طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور للشيف الشربيني

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور للشيف الشربيني

يُعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأكلات التقليدية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع، ويبحث الكثيرون عن وصفة الفطير المشلتت لتحضيرها في المنزل بطريقة احترافية وسهلة. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور للشيف الشربيني بخطوات واضحة ومقادير دقيقة تناسب الجميع.

الفطير المشلتت

المقادير لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي

لتحضير فطير مشلتت فلاحي بمكونات بسيطة ومذاق شهي، إليكِ المقادير اللازمة:

• كيلو دقيق (ما يعادل حوالي 8 أكواب ونصف).
• 100 جرام زيت ذرة (ما يعادل نصف كوب صغير).
• رشة ملح طعام (ملعقة صغيرة ممسوحة).
• رشة سكر (ملعقة صغيرة ممسوحة).
• 300 جرام سمنة (ما يعادل كوبان تقريبًا).
• ماء دافئ للعجن (حوالي كوبان أو حسب حاجة العجينة).

خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بطريقة ناجحة، اتبعي الخطوات التالية:

تحضير العجينة

1. في بولة كبيرة، قومي بوضع كيلو الدقيق، ثم أضيفي رشة الملح ورشة السكر.
2. يضاف 100 جرام زيت الذرة و300 جرام من السمنة، مع القليل من الماء الدافئ.
3. ابدأي بعجن المكونات جيدًا باستخدام العجانة الكهربائية أو باستخدام اليدين. استمري بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.

تشكيل العجينة

1. بعد الحصول على عجينة متماسكة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
2. ضعي الكرات في بولة مدهونة بالزيت، ثم ادهني سطح كرات العجين بقليل من الزيت.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

فرد العجين

1. بعد أن ترتاح العجينة، خذي كرة واحدة وابدأي بفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. ادهني السطح بكمية من السمن، ثم قومي بتطبيق العجينة إلى أكثر من طبقة.
3. كرري العملية مع بقية كرات العجين، وضعي كل طبقة فوق الأخرى للحصول على عدة رقائق متداخلة.

تشكيل الفطير

1. قومي بطي العجينة كلها على شكل فطير مشلتت وضعيها في صينية مدهونة بكمية كافية من الزيت.

خبز الفطير في الفرن

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي الصينية على شبكة الفرن، واتركيها حتى ينضج الفطير المشلتت الفلاحي تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
3. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطير ساخنًا مع العسل الأبيض أو الجبن حسب الرغبة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف فاطمه ابو حاتي

› طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية

› طريقة عمل بالفطير بالسكر بتاع المحلات

نصائح واسرارلنجاح تحضير وصفة الفطير المشلتت

• استخدمي دقيق ناعم لتحصلي على عجينة مرنة وسهلة التشكيل.
• احرصي على أن يكون الماء دافئًا أثناء العجن؛ فهذا يساعد في الحصول على قوام ناعم.
• ادهني العجينة بالسمن جيدًا بين كل طبقة للحصول على فطير مشلتت فلاحي هش.

فوائد تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل

• تحضير فطير مشلتت فلاحي في المنزل يوفر لك فرصة التحكم في المكونات وضمان جودة الدقيق والسمنة المستخدمة. كما أن هذه الطريقة تتيح لك تقديم وصفة صحية لعائلتك.

الأسئلة الشائعة حول وصفة الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت بطريقة مثالية ومذاق شهي مثل المحترفين، جمعنا لكِ أهم الأسئلة الشائعة والإجابات التي ستساعدك خطوة بخطوة:

ازاي اعمل الفطير المشلتت في البيت؟

لعمل الفطير المشلتت في البيت، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• زبدة أو سمن لفرد العجين.

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير.
2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. افردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن أو الزبدة حتى تصبح رقيقة جدًا.
5. طبّقي العجين على شكل طبقات وافرديها مرة أخرى.
6. ضعي الفطيرة في صينية مدهونة وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

ازاي اخلي الفطير طري ومورق؟

• استخدمي زبدة أو سمن عالي الجودة عند الفرد لضمان التوريق.
• اتركي العجينة ترتاح جيدًا بين كل خطوة لضمان مرونتها.
• افردي العجين برفق للحصول على طبقات رقيقة جدًا.
• أثناء الخبز، غطي الفطير بورق فويل أو قطعة قماش بعد خروجه من الفرن للحفاظ على طراوته.

ازاي اعمل فطير الطاسة؟

• افردي كرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
• سخني الطاسة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من السمن.
• ضعي العجين في الطاسة وادهني سطحه بالسمن.
• قلّبي العجين من الجهتين حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• كرري العملية حتى انتهاء الكمية.

كيلو دقيق يعمل كام فطير مشلتت؟

• كيلو الدقيق يمكن أن ينتج حوالي 3-4 فطائر مشلتت متوسطة الحجم، حسب حجم الكرات وسُمك الفرد.

الخاتمة

بهذه الخطوات السهلة والبسيطة يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في منزلك تمامًا كما يقدمه الشيف الشربيني. جربي هذه الوصفة السهلة واستمتعي بمذاق لا يقاوم مع عائلتك، خاصة إذا قُدم الفطير مع العسل أو القشطة. لا تنسي أن مشاركة تجربتك مع الآخرين قد تلهمهم لتجربة طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور للشيف الشربيني في المنزل أيضا.