طريقة عمل البيتزا محمد حامد

طريقة عمل البيتزا الشيف محمد حامد

البيتزا هي واحدة من أشهر وألذ الوصفات التي يعشقها الجميع، سواء في البيت أو في المطاعم. إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل البيتزا محمد حامد بأسهل وأسرع الطرق، فإليك الوصفة بالتفصيل كما قدمها في برنامج المطعم. سنقدم لكِ كل أسرار عجينة البيتزا وحشوها لتحصلي على نتيجة رائعة تنافس المطاعم.

البيتزا الإيطالية

مقادير عجينة البيتزا

• 2 كوبين من الدقيق (ما يعادل 250 جرام لكل كوب).
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ (240 مل).
• ملعقة كبيرة من لبن البودرة.

خطوات تحضير عجينة البيتزا

1. في وعاء عميق، نخلط الدقيق، لبن البودرة، والزعتر.
2. في إناء منفصل، نضع الخليط السائل: نخلط الماء الدافئ مع الخميرة، السكر، والملح، ونقلب جيدًا حتى يذوب الخليط.
3. نضيف المكونات السائلة إلى العجينة تدريجيًا ونقلب جيدًا باستخدام اليد أو العجانة حتى تصبح متماسكة.
4. بعد عجن المكونات جيدًا، نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا.
5. نغطيها بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
6. سر نجاح عجينة البيتزا يكمن في تركها لتختمر جيدًا.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل البيتزا للشيف منال العالم

› طريقة عمل البيتزا الاصلية للشيف ناديه السيد

› طريقة عمل بيتزا المطاعم للشيف فاطمه ابو حاتي

مقادير حشو البيتزا

طريقة عمل البيتزا للشيف محمد حامد لا تكتمل دون الحشوة المميزة. لتحضير صلصة البيتزا والمكونات الأخرى:

• ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.

شرائح من:

• الفلفل الأخضر.
• الفلفل الأحمر.
• البصل.
• الطماطم.
• الزيتون المخلي (أخضر وأسود).
• جبن الشيدر والموتزاريلا (حسب الرغبة).
• المشروم الطازج أو المعلب.

خطوات طريقة عمل البيتزا

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي برش القليل من الدقيق على سطح العمل وافرديها بحجم متوسط باستخدام الشوبك.
2. ضعي العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
3. ادهني الوجه بملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
4. وزعي شرائح الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البصل، الطماطم، الزيتون، والمشروم بالتساوي على الوجه.
5. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 15 دقيقة.
6. قبل أن تنضج بالكامل، رشي جبن الشيدر والموتزاريلا فوق الحشوة وأعيديها للفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.

نصائح وأسرار للحصول على أفضل بيتزا

• للحصول على عجينة بيتزا ناعمة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أثناء العجن.
• إذا كنتِ من عشاق ميني بيتزا، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بحجم أصغر.
• تأكدي من أن تكون درجة حرارة الماء دافئة وليست ساخنة عند خلطها مع الخميرة لضمان تفاعلها بشكل جيد.

خاتمة

إذا كنت من عشاق تحضير الأكلات في البيت، فإن هذه طريقة عمل البيتزا الشيف محمد حامد ستجعل بيتزا البيت تنافس أفضل المطاعم. هذه الوصفة المثالية تقدم لك أسرار إعداد عجينة البيتزا وحشوها بمكونات لذيذة وبسيطة. جربيها وشاركينا رأيك، ولا تنسي مشاهدة الفيديوهات التي يقدمها الشيف محمد حامد على برنامج المطعم لتتعلمي المزيد.

أسئلة شائعة

أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل هي باستخدام عجينة البيتزا الطرية مع صلصة بيتزا جاهزة، وإضافة المكونات المفضلة مثل الجبن والخضار.

مقادير عجينة البيتزا تشمل: 2 كوبين من الدقيق، ملعقة من الخميرة، ملعقة من السكر، ملح، كوب ماء دافئ، ملعقة لبن بودرة، وملعقة زيت زيتون.

مدة خبز البيتزا في الفرن تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، مع إضافة الجبن قبل نهاية الخبز بخمس دقائق.

أفضل طريقة لتحضير صلصة البيتزا هي خلط الطماطم المطحونة مع الثوم، زيت الزيتون، الزعتر، ومعجون الطماطم للحصول على نكهة غنية.

لعمل ميني بيتزا، قسّمي عجينة البيتزا إلى كرات صغيرة وافرديها بحجم صغير، ثم أضيفي الصلصة والمكونات، واخبزيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

من أهم النصائح: ترك العجينة لتتخمر جيدًا، استخدام مكونات طازجة، وضبط درجة حرارة الفرن للحصول على قاعدة مقرمشة.