كيك بالمانجو فاطمه ابو حاتي
كيكة المانجو يعتبر واحدًا من أنواع الكيك الغنية جدًا بالمكونات المضافة، إنه كيك هش وقطني، يتكون من أسبونج كيك مشرب بالحليب والكريمة، ومغطى بالكريمة الغنية ومكعبات المانجو. إنه حلاً رهيبًا ولذيذًا جدًا، ويعتبر واحدًا من أجمل الأنواع التي يمكنكِ تجربتها. قومي بتحضيرها في أوقات الصيف الشديد، حيث تكون منعشة للغاية، هي حلاً رائعًا تستحق التجربة.
 |
| كيكة المانجو |
مقادير كيك بالمانجو
- كوب دقيق
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ذرة ملح
مكونات تشريب الكيك
- 2 كوب حليب
- نصف كوب كريمة حلويات
مكونات كريمة الكيك
- 2 باكيت كريم شانتي
- كوب حليب بارد
- جيلي تلميع
- مكعبات مانجو
طريقة عمل كيك بالمانجو للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار العجان واقوم باضافة البيض والفانيليا والسكر الابيض واقوم بالخفق حتي يتغير القوام ويصبح فومي ولونه فاتح واقوم باضافة الزيت مع الخفق حتي يختلطو واقوم بتوقف الخفق
- اقوم باحضار بولة ومنخل واقوم بنخل الدقيق والبيكينج بودر وذرة ملح واقوم بتحريكهم لخلطهم واقوم بنخلهم علي المكونات السائلة ومن اسفل لاعلي اقوم بتحريكهم ليختلطو من اسفل لاعلي بهدوء واقوم بانزالهم علي قالب بيريكس مربع و مبطن بسمنة ودقيق وادخال القالب فرن ساخن جدا علي رف اوسط درجة حرارة 170 مده من 40الي 45 دقيقة
- اقوم بتجهيز الكريمة اقوم بخفق الكريمة والحليب البارد حتي يتغير قوام الكريمة وترتفع جدا اقوم باضافة الكريمة وخفقهم لتخلط فقط واقوم برفعها
- بعد اخراج الكيك اقوم بتركها قليلا واقوم بعمل فتحات من اعلي الكيك وخلط مكونات التشريب واقوم بتشريب الكيكة كلها بالتساوي وتركها تتشرب تماما
- اقوم بتوزيع الكريمة بالكيس الحلواني اعلي سطح الكيك واقوم بتوزيع كعبات المانجو علي الكريم شانتي لتغطيية الكريمة واقوم بتلميعها بجيلي التلميع واقوم بادخالها الثلاجة ساعتين واقوم باخراجها وتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح كيك بالمانجو
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاستخدامات او خاص بالكيك.
- ضروري استخدام دقيق منخول اكثر من مرة.
- ضروري استخدام سكر ابيض فاتح وناعم.
- ضروري استخدام زيت نباتي.
- التقليب بعد وضع الدقيق من اسفل لاعلي لعدم اخراج الهواء.
- قومي باستخدام اي قالب لخبز الكيك باس شكل.
- جيلي التلميع يجعل المانجو بلمعتها ولونها مهما طالت فترة تواجدها داخل الثلاجة.
- يمكنك سقي الكيك بالحليب فقط او الكريمة بكمية بسيطة حسب المتوفر.
- يمكنك الاستغناء عن كريمة الحلويات في الكريمة.
يمكنكِ تزيين كيكة المانجو حسب الرغبة، مثل إضافة شرائح المانجو على سطح الكيك لاضافة طعم ومظهر أكثر جمالًا.
