بان كيك سالي فؤاد وصفة سهلة وصحية
يُعد البان كيك من أشهى وأسرع الوصفات لتحضير وجبة خفيفة مناسبة للأطفال والكبار. يمكن تقديم هذه الوصفة كوجبة صباحية شهية أو كحلوى خفيفة على سفرة العائلة. تعتمد الوصفة على مقادير بسيطة متوفرة في كل منزل، وهي وصفة سهلة التحضير ومناسبة للدايت مع تعديلات بسيطة.
 |
| بان كيك سريع |
المقادير (الكوب والجرام)
لتحضير بان كيك سالي فؤاد تحتاجين إلى:
- 1 كوب ونصف من الدقيق المنخول (حوالي 195 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض (حوالي 8 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (كربونات الصوديوم)
- رشة ملح (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من الحليب الدافئ (حوالي 240 مل)
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة (حوالي 56 جرام)
طريقة تحضير البان كيك سالي فؤاد
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والبيكنج صودا.
- أضيفي السكر الأبيض، رشة ملح، والفانيليا، وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
- تحضير الخليط السائل: في بولة أخرى، اخفقي البيض جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
- يضاف الحليب الدافئ والزبدة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- دمج المكونات: يُضاف الخليط السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا، مع التقليب المستمر للحصول على عجينة متماسكة وناعمة. احرصي أن تكون العجينة ليست سائلة جدًا.
- تحضير البان كيك: سخني مقلاة تيفال على درجة حرارة متوسطة وادهنيها بنقطتين من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- باستخدام مغرفة صغيرة، قومي بصب مقدار من الخليط في منتصف المقلاة.
- اخفضي درجة الحرارة، واتركي البان كيك حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قومي بقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج.
- التقديم: بعد الانتهاء من تحضير جميع قطع البان كيك، يمكن تقديمها مع النوتيلا، العسل، أو الفواكه الطازجة.
- كما يمكن إضافة الموز المهروس أو حبوب الشوفان المطحون للحصول على وصفة صحية تناسب الدايت.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البان كيك السهل والسريع
› طريقة عمل الكيك بالمانجو للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الكريم شانتية في الخلاط
نصائح الشيف سالي فؤاد لتحضير بان كيك مثالي
- الطهي ببطء: لضمان تسوية متساوية، يُفضل خفض الحرارة عند طهي البان كيك.
- التنظيف بين الطبقات: امسحي المقلاة بمنشفة نظيفة وادهنيها بالزبدة أو الزيت بين كل قطعة والأخرى.
- إضافة الشوفان: لتحويل الوصفة إلى وصفة بالـ شوفان الصحية، استبدلي نصف مقدار الدقيق بالشوفان المطحون.
سعرات حرارية أقل ووصفة صحية
يمكنك تقليل السعرات الحرارية باستخدام بدائل صحية مثل:
- استبدال الزبدة بزيت جوز الهند.
- استبدال الحليب العادي بحليب اللوز أو الشوفان.
- تقليل كمية السكر أو استخدام عسل النحل الطبيعي.
الأسئلة الشائعة حول الفراخ المقرمشة والبان كيك
لإعداد بان كيك هش ولذيذ يناسب جميع الأذواق، أجبنا عن أبرز الأسئلة لتسهيل تحضير الوصفة وضمان أفضل النتائج كل مرة:
ما مقادير البان كيك؟
لتحضير البان كيك التقليدي، تحتاجين إلى:
- 1 كوب ونصف من الدقيق المنخول
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب دافئ
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
هذه المقادير كافية لعمل بان كيك هش ولذيذ يقدم مع الشيرة أو العسل.
ما هي مقادير بان كيك بدون بيض؟
إذا كنتِ ترغبين في تحضير بان كيك بدون بيض، إليكِ البديل:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو الشوفان)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض أو عسل
هذا الخيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يبحثون عن وصفة نباتية.
ازاي اعمل بان كيك صحي؟
لتحضير بان كيك صحي مناسب للدايت:
- استبدلي الدقيق الأبيض بـ دقيق الشوفان المطحون أو الدقيق الكامل.
- استخدمي حليب خالي الدسم أو حليب نباتي منخفض السعرات.
- قللي كمية السكر أو استبدليه بـ محلي طبيعي مثل العسل.
- استبدلي الزبدة بزيت جوز الهند بكميات قليلة.
- أضيفي موز مهروس أو بذور الشيا للحصول على قيمة غذائية أعلى.
ما هي شيرة البان كيك؟
شيرة البان كيك هي الصوص الحلو الذي يُستخدم لتزيين البان كيك ومنحه نكهة إضافية.
المكونات:
- 1 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، يُغلى السكر مع الماء حتى يذوب تمامًا.
- يضاف الفانيليا ويُترك الخليط ليبرد قبل استخدامه على البان كيك.
- كما يمكن استخدام العسل أو شراب القيقب كبديل صحي للشيرة التقليدية.
خاتمة
تُعد وصفة البان كيك سالي فؤاد وصفة سهلة وسريعة التحضير، تناسب كل الأذواق. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة للفطائر بطريقة تقليدية أو تعديلات صحية باستخدام الشوفان والمكونات منخفضة السعرات، فإن هذه الوصفة تحقق التوازن بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية. جربيها على سفرتك اليوم وأبهري عائلتك بألذ وصفة سهلة من أكلات الشيف سالي فؤاد.
