طريقة عمل اللانكشير بالكيلو للشيف سالي فؤاد
يعتبر بسكويت اللانكشير من أشهر أنواع المخبوزات التي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات، وهو من وصفات الشيف سالي فؤاد المعروفة في برنامج حلو وحادق الذي يُعرض على قناة سي بي سي. يُعدّ بسكوت اللانكشير من الحلويات التي تُعرف بطعمها المميز وملمسها الناعم. في هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة عمل بسكويت اللانكشير بمقادير محسوبة بدقة بـالجرامات والأكواب لضمان نتيجة مثالية.
 |
| اللانكشير سالي فؤاد |
المقادير بالجرام والكوب لبسكوت اللانكشير
- 50 جم سكر بودرة منخول - ما يعادل نصف كوب.
- 100 جم سمنة - ما يعادل نصف كوب.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 150 جم دقيق - ما يعادل كوب وربع.
- 50 جم نشا - ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
- رشة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فانيليا أو بشر برتقال - نصف ملعقة صغيرة.
للحشو:
- مربى
- شيكولاتة ذائبة
- نوتيلا
- مكسرات
- فارماسيل
طريقة عمل بسكويت اللانكشير
- نبدأ بمزج السمنة والسكر: في وعاء كبير، نقوم بوضع السمنة والسكر البودرة المنخول. باستخدام المضرب الكهربائي، يتم خفق المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا مثل المايونيز.
- إضافة البيض والفانيليا: نضيف بيضة بدرجة حرارة الغرفة مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو بشر البرتقال)، ثم نستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- خلط الدقيق والنشا: في وعاء آخر، نخلط الدقيق، النشا، البيكنج بودر، ورشة الملح. بعد ذلك، نضيف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط السمنة والبيض مع التقليب المستمر حتى تتكوّن عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- ترك العجينة لترتاح: تُترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة لتسهيل عملية التشكيل.
- تشكيل اللانكشير: نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم باستخدام اليد أو معلقة صغيرة. تُرص الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بين كل كرة وأخرى.
- الخبز في الفرن: ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة فقط، أو حتى يُصبح اللون ذهبيًا فاتحًا. يتم إخراج بسكويت اللانكشير ويُترك ليبرد تمامًا.
- الحشو والتزيين: بعد أن يبرد البسكويت، نقوم بحشوه بـالمربى أو النوتيلا أو الشيكولاتة الذائبة، ثم نلصق قطعتين معًا. يُمكن تزيين الوجه بالمكسرات أو الفارماسيل لإضافة لمسة جميلة ومميزة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل بسكويت العشر دقايق للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الكوكيز للشيف هبه ابو الخير
› طريقة عمل البسكويت للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح الشيف سالي فؤاد لنجاح اللانكشير
- تأكدي من أن السمنة والبيضة بدرجة حرارة الغرفة لضمان تماسك العجينة.
- استخدمي سكر بودرة منخول للحصول على قوام ناعم.
- لا تُبالغي في خبز اللانكشير؛ يكفي أن يُصبح لونه ذهبي فاتح.
- يمكن استبدال السمنة بالزبدة، ولكن يُفضل الالتزام بالوصفة الأصلية للحصول على الطعم المميز.
الأسئلة الشائعة حول وصفة اللانكشير
إليك إجابات الأسئلة الشائعة حول وصفة اللانكشير بشكل دقيق:
مقادير اللانكشير بالكوب إيه؟
- نصف كوب سكر بودرة منخول (50 جم).
- نصف كوب سمنة (100 جم).
- كوب وربع دقيق (150 جم).
- ملعقتين كبيرتين نشا (50 جم).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو بشر برتقال.
ما سبب تشقق اللانكشير؟
تشقق بسكويت اللانكشير قد يحدث لعدة أسباب، أهمها:
- زيادة كمية الدقيق عن المطلوب مما يجعل العجينة جافة وغير مرنة.
- عدم خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس العجينة بشكل صحيح.
- خبز اللانكشير على درجة حرارة مرتفعة جدًا أو في فرن غير مُسخن مسبقًا.
- استخدام السمنة أو الزبدة باردة؛ يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
أين ذهبت سالي فؤاد؟
الشيف سالي فؤاد كانت تُقدم برامج الطهي الشهيرة على قناة سي بي سي، مثل برنامج حلو وحادق الذي لاقى نجاحًا كبيرًا. حاليًا، تُشارك وصفاتها عبر قناتها الرسمية على يوتيوب وصفحاتها على السوشيال ميديا، حيث تُواصل تقديم وصفات ناجحة ومميزة مثل بسكوت اللانكشير.
كم سعر حراري في اللانكشير؟
تحتوي قطعة واحدة من بسكويت اللانكشير (بالحجم المتوسط) على ما يقارب 80-100 سعر حراري، وذلك بناءً على طريقة التحضير والمكونات المستخدمة، مثل الحشو بـالنوتيلا أو المربى. إذا أُضيفت الشيكولاتة أو المكسرات، يزيد عدد السعرات الحرارية.
خاتمة:
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة، نكون قد قدّمنا لكم طريقة عمل بسكويت اللانكشير بمقادير دقيقة. سواء كنتِ ترغبين في تحضير بسكوت اللانكشير لتقديمه في العيد أو كحلوى حلواني يومية، ستضمنين الحصول على طعم شهي وقوام هش. هذه الوصفة مقدمة من الشيف سالي فؤاد، التي دائمًا ما تُبدع في وصفات المخبوزات الناجحة.
