cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل الكوكيز الاصلي هبة ابو الخير

كوكيز بطريقة الشيف هبه ابو الخير الكوكيز بحجم كبير اجنبي وصغير بالشوكليت شيبس.

طريقة كوكيز سهلة

الكوكيز هي أحد أنواع البسكوت الجميلة والمحبوبة للجميع، وتُعتبر من أجود أنواع الكوكيز، فهي تتميز بجمالها وبالمكونات الرائعة التي تحتوي عليها، مثل الزبدة والبيض والسكر الأبيض والسكر البني، كما يتميز تحضيرها بخطوات خاصة تميزها عن بقية أنواع البسكوت، لذلك فهي تستحق التجربة، قوموا بتجربتها بطريقة الشيف هبه ابو الخير ولن تندموا.

طريقة عمل الكوكيز هبة ابو الخير
كوكيز

ما هي مكونات عجينة الكوكيز؟

لتحضير عجينة الكوكيز التي تشبه تمامًا تلك الموجودة في المحلات، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مقادير الكوكيز

  • 100جرام عين جمل 
  • 400 جرام شيكولاته بالحليب شيبس
  • 230 جرام زبدة بارده
  • 160جرام سكر ابيض 
  • 160جرام سكر بني فاتح 
  • 200 جرام دقيق كيك
  • 300 جرام دقيق فاخر 
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة بيكينج صودا
  • 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • 2 حبه بيض


طريقة عمل الكوكيز

  1. في العجان، أقوم بإضافة الزبدة وأقوم بخفقها لمدة 30 ثانية على سرعة وسطية، ثم أقوم برفع العجان وإنزال كل الجوانب.
  2. ثم أقوم بإضافة السكر الأبيض والسكر البني، وأقوم بالخفق حتى يتمازجا فقط، وفي كل مرة أقوم بإنزال الجوانب.
  3. ثم أقوم بإضافة عين الجمل والشوكولاتة، وأقوم بالخفق على درجة وسطى لمدة 30 ثانية، وأخيراً أضيف الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر، وأقوم بالخفق لمدة 30 ثانية.
  4. ثم أضيف الفانيليا إلى البيض، وأقوم بإضافتهم تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة، وأخر جزء من البيض يُخفق بشكل بسيط.
  5. ثم أقوم برفع العجان للتأكد من أن جميع المكونات اختلطت تماماً.
  6. أقوم بتشكيل كمية الكوكيز بالشكل المناسب؛ أولاً شكلها يكون بحجم كبير وكروي، وأرصها على صينية وأدخلها الفريزر لمدة 90 دقيقة.
  7. ثم أقوم بعمل كمية أخرى بحجم أصغر وأضيف إليها شوكوليت شيبس، وأدخلها الفريزر لمدة 90 دقيقة.
  8. أسخن الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة، وأدخل صينية فارغة في الفرن وأسخنها جيداً، ثم أخرجها وأرص حبات الكوكيز بمسافات متباعدة.
  9. أدخلها المدة المحددة 15 دقيقة، ثم أخرجها واتركها تبرد تماماً قبل تقديمها بجانب القهوة. بالهنا والعافية!


ملاحظات مهمة لنجاح الكوكيز

  • ضروري عمل خليط بين الدقيق الفاخر ودقيق الكيك.
  • ضروري استخدام زبدة باردة تماما.
  • ضروري عدم الخفق بسرعه ومده كبيرة للحفاظ علي بروده الزبدة.
  • يمكن استخدام شوكليت شيبس او شكولاتة خام مقطعه قطع صغيرة.
  • أقوم بتحميص عين الجمل وتقشيره وتكسيره حجم صغير.
  • يمكنك كلة ابيض او بني لكن الأفضل لكوكيز صحيح بني وابيض.
  • حبات البيض ضروري ان يكونوا بدرجة حرارة الغرفة.


قم بتجربة هذه الوصفات الرائعة واستمتع بتحضير كوكيز في المنزل، حيث يمكنك الاستمتاع بنكهتها اللذيذة والتأكيد على جودتها الرائعة. 

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه