كيكة البرتقال الهشة للشيف منال العالم
كيكة البرتقال من أشهى وصفات الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتميز كيكة البرتقال الهشة بطعمها الرائع وقوامها الإسفنجي، وهي وصفة مثالية لكل المناسبات اليومية. اليوم، نقدم لكم طريقة عمل كيك البرتقال على طريقة الشيف منال العالم مع استخدام صوص البرتقال للكيك لإضافة لمسة مميزة. دعونا نبدأ!
 |
| طريقة عمل كيكة البرتقال بالصور خطوة بخطوة |
المقادير
المكونات الجافة:
- 2 كوب دقيق (يعادل 260 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر (15 جرام)
- رشة صغيرة ملح (2 جرام)
المكونات السائلة:
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات (200 جرام)
- 5 بيضات كبيرة
- 1 كوب زيت ذرة (240 مل)
- 3/4 كوب عصير برتقال (180 مل)
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (5 مل)
لتحضير صوص البرتقال:
- 1 1/2 كوب سكر بودرة ناعم (200 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال (5 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال (30 مل)
- 2-1 قطرة من لون طعام برتقالي (اختياري)
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكيك الاسفنجي للشيف منال العالم
› طريقة عمل كيكة الشيكولاتة للشيف نجلاء الشرشابي
› طريقة عمل الجاتو شاتو للشيف سالي فؤاد
طريقة التحضير
1. تجهيز القالب والفرن:
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي قالب مستطيل مقاس 13×9 وبطّني القالب بورق الزبدة لضمان عدم التصاق الكيكة.
2. تجهيز خليط الكيك:
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، والملح معًا لدمج المكونات الجافة.
- في وعاء الخلاط، ضعي السكر والبيض. باستخدام المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي بالتدريج الزيت، عصير البرتقال، وبرش البرتقال مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- بالتدريج، أضيفي خليط الدقيق مع الفانيليا السائلة، وواصلي الخفق حتى يختفي الدقيق تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
3. الخبز:
- اسكبي الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في الوسط؛ إذا خرج نظيفًا، فالكيكة جاهزة.
- أخرجي الكيكة من الفرن وضعيها على رف شبكي لتبرد تمامًا قبل نزع ورق الزبدة.
تحضير صوص البرتقال للكيك
- في وعاء، امزجي سكر البودرة، برش البرتقال، عصير البرتقال، ولون الطعام البرتقالي.
- قلّبي المزيج بالشوكة حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه العسل.
- وزّعي الصوص بالتساوي فوق الكيكة، ثم زينيها بشرائح برتقال طازجة أو برش البرتقال.
نصائح الشيف منال العالم
- لتحضير كيك البرتقال بدون بيض، يمكن استبدال البيض بمزيج من 3/4 كوب من اللبن الزبادي مع ملعقة صغيرة من الخل.
- لإضافة لمسة غنية، يمكن خلط جوز الهند المبشور مع الخليط.
- يمكن استخدام الزبادي بدلًا من بعض الزيت لإضفاء قوام أكثر هشاشة.
- للحصول على كيكة برتقال هشة، احرصي على خفق البيض جيدًا.
- لا تفرطي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق لتجنب فقدان الهشاشة.
- استخدمي عصير برتقال طازج لإضفاء نكهة غنية ومنعشة.
الأسئلة الشائعة حول كيكة البرتقال
لتحضير كيك البرتقال الهشة بنكهة منعشة ومذاق شهي، أجبنا عن أبرز الأسئلة الشائعة لتساعدك على تحقيق أفضل نتيجة بكل سهولة:
ما هي مقادير الكيكة بالبرتقال؟
لتحضير كيكة البرتقال الهشة، تحتاجين إلى:
- 2 كوب دقيق (260 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر (15 جرام)
- رشة صغيرة ملح (2 جرام)
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات (200 جرام)
- 5 بيضات كبيرة
- 1 كوب زيت ذرة (240 مل)
- 3/4 كوب عصير برتقال (180 مل)
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (5 مل)
ازاي اعمل صوص برتقال للكيك؟
لتحضير صوص البرتقال للكيك:
- اخلطي 1 1/2 كوب سكر بودرة ناعم (200 جرام) مع 1 ملعقة صغيرة برش برتقال (5 جرام).
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال (30 مل) وقطرة أو اثنين من لون طعام برتقالي (اختياري).
- قلبي الخليط بالشوكة حتى تحصلي على صوص ناعم بقوام العسل.
كيف اعمل كيك بعصير البرتقال؟
لتحضير كيك بالبرتقال:
- اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي بالتدريج الزيت، عصير البرتقال، وبرش البرتقال.
- امزجي الدقيق مع البيكنج باودر والملح وأضيفيه تدريجيًا إلى الخليط.
- صبي الخليط في قالب وأدخليه إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
كم تقعد كيكة البرتقال في الفرن؟
- تحتاج كيكة البرتقال إلى وقت يتراوح بين 40-45 دقيقة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يمكن التأكد من نضج الكيك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنها جاهزة.
ختامًا
تعتبر كيكة البرتقال الهشة واحدة من أروع الوصفات التي يُمكن تحضيرها بسهولة في أي مطبخ. مع اتباع خطوات الشيف منال العالم، ستحصلين على نتيجة مثالية بطعم البرتقال المنعش وقوام الكيكة الإسفنجي.
