طريقة عمل الشيش طاووق للشيف محمد حامد

طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن

لو نفسك تعملي أكلة لذيذة وسهلة ومليانة طعم، يبقى الشيش طاووق هو الحل الأمثل. النهارده هنتعلم مع بعض طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ في المنزل على طريقة الشيف محمد حامد زي ما شوفناها في برنامج المطعم على قناة pnc food. الوصفة دي بتتميز إنها بسيطة وسريعة، وفي نفس الوقت طعمها يجنن.

الشيش طاووق محمد حامد

المقادير

علشان تعملي الشيش طاووق، هنحتاج المقادير دي:

• 4 أوراك فراخ مكعبات (حوالي 500 جرام).
• كوب زبادي (250 جرام).
• بصلة مبشورة (حوالي 100 جرام).
• طماطم مبشورة (حوالي 2 ثمرة متوسطة الحجم).
• ملعقة صغيرة كارى.
• ملعقة صغيرة جنزبيل فريش مبشور.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة (30 مل).
• طماطم شيري (حوالي 10 حبات).
• بصل أورمة (4 إلى 5 حبات صغيرة).
• فلفل ألوان (ثمرة متوسطة من كل لون).
• كوسة شرائح (حوالي 2 ثمرة).
• رشة زعتر مفروم.
• رشة ملح (حسب الرغبة).
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

طريقة التحضير

طريقة عمل الشيش طاووق سهلة جدًا، وده شرح مختصر لطريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع البصل المبشور، الطماطم المبشورة، الكارى، الجنزبيل الفريش، وصلصة الطماطم.
2. نضيف زيت الذرة، الزعتر المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الفراخ.
3. نضيف قطع الفراخ المكعبات إلى التتبيلة، ونقلب كويس علشان كل قطعة تتغلف بالتتبيلة.
4. نغطي الوعاء، وندخل الفراخ في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ولو سيبناها ليلة كاملة هيبقى الطعم أروع).
5. نقطع الفلفل الألوان لمربعات متوسطة الحجم.
6. نجهز شرائح الكوسة، ونخليها متساوية في السمك.
7. نحضر طماطم شيري وبصل أورمة ونخليهم جاهزين للاستخدام.
8. نجيب أسياخ الشوي ونبدأ نرص قطع الفراخ مع الخضار بالتبادل (فراخ، بصل، فلفل، طماطم شيري، كوسة).
9. ندهن صينية بشوية زيت، ونرص فيها أسياخ الشيش طاووق.
10. ندخل الصينية فرن سخن على درجة حرارة 200 مئوية (حوالي 15 دقيقة)، وبعدين نشغل الشواية لمدة 5 دقائق علشان تاخد لون ذهبي.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الشيش طاووق نادية السيد

› طريقة عمل شيش طاووق للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمه ابو حاتى

نصائح الشيف محمد حامد لنجاح وصفة الشيش طاووق

• علشان الشيش طاووق يكون طري ومليان طعم، خلي تتبيلة الشيش طاووق تاخد وقتها.
• لو مش عايزة تعمليه في الفرن، ممكن تشويه على شواية الفحم أو الجريل، وده هيزود طعمه المدخن.
• طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ في المنزل هتبقى أسهل لو استخدمتي أوراك الفراخ لأنها أكتر طراوة من الصدور.

الأسئلة الشائعة حول وصفة الشيش طاووق

لتحضير شيش طاووق بتتبيلة شهية وطعم رائع كما في المطاعم، جمعنا لكِ إجابات أهم الأسئلة لتبسيط خطوات الوصفة وضمان أفضل النتائج:

ما هي تتبيلة الشيش طاووق؟

تتبيلة الشيش طاووق هي المزيج الخاص اللي بنستخدمه لتغليف قطع الفراخ، وهي اللي بتديها النكهة المميزة والطعم الرائع. التتبيلة عادة بتتكون من الزبادي، البصل المبشور، الطماطم المبشورة، الجنزبيل الفريش، البهارات (زي الكاري وبهارات الفراخ)، الملح، الفلفل الأسود، والزيت. مكونات التتبيلة دي بتساعد في تنعيم الفراخ وتدعيم نكهتها.

ازاي الشيش طاووق يطلع طري؟

علشان الشيش طاووق يطلع طري ومليان عصارة، اتبعي النصايح دي:

• استخدمي أوراك الفراخ بدل الصدور لأنها أكثر طراوة.
• انقعي الفراخ في التتبيلة لمدة طويلة (ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة).
• لو هتشويه على الفحم أو الجريل، اتأكدي من تسوية الفراخ على نار متوسطة علشان تستوي كويس من جوة وتفضل طرية.

ما هو الفرق بين الشيش طاووق والشاورما؟

الشيش طاووق: بيكون عبارة عن قطع فراخ متبلة ومتشوية على أسياخ مع خضار زي الفلفل الألوان والبصل.

الشاورما: بتكون شرائح فراخ أو لحم رفيعة متبلة ومطبوخة على سيخ دوار أو في طاسة. نكهة الشاورما عادة أقوى لأنها بتتسوى مع الدهون.

ازاي اسوي الشيش طاووق في الفرن؟

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. رصي أسياخ الشيش طاووق في صينية مدهونة زيت.
3. دخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة، وشيليها لما يبدأ الفراخ ياخد لون.
4. شغلي الشواية 5 دقائق في النهاية لتحصلي على لون ذهبي مشهي.

الخاتمة

دلوقتي عرفنا مع بعض طريقة عمل الشيش طاووق للشيف محمد حامد زي ما شوفناه على برنامج المطعم على قناة pnc food. الوصفة دي مش بس سهلة، كمان صحية ولذيذة جدًا. جربيها في البيت، وهتلاقي كل أفراد أسرتك بيطلبوها منك كل يوم. سواء عملتيه في الفرن أو على الشواية، الطعم هيبقى رائع، وده بفضل تتبيلة الشيش طاووق المميزة.