إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل القرص الطرية الشيف محمد حامد بأسهل الخطوات وبطعم فلاحي أصيل، فأنتِ في المكان الصحيح. في هذا المقال سنتعلم كيفية تحضير القرص الطرية بالعجوة والملبن بخطوات بسيطة من وصفات الشيف محمد حامد مقدم برنامج المطعم. تابعي معنا الطريقة مع توضيح المقادير بدقة بالكوب والجرام لتحضير ألذ قرص طريه بالسمسم والرايب.
 |
| قرص طرية |
المقادير (بالكوب والجرام)
- كيلو دقيق أبيض (يعادل 8 أكواب = 1000 جرام)
- 2 كوب سمنة بلدي (400 جرام)
- نصف كوب زيت ذرة (100 جرام)
- 2 مكعب خميرة بيرة (30 جرام)
- كوب ماء دافئ (250 مل)
- ربع كوب سمسم محمص (50 جرام)
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون (10 جرام)
- 2 كوب لبن رايب (500 مل)
- رشة ملح
للحشوة:
- عجوة مفرومة (تمر ناعم)
- ملبن (حلوى الملبن)
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل القرص بالعجوة للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل قرص بالشمر واليانسون
› طريقة عمل قرص باللبن الرايب للشيف فاطمة ابو حاتي
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحي بخطوات الشيف محمد حامد
1. تجهيز العجينة الطريه:
- في وعاء عميق، ضعي كيلو دقيق، وأضيفي ربع كوب سمسم محمص، ملعقة كبيرة يانسون مطحون، ورشة ملح.
- ضعي 2 كوب سمنة بلدي مع نصف كوب زيت ذرة فوق خليط الدقيق وافركي المكونات بيديكِ حتى تمتزج جيدًا ويصبح المزيج كالرمل.
- قومي بإذابة الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة صغيرة سكر واتركيها لتتفاعل وتُصبح فقاعات.
- أضيفي 2 كوب لبن رايب بالتدريج مع إضافة خليط الخميرة المذابة، واعجني حتى تتكون عجينة طريه وملساء.
2. التخمير:
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها، وهذه الخطوة تساعد على الحصول على قرص طريه وهشة.
3. تجهيز الحشوة:
- للعجوة: ضعي العجوة مع قليل من السمنة واعجنيها لتصبح طرية.
- للملبن: قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة تناسب حشو الأقراص.
4. تشكيل القرص بالسمسم والعجوة:
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- خذي كل كرة وافرشيها قليلًا، ثم ضعي مقدارًا مناسبًا من العجوة أو الملبن، واغلقيها جيدًا.
- شكّلي العجينة على شكل قرص واضغطي عليها بخفة، ويمكنكِ رش السمسم المحمص على الوجه.
5. خبز القرص الفلاحي:
- ضعي الأقراص على صينية مدهونة بالسمنة أو مرشوشة بالدقيق.
- اتركي الأقراص لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
- قدّمي القرص الطرية ساخنة مع الشاي أو الحليب.
نصائح الشيف محمد حامد لنجاح القرص الطرية
- استخدام اللبن الرايب يجعل العجينة هشة وطريه.
- احرصي على تخمير العجينة جيدًا حتى تحصلي على قرص فلاحي طري.
- يمكن استخدام القشطة أو العجوة حسب الرغبة للحشوة.
- إضافة السمسم على الوجه يعطي القرص نكهة فلاحي مميزة.
فوائد القرص الطرية بالعجوة
تُعد القرص الطرية بالعجوة وجبة مثالية للفطار أو العشاء، فهي غنية بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة من التمر والحليب. كما أنها من وصفات الشيف محمد حامد السهلة والسريعة.
خاتمة:
تعلمي اليوم طريقة عمل القرص الطرية الشيف محمد حامد بخطوات سهلة ومقادير دقيقة كما قدمها في برنامج المطعم. سواء كنتِ تحضّرينها بالعجوه والملبن أو بدون حشوة، ستحصلين على قرص فلاحي طريه ولذيذة تُشبه فطير الأرياف.
وصفات الشيف محمد حامد دائمًا ما تكون مضمونة وناجحة، فلا تفوّتي فرصة تجربة هذه الوصفة الشهية.
