طريقة عمل البوريك بالجبنة للشيف محمد حامد
البوريك من أشهر المعجنات اللي بيحبها الكبار والصغيرين، وبتعتبر من أكتر الوصفات المطلوبة في البيت أو حتى زي المحلات. معانا النهاردة وصفة مميزة للبوريك بالجبنة زي المحلات بالصور للشيف محمد حامد من برنامج المطعم. هنشرح الطريقة والمكونات بكل التفاصيل علشان تقدري تحضريها بسهولة وبنتيجة زي الفطاطري.
 |
| البوريك الشيف محمد حامد |
مكونات البوريك
- نصف كيلو دقيق (ما يعادل 4 كوبايات ونص).
- ربع كوب سمنة (حوالي 60 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة سكر (حوالي 30 جرام).
- ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 بصلة ذهبية مكعبات صغيرة.
- نصف كوب لبن دافئ (حوالي 120 مل).
- رشة ملح صغيرة.
الحشوة:
- جبنة سبريد أو كريمي.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- جبنة قريش أو جبنة تركي مبشورة.
طريقة عمل بوريك الأفران بالجبنة للشيف محمد حامد
- في طاسة على النار، ضعي ربع كوب السمنة لحد ما تسخن شوية وتسيح.
- في العجان أو في بولة كبيرة لو هتعجني بإيدك، حطي نصف كيلو الدقيق (4 كوبايات ونص)، مع ملعقة كبيرة خميرة بودر، و2 ملعقة كبيرة سكر.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، واخلطيهم كويس.
- انزلي بالسمنة السايحة على الخليط، وبعدها نزلي باللبن بالتدريج (نصف كوب) مع تشغيل العجان.
- ممكن تضيفي اللبن مكان السمنة في الطاسة علشان تستفيدي بكل الكمية.
- أثناء تشغيل العجان، أضيفي رشة ملح صغيرة والبصل الذهبي المكعبات.
- اخلطي العجين لمدة 3 إلى 4 دقائق لحد ما يبقى ناعم ومتماسك.
- حطي العجينة في بولة مدهونة بشوية زيت، وغطيها كويس بورق الزبدة أو بفوطة نظيفة، وسيبيها تخمر حوالي نص ساعة.
- قسمي العجينة لكرات صغيرة على حسب الحجم اللي تفضليه.
- افردي كل كرة عجينة بالنشابة بحيث تكون رقيقة شوية.
- حطي الحشوة اللي بتحبيها من الجبنة (سبريد، موتزاريلا، قريش، أو الجبنة التركي).
- لفي العجينة على بعضها وقومي بقفلها كويس، ممكن تعملي شكل القطايف أو كرواسون.
- ادهني الوجه بخليط من بيضة مع شوية فانيليا أو شوية لبن.
- بالمقص، اعملي فتحات بسيطة على الوجه علشان شكل البوريك يكون زي المحلات.
- جهزي صينية مدهونة بخليط الدهن أو مفرودة بورق الزبدة.
- رصي البوريك فيها بسيط علشان يسيب مساحة للتمدد.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ادخلي الصينية واتركيها مدة حوالي 20 دقيقة لحد ما البوريك يستوي ويبقى لونه ذهبي.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف محمد حامد
› طريقة عمل القراقيش بالعجوة محمد حامد
نصائح وأسرار لعمل بوريك زي المحلات
- استخدام صلصة الطماطم في العجينة بيدي لون ونكهة مميزة.
- الحشوة ممكن تنوعي فيها بين الجبنة والسبانخ أو اللحوم حسب ذوقك.
- الخميرة لازم تكون فريش علشان العجينة تنجح.
- لضمان أفضل نتيجة، غطي العجينة كويس أثناء التخمير وحطيها في مكان دافئ.
طريقة عمل البوريك بالجبنة زي المحلات بالصور والفيديو
البوريك بالجبنة وصفة سهلة وسريعة تقدري تعمليها بخطوات بسيطة في البيت. شيف محمد حامد في برنامج المطعم وضح الطريقة دي علشان أي حد يقدر يجهزها بسهولة. جربي الوصفة واحفظيها، واتبعي الطريقة علشان تطلعي أحلى بوريك زي الفطاطري.
الخاتمة
دلوقتي عرفتي طريقة عمل البوريك بأسهل الخطوات وأبسط المكونات. سواء كنتي عاوزة تعملي طريقة عمل بوريك الأفران أو تضيفي حشوات مختلفة، الطريقة دي هتكون خيار مثالي. جربيها للشيف محمد حامد واحكي لنا عن تجربتك.
متنسيش تحفظي الوصفة علشان ترجعي لها بسهولة في أي وقت. وبالهنا والشفا!
