بيتي فور سالي فؤاد بالكيلو
يُعتبر البيتي فور من أشهر حلويات العيد التي تُحضّر في المنازل، حيث يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الناعم. تقدم لنا الشيف سالي فؤاد وصفة دقيقة لتحضير البيتي فور الناعم بالكوب والجرام، مما يضمن نجاح الوصفة. يمكن إعداد البيتي فور بالكاكاو أو البيتي فور الناعم بالكيلو باتباع طريقة عمل البيتي فور التالية بدقة.
 |
| بيتيفور |
مقادير البيتي فور بالكيلو (بالجرام والكوب)
لتحضير كيلو من البيتي فور الناعم، نحتاج إلى:
- كيلو زبدة طرية (1000 جرام) – ما يعادل 5 أكواب.
- 400 جرام سكر بودرة – حوالي 2 1/2 كوب.
- 10 صفار بيض كبير الحجم.
- فانيليا – ملعقة صغيرة.
- رشة ملح.
- كيلو دقيق فاخر (1000 جرام) – ما يعادل 8 أكواب.
- 400 جرام نشا – حوالي 3 1/2 أكواب.
ملاحظة: للحصول على مقادير 2 كيلو بيتي فور، يمكن مضاعفة الكميات المذكورة. أما إذا كنت تريدين تحضير مقادير نص كيلو بيتي فور، فقسّمي الكميات إلى النصف.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البيتيفور للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الغريبة للشيف نجلاء الشرشابي
› طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
طريقة عمل البيتي فور خطوة بخطوة
1. تحضير الزبدة والسكر
- في وعاء الخلط، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة المنخول باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
- يُفضل أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسهل عملية الخفق.
2. إضافة البيض والفانيليا
- أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيليا واستمرّي في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3. إضافة المكونات الجافة
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع النشا ورشة الملح.
- قومي بإضافة الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، واستمري في التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو اليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. تشكيل البيتي فور
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس على شكل وردة.
- قومي بتشكيل قطع البيتي فور على صينية مبطنة بورق زبدة.
5. الخبز في الفرن
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البيتي فور لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج دون أن يتغير لونه.
- ملحوظة: قومي بتجربة قطعتين أولاً، وإذا وجدت أن العجينة تفرد كثيرًا، أضيفي ملعقة من الدقيق.
6. التزيين
- بعد أن يبرد البيتي فور تمامًا، قومي بتزيينه.
- يمكن غمس أطرافه في الشيكولاتة المذابة، ثم في المكسرات المجروشة، أو جوز الهند، أو السكر الملون.
- يمكن لصق قطع البيتي فور باستخدام النوتيلا أو المربى حسب الرغبة.
نصائح الشيف سالي فؤاد لنجاح البيتي فور
- الدقة في المقادير: الالتزام بالمقادير سواء بالكوب أو بالجرام للحصول على نتيجة مثالية.
- درجة حرارة الزبدة: يجب أن تكون الزبدة طرية بحرارة الغرفة لتسهل الخفق.
- استخدام دقيق فاخر: للحصول على قوام ناعم ومذاق لذيذ.
- إضافة الكاكاو: لتحضير البيتي فور بالكاكاو، استبدلي كمية مناسبة من الدقيق بنفس الكمية من الكاكاو الخام.
الأسئلة الشائعة حول وصفة البيتي فور
لإعداد البتيفور الناعم والمميز بمذاقه الفاخر، أجبنا عن أهم الأسئلة الشائعة لتسهيل خطوات التحضير وضمان نجاح الوصفة من أول مرة:
ما هي مقادير كيلو البيتي فور؟
لتحضير كيلو بيتي فور، تحتاجين إلى:
- 1000 جرام زبدة طرية (ما يعادل 5 أكواب).
- 400 جرام سكر بودرة منخول (حوالي 2 1/2 كوب).
- 10 صفار بيض كبير.
- كيلو دقيق فاخر منخول (8 أكواب).
- 400 جرام نشا (3 1/2 كوب).
- فانيليا، ورشة ملح.
كم كارب في البيتي فور؟
- تختلف نسبة الكربوهيدرات حسب حجم قطعة البيتي فور وطريقة التزيين. عمومًا، يحتوي البيتي فور التقليدي على ما يقارب 6-8 جرام كربوهيدرات لكل قطعة صغيرة.
البيتي فور بياخد قد ايه سمنه؟
- الوصفة الأصلية التي قدمتها الشيف سالي فؤاد تستخدم كيلو زبدة طرية بدلاً من السمن. ومع ذلك، يمكنك استبدال الزبدة بالسمن بنفس الكمية، أي 1000 جرام (5 أكواب)، للحصول على نكهة مختلفة.
ما هي مكونات عجينة البيتي فور؟
مكونات عجينة البيتي فور تشمل:
- الزبدة الطرية أو السمن.
- سكر بودرة منخول.
- صفار البيض والفانيليا.
- الدقيق والنشا.
- رشة ملح لتحسين الطعم.
الخاتمة
يعد بيتي فور سالي فؤاد بالكيلو وصفة مميزة وسهلة التطبيق للحصول على البيتي فور الناعم بالكوب أو بالجرام، مما يجعله مناسبًا لتحضير كميات كبيرة للاحتفال بالمناسبات والأعياد. باتباع طريقة عمل البيتي فور بدقة واستخدام المقادير الصحيحة، ستحصلين على أفضل نتيجة تنافس المحلات. جربيها اليوم وزيّني مائدتك بألذ وأرقى الحلويات.