طريقة عمل فطير مشلتت محمد حامد
لو عايزة تعملي الفطير المشلتت الفلاحي زي اللي بنشوفه في المحلات بطريقة بسيطة وسهلة، يبقى الموضوع ده معمول ليكي. الشيف محمد حامد قدم لنا أحلى وصفة في برنامج المطعم على قناة PNC Food، وهقولك كل تفاصيل طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي زي الافران، لكن في البيت وبمكونات بسيطة. تعالي أقولك ازاي تقدمي أحلى فطيرة بمكونات موجودة عندك في المطبخ وطريقة تحضير سهلة جدًا.
 |
| الفطير المشلتت محمد حامد |
المكونات (المقادير)
- كيلو دقيق (حوالي 7 كوبايات، ويفضل دقيق مخبوزات)
- نصف كيلو سمنة (حوالي 2 كوب)
- نصف كيلو زبدة (حوالي 2 كوب)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (حوالي 30 جرام)
- رشة ملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة)
- ماء للعجن (حوالي كوب ونصف، أو حسب احتياج العجينة)
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- تعالي نبدأ بـ الدقيق، حطي كيلو الدقيق في بولة كبيرة، وضيفي عليه رشة ملح و2 ملعقة كبيرة سكر، وقلّبيهم كويس. بعد كده، نزلي الماء بالتدريج واعجني كويس لمدة 15 دقيقة لحد ما العجينة تبقى طرية ولينة وبتلزق بسيط.
- غطي العجينة، وسيبيها ترتاح لمدة 10 دقايق. بعدها قطّعي العجينة لكرات متساوية الحجم (كل كرة تكون بحجم كورة التنس تقريبًا). غطي الكرات وسيبيها ترتاح تاني لمدة نص ساعة.
- في الوقت ده، حضّري خليط الدهن: اخلطي نص كيلو زبدة مع نص كيلو سمنة كويس.
- افردي كل كورة على سطح مرشوش بخليط الدهن. افرديها كويس لحد ما تبقى رقيقة جدًا (كل ما كانت رقيقة أكتر، توريقه الفطير هيبقى أحسن). ادهني نص العجينة بخليط الدهن، واطوي النصف الثاني عليها، وكرري الطيات لحد ما تتشكل على شكل ظرف.
- جمع الأطراف على بعضها وادهني العجينة قبل كل طوية بخليط الدهن. بعدها شكّليها تاني على هيئة كورة، وسيبيها ترتاح نص ساعة تانية.
- سخّني الفرن على أعلى درجة حرارة. افردي كورة العجين في صينية مدهونة بخليط الدهن بحيث تكون بسمك نص سنتيمتر. ممكن تحطي طبقة قشطة على الوش لو حبيتي.
- دخّلي الصينية الفرن على الرف السفلي لحد ما تاخد لون ذهبي من تحت، وبعد كده شغّلي الشواية عشان تاخد لون جميل من فوق.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للشيف هالة
› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف الشربيني
› طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح مهمة لنجاح الفطير المشلتت
- لو الفرن مش متوفر، ممكن تعملي الفطير في الطاسة على نار هادية جدًا.
- دايمًا استخدمي دقيق نوعية كويسة علشان تطلعي فطيرة مورقة وطعمها زي الجاهز.
- لازم العجينة ترتاح بين الخطوات عشان تديكي نتيجة خيالية.
فطير مشلتت زي المخابز
دلوقتي عندك كل تفاصيل طريقة عمل فطير مشلتت فلاحي بالصور. الوصفة دي زي اللي بنشوفها في برنامج المطعم على قناة PNC Food، وفعلاً الشيف محمد حامد أبدع في شرحها. جربيها في البيت، وبجد هتحسي إنها زي اللي بنشتريها من المحلات.
الخاتمة:
لو عايزة تعملي وصفات تانية أو تتعلمي أكتر، جربي وصفات تانية زي البسبوسة أو الكنافة. تعلمي حاجة جديدة كل يوم وخلي البيوت كلها مليانة ريحة اكلات جميلة. طريقة عمل الفطير المشلتت محمد حامد هتخليكي محترفة في تحضير أحلى فطير. جربي الوصفة دي وبجد هتحسي بطعم خيالي!
