طريقة عمل الشيش طاووق زي المطاعم للشيف نادية السيد

طريقة عمل الشيش طاووق نادية السيد

إذا كنت تبحثين عن وصفة مميزة لتحضير شيش طاووق شهي مثل المطاعم، فإن وصفة الشيش طاووق نادية السيد تقدم لك الطريقة المثالية. هذه الوصفة تعتمد على تتبيلة غنية ومكونات متوفرة في كل منزل، مع إمكانية تسويتها في الفرن، الجريل، أو حتى في الطاسة. سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الشيش طاووق بالصينية أو بدون أسياخ، بخطوات سهلة ونتيجة لذيذة.

شيش طاووق

مقادير الشيش طاووق

• دجاج: 500 جرام مقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
• طماطم شيري أو طماطم عادية: 6 حبات مقطعة.
• فلفل ألوان: أحمر، أخضر، أصفر، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم.
• بصلة كبيرة: مقطعة إلى قطع متوسطة.
• زيت زيتون: نصف كوب (حوالي 100 مل).
• عصير ليمونة كبيرة.
• معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.
• معجون الفلفل الأحمر: ملعقتان صغيرتان.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.

طريقة تحضير تتبيلة الشيش طاووق الأصلية

1. في وعاء عميق، أضيفي:
2. نصف كوب زبادي (حوالي 125 جرام).
3. عصير ليمونة كبيرة.
4. 6 فصوص ثوم مفروم.
5. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
6. ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر.
7. رشة خفيفة من القرفة أو الحبهان المطحون.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. بابريكا، كمون، وكسبرة ناشفة: ربع ملعقة صغيرة من كل نوع.
11. أضيفي نصف كوب زيت زيتون واخلطي المكونات جيدًا.
12. قومي ببشر قشر ليمونة فوق التتبيلة وقلّبي جيدًا.
13. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، ثم غطي الوعاء واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

خطوات عمل الشيش طاووق نادية السيد

1. قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متساوية.
2. قطّعي الفلفل الألوان والبصل إلى مكعبات صغيرة بحجم 3 سم.
3. اجهزي أعواد الشيش طاووق وابدئي بترتيب مكعبات الدجاج مع قطع البصل والفلفل الألوان بالتناوب، ثم أضيفي قطع الطماطم.
4. في الفرن: حضّري صينية متوسطة الحجم وافرشيها بورق الفويل، وضعي شبكة معدنية فوقها.
5. رصي أعواد الشيش طاووق فوق الشبكة.
6. سخني شواية الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية على الرف العلوي.
7. بعد مرور 10 دقائق، افتحي الفرن وادهني قطع الدجاج بفرشاة من التتبيلة المتبقية.
8. اتركيها 10 دقائق إضافية حتى تنضج تمامًا.
9. في الطاسة: سخني طاسة الجريل على نار متوسطة مع مسحة من الزيت.
10. اشوي أعواد الشيش طاووق بالتدريج، وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل البط فى الكيس الحراري

› طريقة عمل شيش طاووق للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق للشيف فاطمة ابو حاتي

نصائح لتحضير الشيش طاووق مثل المطاعم

• لتنويع النكهات: يمكنك إضافة رشة من الزعتر المجفف إلى التتبيلة.
• للحصول على طعم مشوي أصيل: جربي إضافة قطرات من زيت الفحم إلى التتبيلة.
• للحفاظ على العصارة: لا تطهي الدجاج لفترة طويلة حتى لا يجف.

الأسئلة الشائعة حول وصفة الشيش طاووق

لتحضير شيش طاووق مثالي بمذاق لذيذ وتتبيلة مميزة، أجبنا عن أكثر الأسئلة شيوعًا لضمان نجاح الوصفة بكل تفاصيلها:

ما هي مكونات تتبيلة الشيش طاووق؟

تتكون تتبيلة الشيش طاووق من:

• زبادي (نصف كوب) أو لبن رائب.
• عصير ليمونة كبيرة.
• زيت زيتون (نصف كوب).
• ثوم مفروم (6 فصوص).
• معجون الطماطم (ملعقة صغيرة).
• معجون الفلفل الأحمر (ملعقة كبيرة).
• توابل مثل: بابريكا، كمون، كسبرة ناشفة، ملح، وفلفل أسود.
• رشة خفيفة من القرفة أو الحبهان المطحون.
• بشر قشر ليمونة لإضفاء نكهة منعشة.

ازاي اخلي الشيش طاووق طري؟

للحصول على شيش طاووق طري:

• انقعي مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، ويفضل أن تترك طوال الليل.
• استخدام الزبادي والزيت في التتبيلة يضيفان رطوبة للدجاج.
• تجنبي طهي الشيش طاووق لفترة طويلة على نار عالية لتجنب جفافه.
• ادهني قطع الدجاج بفرشاة من التتبيلة أثناء الطهي لتحافظ على طراوته.

ازاي اسوي الشيش طاووق في الفرن؟

يمكنك تسوية الشيش طاووق في الفرن بخطوات بسيطة:

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
• ضعي أعواد الشيش طاووق على شبكة معدنية داخل صينية مغطاة بورق الفويل.
• استخدمي شواية الفرن لطهي الشيش على أعلى رف لمدة 10 دقائق.
• افتحي الفرن وادهني قطع الدجاج بالتتبيلة مرة أخرى، ثم اتركيها 10 دقائق إضافية حتى تنضج تمامًا.

ما هي الأكلات التي تقدم مع الشيش طاووق؟

يمكن تقديم الشيش طاووق مع:

• الأرز البسمتي المتبل أو الأبيض.
• سلطة الزبادي بالخيار لتهدئة التوابل.
• خبز الصاج أو الخبز العربي.
• بطاطس مشوية أو مقلية.
• سلطة خضراء غنية بالخضروات الطازجة.
• صوصات مثل الثومية أو صلصة الطماطم الحارة.

خاتمة

باتباع هذه الطريقة لتحضير الشيش طاووق للشيف نادية السيد، ستتمكنين من إعداد وجبة لذيذة وصحية في المنزل تنافس تلك التي تقدمها المطاعم. سواء اخترتِ تسويتها في الفرن أو في الطاسة، فإن تتبيلة الشيش طاووق ستضمن لك طعمًا غنيًا ومذاقًا لا يُنسى.