طريقة عمل المولتو الهش بالشيكولاتة للشيف حسن

طريقة عمل المولتو الهش

لو بتحبي المولتو وعايزة تعمليه في البيت بنفس الطراوة والهشاشة اللي بتلاقيها في المخبوزات الجاهزة، النهارده هنعرفك طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة للشيف حسن بخطوات سهلة وبسيطة علشان تضمني أحلى نتيجة. استعدي تعملي أحلى كرواسون هش ولذيذ بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت.

المولتو بالشيكولاتة للشيف حسن

مقادير المولتو بالشيكولاتة

علشان تعملي المولتو الهش زي ما الشيف حسن بيعمله، هتحتاجي للمقادير دي:

• ¾ كوب ماء دافئ (180 مل)
• ¾ كوب لبن دافئ (180 مل)
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام)
• 5 كوب دقيق (625 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام)
• 2 ونصف ملعقة كبيرة لبن بودر (30 جرام)
• 1 ونصف كوب زبدة مكعبات طرية (340 جرام)
• نصف ملعقة صغيرة ملح (3 جرام)

للتوريق:

• 400 جرام زبدة (باردة ومفرودة بين ورقتين زبدة)

للحشوة:

• علبة شوكولاتة داكنة مقطعة لقطع صغيرة (100 جرام)

للتلميع:

• 2 بيضة
• ملعقة كبيرة نسكافيه
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ كوب لبن دافئ (180 مل)

طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة خطوة بخطوة

1. في وعاء غويط، اخلطي الخميرة والسكر و¾ كوب ماء دافئ و¾ كوب لبن دافئ. قلبي الخليط وسيبيه 10 دقايق لحد ما الخميرة تنشط.
2. في وعاء العجان، ضيفي الدقيق ولبن البودر وابدئي في التقليب.
3. ضيفي مكعبات الزبدة الطرية وابدئي في العجن، وبعدها نزلي خليط الخميرة على العجينة.
4. عجني لمدة 10 دقايق لحد ما تبقى العجينة طرية وملساء.
5. غطي العجينة وسيبيها ترتاح في التلاجة لمدة ساعة لحد ما يتضاعف حجمها.
6. بعد ما تطلع من التلاجة، رشي الدقيق على سطح نظيف وابدئي في فرد العجينة بسمك متوسط. طبقيها زي الظرف وسيبيها ترتاح ربع ساعة.
7. افردي العجينة مرة تانية، وحطي عليها جزء من الزبدة للتوريق. طبقيها تاني على شكل ظرف وسيبيها ترتاح ربع ساعة.
8. كرري عملية الفرد والتطبيق 4 مرات لحد ما تتوزع الزبدة كويس وتضمني أفضل توريق.
9. بعد آخر مرة، غطي العجينة وسيبيها ترتاح ساعة كاملة.
10. افردي العجينة بشكل مستطيل وقطعيها على هيئة مثلثات.
11. عند لف المثلثات، حطي قطعة من الشوكولاتة الداكنة جوه كل مثلث ولفيها كويس.
12. رصي الكرواسون بالشيكولاته في صاج مدهون بالزبدة، وسيبي مسافات بين كل قطعة.
13. غطي الصاج وسيبيه في مكان دافئ لحد ما الكرواسون الهش يختمر كويس.
14. جهزي خليط التلميع عن طريق خلط البيض والنسكافيه والسكر والفانيليا و¾ كوب لبن دافئ.
15. باستخدام فرشة، امسحي وش المولتو بالخليط.
16. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية مسبقًا.
17. دخلي الصاج الفرن لمدة من 20 لـ 25 دقيقة أو لحد ما المولتو ياخد لون دهبي جميل.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الكرواسون للشيف فاطمه ابو حاتي

› طريقة عمل الباتية بالصور للشيف حسن

› وصفات معجنات مكتوبة فاطمة ابو حاتي

نصائح لنجاح المولتو بالشوكولاتة

• لازم تسيبي العجينة ترتاح بين كل مرة فرد وتطبيق علشان تضمني المولتو الهش زي الجاهز.
• اختاري شوكولاتة عالية الجودة للحشوة علشان تدي طعم مميز.
• غطي العجينة كويس وقت التخمير علشان تحافظي على الرطوبة.

اكتشفي طعم المولتو في البيت

المولتو بالشوكولاتة مش بس وصفة لذيذة، ده كمان تجربة ممتعة تخليكي تكتشفي قد إيه عمل المخبوزات في البيت ممكن يكون سهل وممتع. جربي طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة للشيف حسن النهارده، وقدميه لأفراد أسرتك، وهتشوفي الفرحة في عيونهم.

أسئلة شائعة

طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة تبدأ بتحضير العجينة باستخدام الدقيق، الخميرة، والسكر، ثم يتم التوريق بالزبدة، والحشوة بالشوكولاتة، والتسوية في الفرن.

المكونات الأساسية تشمل الدقيق، اللبن البودرة، الزبدة، الخميرة، السكر، الماء الدافئ، والشوكولاتة الداكنة للحشو.

تحقيق التوريق يتم من خلال فرد العجينة عدة مرات مع إضافة الزبدة وتطبيقها على شكل ظرف، وتركها لترتاح بين كل مرة.

يتم تسوية المولتو في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نعم، باتباع الخطوات الصحيحة واستخدام المكونات بجودة عالية، يمكن تحضير مولتو هش بنفس جودة الجاهز.

تحضير المولتو في البيت يضمن التحكم في جودة المكونات، توفير التكلفة، والحصول على طعم طازج ولذيذ يناسب العائلة.