البسبوسة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية اللي الكل بيحبها، وبتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل وطعمها اللذيذ اللي بيجمع بين الطراوة والطعم الحلو المميز. وصفتنا النهارده هتكون عن طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن، بطريقة سهلة وبسيطة وكل المقادير بالكوب والجرام لضمان أفضل نتيجة. هنقدم كمان خطوات التحضير بشكل دقيق لضمان نجاح الوصفة من أول مرة.
 |
| البسبوسة بالزبادي وجوز الهند |
المكونات
لتحضير خليط البسبوسة:
- 3 أكواب من السميد (450 جرام).
- ملعقتين كبار من جوز الهند (20 جرام).
- 1 كوب زبادي بلدي كبير (200 جرام).
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (3 جرام).
- 3/4 كوب سمن بلدي (150 جرام).
- 3/4 كوب سكر أبيض (150 جرام).
- ملعقة طحينة صغيرة (5 جرام) لدهن الصينية.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر (400 جرام).
- 2 كوب ونصف ماء (500 مل).
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمنة
1- تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند. قلّبي المكونات الجافة كويس لحد ما تتوزع بالتساوي.
- في إناء على النار، ضعي السمن وسخنيها شوية لحد ما تذوب (بس مش لازم توصل للغليان)، وبعدين اضيفي الزبادي البلدي مع السكر. قلّبي الخليط كويس لحد ما يذوب السكر تمامًا.
- ضيفي خليط السمن والزبادي على خليط السميد والجوز هند. قلّبي باستخدام معلقة أو بإيدك لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتماسك.
2- تحضير الصينية:
- باستخدام ملعقة طحينة صغيرة، ادهني صينية الفرن كويس. ده هيساعد على عدم التصاق البسبوسة وكمان يديها لون حلو.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية، ووزعيه بالتساوي باستخدام أصابع مبللة بالماء. بعد كده خبطّي الصينية شوية عشان تتخلصي من الهواء الموجود جوه الخليط.
3- خبز البسبوسة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) قبل ما تدخلي الصينية.
- دخّلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة لحد ما تحمر الأطراف والوش وتاخد اللون الدهبي الجميل.
تحضير الشربات
- في وعاء عميق على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي لحد ما يذوب السكر.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم اضيفي عصير نصف ليمونة صغيرة. سيبي الشربات يغلي شوية لحد ما يبقى ثقيل شوية.
4- إضافة الشربات:
- أول ما تطلعي البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات المغلي مباشرة وهي سخنة. غطي الصينية بورق فويل وسيبيها تبرد شوية عشان تمتص الشربات كويس.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل كنافة بالمانجو للشيف مروة الشافعي
› طريقة عمل بلح الشام الشيف محمد حامد
› طريقة عمل الكنافة بالقشطة فاطمة ابو حاتي
نصائح لنجاح وصفة البسبوسة بالزبادي والدقيق
- استخدمي سميد متوسط النعومة للحصول على قوام مثالي.
- يفضل تسخين الفرن قبل بدء تحضير الخليط لضمان تسوية متساوية.
- الشربات لازم يكون سخن والبسبوسة سخنة لضمان الامتصاص الجيد.
- يمكن تزيين الوش بـ جوز الهند أو مكسرات حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة حول وصفة البسبوسة بالزبادي
لإعداد البسبوسة بالزبادي بقوام طري وطعم غني كما تحبين، أجبنا عن أكثر الأسئلة شيوعًا لتسهيل خطوات الوصفة وضمان نجاحها:
ما هي مقادير البسبوسة بالزبادي؟
مقادير البسبوسة بالزبادي كالتالي:
- 3 أكواب من دقيق السميد (450 جرام).
- ملعقتين كبار من جوز الهند (20 جرام).
- 1 كوب زبادي بلدي كبير (200 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (3 جرام).
- 3/4 كوب سمن بلدي (150 جرام).
- 3/4 كوب سكر أبيض (150 جرام).
- ملعقة طحينة صغيرة (5 جرام) لدهن الصينية.
هل البسبوسة بيتحط فيها بيض؟
لا، وصفة البسبوسة بالزبادي للشيف حسن لا تحتوي على البيض، وده اللي بيخلي قوامها طري وطعمها مميز جدًا.
ازاي اعمل بسبوسة زي المحلات؟
لعمل بسبوسة زي المحلات:
- استخدمي سميد متوسط النعومة للحصول على قوام مثالي.
- اهتمي بإضافة السمن البلدي والزبادي، لأنهم بيدوا الطراوة والطعم المميز.
- خلي الشربات ثقيل وسخن وصبيه على البسبوسة وهي لسه طالعة من الفرن.
- دهن الصينية بالطحينة بيدي لون وشكل احترافي.
كيف طريقة عمل البسبوسة بالسميد؟
طريقة عمل البسبوسة بالسميد بسيطة جدًا:
- اخلطي المكونات الجافة زي السميد وجوز الهند والبيكنج بودر.
- سخني السمن وأضيفي الزبادي والسكر لحد ما يذوبوا تمامًا.
- اخلطي السمن والزبادي مع السميد لحد ما يكون الخليط متجانس.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالطحينة ودخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد ما تطلع، اسكبي الشربات عليها وهي سخنة وسيبيها تبرد شوية قبل التقديم.
خاتمة
دلوقتي عرفنا طريقة عمل البسبوسة بالزبادي الشيف حسن بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت. جربيها واتبعي الخطوات بدقة، وهتحصلي على نتيجة رائعة زي اللي بنشوفها في المحلات. سواء كنتي عايزة تعمليها لضيوف أو تستمتعي بيها مع عيلتك، البسبوسة بالزبادي والسمنة هتكون الاختيار المثالي.
