طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي

الجمبري المقلي المقرمش على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

يُعتبر الجمبري المقلي من ألذ وصفات المأكولات البحرية التي يحبها الجميع، سواء كوجبة رئيسية أو طبق جانبي على المائدة. في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة، مستوحاة من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي. هذا الطبق يشتهر بقرمشته المميزة ونكهته الغنية، كما يمكن تحضيره بسرعة لتقديمه كوجبة غداء شهية أو حتى كسندوتشات مثل سندوتشات الشارع المصري.

جمبري مقلي مقرمش

المقادير

1. مقادير التتبيلة:

• 500 جرام (نصف كيلو) جمبري مقشر ومنظف (يمكنك تقشيره بطريقة "بترفلاي" لشكله الجذاب).
• 1 ملعقة كبيرة (حوالي 15 جرام) ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة (حوالي 15 مل) صويا صوص.
• 1 ملعقة كبيرة (حوالي 15 مل) صوص حار (حسب الرغبة).
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمونتين متوسطتين (حوالي 60 مل).

2. خليط التغليف:

• 1 بيضة كبيرة.
• ¼ كوب (60 مل) لبن.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

3. الطبقة المقرمشة:

• ½ كوب (75 جرام) نشا.
• 1 كوب (100 جرام) بقسماط (يمكن استبداله بالبانكو للحصول على قوام مقرمش مثل المطاعم).
• ½ كوب (50 جرام) خليط فجيتار.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم لإضافة لون ذهبي شهي.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: التتبيلة

1. في وعاء عميق، قومي بخلط الجمبري مع الثوم المفروم، الصويا صوص، الصوص الحار، الكمون، الملح، وعصير الليمون.
2. ضعي الكيس واغلقيه جيدًا إذا كنتِ تستخدمين كيسًا بلاستيكيًا للتتبيل. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نكهة مثالية.

الخطوة الثانية: تحضير خليط التغليف

1. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع اللبن، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
2. هذا الخليط يساعد على التصاق الطبقة المقرمشة بالجمبري.

الخطوة الثالثة: تحضير الطبقة المقرمشة

1. في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع البقسماط وخليط الفجيتار.
2. أضيفي القليل من الكركم لإضفاء اللون الذهبي المميز للجمبري.

الخطوة الرابعة: تغليف الجمبري

1. نقوم بتقشير الجمبري بعد النقع في التتبيلة، ثم نغمس كل قطعة في خليط البيض واللبن.
2. بعد ذلك، قومي بتغطية الجمبري بمزيج الطبقة المقرمشة، مع الضغط عليه برفق لتثبيت الخلطة.

الخطوة الخامسة: القلي

1. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي الجمبري على دفعات صغيرة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا (حوالي 2-3 دقائق لكل دفعة).
3. ارفعيه من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل شوربة السي فود للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الجمبري بالطماطم والبصل

› طريقة عمل الجمبري بقشره للشيف حسن

تقديم الجمبري المقلي المقرمش

• قدمي الجمبري ساخنًا بجانب صوص الطحينة أو الكاتشب أو صوص الثومية.
• يُمكنك تقديمه كوجبة غداء مع طبق من الأرز الأبيض أو طاجن السمك، أو حتى في سندوتشات.

نصائح للحصول على جمبري مقلي مثل المطاعم

• استخدمي الطحين والنشا في التتبيلة للحصول على قوام خارجي مقرمش.
• لضمان أفضل قرمشة، تأكدي من سخونة الزيت قبل البدء في القلي.
• يمكنك إضافة القليل من البصل المفروم إلى التتبيلة لسر نكهة مميزة.

الأسئلة الشائعة حول وصفة الجمبري المقلي المقرمش مثل كنتاكي

لتحضير جمبري مقلي مقرمش ولذيذ ينافس أفضل المطاعم، أجبنا عن أكثر الأسئلة شيوعًا لتضمني تجربة طهي ناجحة ومذاقًا لا يقاوم:

ما هي تتبيلة الجمبري المقلي؟

تتبيلة الجمبري المقلي تعتمد على مكونات بسيطة تعطي نكهة لذيذة وغنية. تشمل التتبيلة:

• ثوم مفروم لإضافة نكهة قوية.
• صويا صوص وصوص حار لمذاق مميز.
• عصير ليمون لنكهة منعشة.
• ملح وكمون كتوابل أساسية.
• يمكنك إضافة رشة كركم لتعزيز اللون أو القليل من البصل المفروم للحصول على نكهة مختلفة.

هل يسلق الجمبري قبل القلي؟

• لا، لا يتم سلق الجمبري قبل القلي. يُفضل تتبيله مباشرة وهو نيء لضمان امتصاصه الكامل للنكهات، ومن ثم يُغمس في خليط التغليف والطبقة المقرمشة قبل القلي للحصول على قرمشة مثالية.

اعمل ايه مع الجمبري المقلي؟

يمكن تقديم الجمبري المقلي مع أطباق جانبية مختلفة مثل:

• الأرز الأبيض أو أرز الصيادية.
• سلطة الطحينة أو صوص الثومية.
• بطاطس مقلية كوجبة خفيفة للأطفال.
• طاجن سمك للحصول على وجبة بحرية متكاملة.
• كما يمكن وضع الجمبري المقلي داخل سندوتشات الشارع المصري مع الطحينة والخضار الطازج.

كيف طريقة عمل روبيان مقلي؟

طريقة عمل الروبيان المقلي مشابهة جدًا لوصفة الجمبري المقلي المقرمش. تتضمن الخطوات:

1. تنظيف الروبيان وإزالة القشرة أو تركها حسب الرغبة.
2. تتبيله بمزيج من الثوم، الصويا صوص، التوابل، وعصير الليمون.
3. تغليفه بخليط البيض والنشا والبقسماط.
4. قليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

بتحضير هذه الوصفة البسيطة، يمكنك الحصول على روبيان مقلي شهي ومثالي مثل أطباق المطاعم الشهيرة.

بهذا، تكوني قد أعدتِ طبقًا شهيًا من الجمبري المقلي المقرمش زي المطاعم، مستوحى من برنامج العزومة مع فاطمه ابو حاتي. استمتعي مع عائلتك بهذا الطبق اللذيذ الذي يضمن لكِ القرمشة والنكهة الغنية في كل مرة!