تخزين الملوخية الخضراء للشيف حسن
الملوخية الخضراء وطريقة تخزينها بطريقتين مختلفتين ( تخزين الملوخية بدون تخريط - طريقة تخزين الملوخية المتخرطة ) حسب المفضل لديكي يمكنك تجربة الطريقتين في كمية صغيرة لمعرفة أيهما الأنسب ليكي وهتحفظي الملوخية الخضراء من غير ما تسود .
 |
| تخزين الملوخيه للشيف حسن |
طريقة تخزين الملوخية بدون تخريط
سنقدم لك أفضل طريقتين مشهورتين لتخزين الملوخية والحفاظ على لونها بأسهل وأفضل طريقة للشيف حسن :
المكونات
- ملوخية
- خل
- اكياس تلاجة
طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف حسن
- أقوم بتقطيف الملوخية واقوم بغسل الملوخية اكثر من مرة حتي تصبح المياه نظيفة تماما أقوم بتركها لتصفيتها من الماء تماما
- أقوم بأخذ كمية الملوخية وتوزيعها علي فوطة نظيفة مفروده تماما واقوم بترك الملوخية تجف من اي ماء تماما واقوم باخذ الملوخية وتعبئتها باكمية المناسبة في أكياس الثلاجة أوراق
- أقوم بإخراج الهواء تماما من الاكياس والضغط علي الملوخية واقوم بغلق الاكياس واقوم بوضعها في الفريزر وعند استخدامها أقوم بتحضير المرقة او الماء مغلي أقوم بإخراج الملوخية وفرمها بالكبة ناعم واقوم بإنزالها فورا علي المرقة المغلية واضافة الطشة وتقديمها بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح تخزين الملوخية من غير تخريط
- قومي بتنظيفها جيدا وغسلها وتجفيفها من اي ماء حتي لا تصبح بلون اغمق وتظل خضراء
- قومي بتفريزها اوراق صحيحة وتفريغ الهواء من الاكياس لتظل خضراء
- قومي بتجهيز المرقة والكبة قومي بإخراج الملوخية والكيس وفرمها فورا علي المرقة المغلية الجاهزة لتحافظي علي الملوخية خضراء ولا تغير لونها .
طريقة تخزين الملوخية المتخرطة
هتقدرى من الان حفظ الملوخيه المتخرطه وهنعلمك ازاي تخزني الملوخية من غير ما تسود بطريقة سهله ومضمونه وهتقدري تحفظي او تخزني الملوخيه الخضراء في الفريزر بطريقة الشيف حسن.
 |
| طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف حسن |
مكونات تخزين الملوخية الخضراء المتخرطه
- ملوخية
- أكياس ثلاجة
- ماء مغلي
- ماء سلق الملوخية
طريقة حفظ الملوخية للشيف حسن
- أقوم بتقطيف الملوخية وتنظيفها وغسلها اكثر من مرة مع تصفيتها جيدا من اي ماء واقوم بتجفيفها باستخدام قطعة قماش كبيرة وتركها في الهوا مع التقليب من وقت لأخر حتي تجف تماما
- أقوم برفع اناء به ماء وعند الغليان أقوم باخذ كمية صغيرة واضافتها ووضعها في الماء دقيقتين واقوم برفعها وهكذا حتي أقوم بعمل كل الكمية ورفعها علي مصفاه للتخلص من الماء
- أقوم بفرم كمية الملوخية في الكبة واقوم بتعبئتها في الاكياس حسب الكمية وتفريغ الهواء منها تماما واقوم بغلقها وتخزينها وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لتخزين الملوخية
- ضروري تصفية الملوخية من اي ماء
- ضروري ازالة اي اوراق تالفة
- ضروري افراغ الهواء تماما من الاكياس
- ضروري تجفيف الملوخية قبل انزالها في الماء المغلي
- يمكن استخدام القليل من ماء سلق الملوخية اثناء الفرم
- يمكنك الفرم في الخلاط باستخدام ماء السلق
- لا تكثري من ترك الملوخية في الماء حتي تحافظ علي قيمتها الغذائية ولا تفقدها
