افضل 4 طرق لتخزين الملوخية الخضراء للشيف هالة

طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف هالة فهمي

تعتبر الملوخية الخضراء من الأكلات الشعبية المميزة التي يعشقها الكثيرون، لذا يسعى الجميع إلى تخزين الملوخية الخضراء بطريقة صحيحة للحفاظ على نكهتها الطازجة. في هذا المقال نقدم لكم أفضل طرق تفريز الملوخية الخضراء كما قدمتها الشيف هالة فهمي في برنامج "سفرة وطبلية"، مع التركيز على أفضل النصائح والخطوات للتأكد من جودتها حتى عام كامل.

 تخزين الملوخية الخضراء فتكات

مكونات تخزين الملوخية الخضراء

• 1 كيلو ملوخية خضراء.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 5 جرام).
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (حوالي 5 جرام).
• ملعقة صغيرة سكر (حوالي 5 جرام).
• كوب شوربة (250 مل ماء).

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر

1. قومي بنزع أوراق الملوخية من الأعواد، ثم نغسلها جيدًا بالماء والخل.
2. ضعي الأوراق في المصفاة واتركيها حتى تجف تمامًا، حوالي 5 دقائق.
3. ابدأي في تقطيعها باستخدام السكين أو بواسطة الكبة.
4. قومي بتحضير خليط مكون من كوب شوربة، الثوم، الكزبرة، وملعقة السكر، واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5. بعد ذلك أضيفي الخليط إلى الملوخية المقطعة، وقومي بتوزيعها في أكياس الفريزر محكمة الغلق، ثم ضعيها في الفريزر.

إقرأ أيضا:

› طريقة تخزين وحفظ ورق العنب للشيف هالة

› طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف حسن

› طريقة تخزين الملوخية للشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة تخزين الملوخية بالخلاط

1. بعد غسل الأوراق جيدًا وتجفيفها في المصفاة، قومي بوضعها في الخلاط مع ملعقتين من الماء.
2. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم قسميه في أكياس الثلاجة.
3. ضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل دون تغيير في الطعم أو اللون.

تخزين الملوخية بالكربونات

1. تُعد هذه الطريقة مثالية للحفاظ على اللون الأخضر المميز:
2. قومي بنزع أوراق الملوخية الخضراء وغسلها بالماء والخل.
3. اتركي الأوراق في المصفاة حتى تجف تمامًا.
4. قومي بوضع الأوراق في الكبة مع ملعقة صغيرة من الكربونات.
5. اخلطيها جيدًا، ثم قومي بتوزيعها في أكياس الفريزر.
6. هذه الطريقة تضمن بقاء الملوخية صالحة للتخزين من 6 أشهر إلى سنة.

طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط

إذا كنتِ ترغبين في تخزين الأوراق سليمة:

1. انزعي الأوراق من الأعواد ونغسلها جيدًا بالماء والخل.
2. اتركيها في المصفاة حتى تصفى المياه تمامًا.
3. قومي بتوزيع الأوراق السليمة في أكياس محكمة الغلق وضعيها في الفريزر.
4. هذه الطريقة تتيح تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح هامة من الشيف هالة فهمي

• أثناء تفريز الملوخية الخضراء، تجنبي تعريضها للهواء الجاف لفترة طويلة حتى لا تفقد نضارتها.
• لضمان سهولة الاستخدام، قومي بتقسيم كمية الملوخية إلى حصص صغيرة قبل وضعها في أكياس الفريزر.
• لضمان الجودة، استخدمي أكياس مخصصة لتخزين الطعام وضعيها في وعاء عميق لتجنب تلفها أثناء التفريز.

مدة صلاحية الملوخية المخزنة

• عند تطبيق الطرق المذكورة أعلاه بدقة، تبقى الملوخية الخضراء طازجة لمدة تصل إلى عام كامل، خاصة إذا تم استخدام خليط الشوربة أو الكربونات.

الأسئلة الشائعة حول تخزين الملوخية

للحفاظ على نكهة وقيمة الملوخية أثناء التخزين، جمعنا لكِ إجابات عن أهم الأسئلة لضمان أفضل طريقة تخزين تضمن لكِ طعمًا طازجًا وشهيًا عند الاستخدام:

ازاي اخزن الملوخية الخضراء في الفريزر؟

لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر بطريقة صحيحة:

1. قومي بنزع الأوراق من الأعواد ونغسلها جيدًا بالماء والخل.
2. اتركي الأوراق في المصفاة حتى تجف تمامًا.
3. قومي بخرطها أو وضعها في الكبة، ثم وزعيها في أكياس محكمة الغلق.
4. إذا كنتِ تفضلين إضافة الشوربة، قومي بتحضير خليط من الشوربة، الثوم، الكزبرة، والسكر، وامزجيه مع الملوخية قبل تعبئتها.

كيفية تجميد الملوخية الطازجة؟

لتجميد الملوخية الطازجة:

1. اغسلي الأوراق جيدًا بالماء والخل.
2. اتركيها لتجف في المصفاة.
3. يمكن تخزينها كما هي في أكياس الفريزر دون تخريط، أو تقطيعها باستخدام الكبة أو الخلاط ثم وضعها في الفريزر.

كيف أجعل الملوخية المفرزة خضراء؟

للحصول على لون أخضر جميل للملوخية المفرزة:

• أضيفي ملعقة صغيرة من الكربونات أثناء إعداد الملوخية قبل التخزين.
• استخدمي الخلاط لتحويلها إلى قوام ناعم، فهذا يساعد في الحفاظ على لونها الزاهي.
• تأكدي من تعبئتها في أكياس محكمة الغلق لتجنب تعرضها للهواء.

هل يوضع سكر على الملوخية؟

• نعم، يُفضل إضافة القليل من السكر (حوالي ملعقة صغيرة لكل كوب شوربة) عند تحضير تفريز الملوخية الخضراء، حيث يساعد السكر في الحفاظ على لونها ونكهتها الطازجة.

الخاتمة

حفظ الملوخية الخضراء من الأمور التي تهتم بها الكثير من السيدات لضمان توفرها طوال العام بنفس النكهة والطعم الطازج. سواء اخترت تخزين الملوخية بالكربونات أو باستخدام الشوربة، ستضمنين طبقًا مثاليًا لعائلتك. اتبعي الخطوات التي قدمتها الشيف هالة فهمي في برنامجها للحصول على أفضل النتائج، وتمتعي بمذاق الملوخية الخضراء كما لو كانت طازجة.