طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف هالة
الفطير المشلتت من أكثر الوصفات شهرة التي تقدم الطعم الأصيل للفطير الفلاحي بطريقة سهلة تناسب الجميع. الفطير المشلتت الفلاحي يُعدّ طبقًا مميزًا ومثاليًا يقدم مع العسل الأسود أو الجبنة القريش، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز أو حتى في الطاسة. في هذا المقال سنوضح طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف هالة فهمي بخطوات بسيطة، مع التركيز على التوريق والعجن للحصول على النتيجة المثالية.
 |
| فطير مشلتت فلاحي |
مقادير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق (ما يعادل 450 جرام).
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء للعجن (حوالي كوب ونصف ماء، أو 300 مل).
- قشطة بلدي (حوالي 100 جرام).
- سمنة فلاحي للفرد (150 جرام تقريبًا).
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف الشربيني
› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف فاطمة ابو حاتي
خطوات عمل الفطير المشلتت للشيف هالة
تحضير العجينة
- في بولة كبيرة، ضعي الدقيق، ثم أضيفي رشة الملح وملعقة السكر.
- ابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق مغطاة بفوطة نظيفة.
تشكيل الفطير
- قسّمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة بالقليل من السمنة الفلاحي والقشطة البلدي، ثم قومي بطيها على شكل مربعات، وبين كل طبقة ضعي السمن.
توريق الفطير
- اتركي الفطير بعد تطبيقه لمدة 5 دقائق إضافية ليرتاح.
- كرري نفس خطوات الفرد والدهان بالسمن والقشطة مرة أخرى للحصول على فطير مشلتت فلاحي بالتوريق المثالي.
التسوية
- سخني فرن البوتاجاز مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ثم أدخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يمكنك أيضًا تحضير الفطير المشلتت في الطاسة بتسويته على نار هادئة مع تغطيته، مع تقليبه بين الحين والآخر.
نصائح لتحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة
- احرصي على أن تكون العجينة طرية لسهولة التوريق.
- استخدمي سمنة فلاحي بلدي للحصول على الطعم الأصلي للفطير الفلاحي.
- يمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون أثناء العجن لتحسين مرونة العجينة.
- للحصول على أفضل النتائج، يُفضل أن تتركي العجينة ترتاح جيدًا بين خطوات التوريق.
تقديم الفطير المشلتت
- بعد أن ينضج الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، قطّعيه وقدميه ساخنًا مع العسل الأسود أو الجبنة القريش. إذا كنت تفضلين الطريقة الأسرع، يمكن تحضير الفطير المشلتت في الطاسة والاستمتاع بطعم لذيذ وسريع.
الخاتمة
إن تحضير الفطير المشلتت للشيف هاله فهمى ليس صعبًا إذا اتبعت الخطوات بعناية. سواء كنت ترغبين في إعداد الفطير المشلتت الفلاحي أو تجربة الطريقة الأسرع باستخدام الطاسة، فإن هذه الوصفة تمنحك نتيجة رائعة بطعم أصيل. استمتعي بتقديم الفطير الفلاحي لعائلتك واستمتعي بلحظات لا تُنسى.
