاخضر التفاحى واستمتع بتناولها مع وجباتك المفضلة.
فلا شيء يضاهي طعم مخلل الزيتون التفاحي الطازج والمحضر في المنزل !
