طريقة عمل السجق البلدي زى المحلات
السجق البلدي من أشهر الأكلات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية. إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير السجق البلدي للشيف الشربيني بنفس المذاق الرائع الذي تجده في المحلات، فسوف نأخذك اليوم في رحلة لتعلّم طريقة عمل السجق البلدي بخطوات واضحة ومقادير دقيقة. يمكنك أيضاً تحضير السجق الاسكندراني زي المحلات أو تجربة السجق الشرقي زي المحلات باستخدام نفس الطريقة.
 |
| السجق للشيف الشربيني |
المقادير
لتحضير وصفة السجق البلدي بنجاح، يجب تجهيز المقادير التالية:
- ½ كيلو سجق بلدي.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
- 1 ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- 1 ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).
- ½ كوب زيت نباتي أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 مكعب مرقة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير المقلاة
- في طاسة كبيرة أو مقلاة عميقة، ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي شرائح البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ضعي مكعب المرقة ورشة من الملح والفلفل الأسود لتحسين نكهة البصل.
الخطوة الثانية: إضافة السجق
- نضيف السجق البلدي إلى المقلاة ونقلبه جيدًا مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- قومي بإضافة الثوم المفروم إلى السجق واستمري في التقليب حتى تمتزج النكهات.
الخطوة الثالثة: الخضروات
- أحضري الفلفل الألوان وقطعيه شرائح، ثم اضيفي الفلفل الألوان والحار إلى الخليط.
- قطعي الطماطم شرائح وضعيها مع المكونات في المقلاة.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تذبل الطماطم ويمتزج الطعم.
الخطوة الرابعة: الإنهاء
- أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي المكونات معًا، ثم اتركي السجق على النار لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
- ضعي القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام صلصة مناسب.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح ومعلومات
- للحصول على طعم يشبه السجق بطريقة البرنس، يمكنك إضافة رشة صغيرة من بودر مدخن أو توابل السجق الجاهزة.
- قدمي السجق البلدي مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكن تحضير الوصفة في صينية فرن للحصول على نكهة مختلفة.
الأسئلة الشائعة حول وصفة السجق البلدي للشيف الشربيني
لتحضير ألذ وأشهى سجق بلدي في المنزل بسهولة، جمعنا لكِ أهم الأسئلة وإجاباتها لتضمني نتيجة مميزة وطعم لا يُقاوم:
ما هي طريقة عمل السجق البلدي؟
- طريقة عمل السجق البلدي سهلة وبسيطة. يتم تقطيع البصل إلى شرائح ويُقلى في الزيت مع مكعب مرقة والملح والفلفل الأسود. يُضاف السجق البلدي ويُقلب مع الثوم المفروم، ثم تُضاف شرائح الطماطم والفلفل الألوان والحار والكزبرة الخضراء. يتم الطهي على نار متوسطة حتى ينضج السجق تمامًا.
ما هي تتبيلة السجق؟
- تتبيلة السجق البلدي تعتمد على البهارات المستخدمة أثناء الطهي. يمكنك إضافة الملح، الفلفل الأسود، مكعب مرقة، والثوم المفروم. للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة القليل من بودر مدخن أو توابل خاصة بالسجق الشرقي.
هل يتم غسل السجق؟
- لا يُفضل غسل السجق البلدي بالماء لأن ذلك قد يؤثر على قوامه ونكهته. يُمكن مسحه برفق بمنشفة ورقية إذا كنتِ ترغبين في تنظيفه قبل الطهي.
ازاي اعمل بيض بالسجق؟
لعمل البيض بالسجق، اتبعي الخطوات التالية:
- قطعي السجق البلدي إلى حلقات صغيرة، ثم قومي بتحميره في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
- بمجرد أن ينضج السجق، أضيفي البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود.
- استمري في التقليب حتى ينضج البيض، وقدميه ساخنًا مع الخبز البلدي.
هذه الطريقة تُعد وصفة شهية وسريعة تصلح للإفطار أو العشاء.
الخاتمة
بهذه الخطوات السهلة والبسيطة، يمكنك الآن تحضير السجق البلدي للشيف الشربيني في المنزل بكل احترافية. استمتعي بمذاق السجق الاسكندراني زي المحلات أو السجق الشرقي زي المحلات مع العائلة والأصدقاء. لا تنسي متابعة قناة سي بي سي سفرة للحصول على المزيد من الوصفات المميزة.
طريقة عمل السجق البلدي بسيطة وسريعة، ويمكنك تخصيصها بإضافة مكونات حسب رغبتك. جربيها اليوم، وقدمي أطيب أطباق السجق البلدي بلمسة شرقية لا تقاوم!
