طريقة عمل البقسماط زي المحلات
البقسماط من المقرمشات المالحة المميزة اللي كلنا بنحبها، سواء مع الشاي أو كوجبة خفيفة خلال اليوم. في المقال ده، هنتعلم كيفية طريقة عمل البقسماط للشيف محمد حامد بأسهل طريقة ممكنة، وكمان هنكتشف أسرار تحضير البقسماط زي المحلات بخطوات بسيطة وسهلة. الوصفة دي قدمت في برنامج المطعم للشيف محمد حامد اللي بيقدّم دايمًا أحلى وصفات البيت المميزة. تعالوا نشوف طريقة عمل البقسماط بالصور خطوة بخطوة.
 |
| البقسماط للشيف محمد حامد |
المقادير
لتحضير أحلى بقسماط زي المحلات في البيت بأسهل وأبسط طريقة، هنحتاج إلى:
- نصف كيلو دقيق (حوالي 3 كوبايات دقيق، ما يعادل 500 جرام).
- نصف كوب زيت (ما يعادل 125 مل).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (حوالي 2 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية (حوالي 2 جرام).
- ملعقة صغيرة سكر (حوالي 5 جرام).
- كوباية مايه دافئة (ما يعادل 250 مل ماء).
- (للوجه) سمسم أبيض أو حبة البركة.
طريقة التحضير
بخطوات بسيطة جدًا هتقدر تعملي البقسماط زي المحلات أو حتى أحلى منهم. دي طريقة عمل البقسماط الطويل بسهولة وبسرعة:
- في بولة كبيرة، حطي الدقيق، الملح، الخميرة الفورية، والسكر. قلّبيهم كويس علشان كل حاجة تتوزع بشكل متساوي.
- صبي نصف كوب الزيت على المكونات الجافة، وافركيهم كويس جدًا بأطراف صوابعك لحد ما تحسي إن الدقيق تشبع تمامًا بالمادة الدهنية.
- ضيفي كوباية المايه الدافئة بالتدريج، وابدأي تخلطي لحد ما تتكون عندك عجينة متماسكة وناعمة. متعجنيش كتير، علشان متنشّطيش الجلوتين في الدقيق، وده اللي ممكن يخلي البقسماط ناشف بدل ما يكون مقرمش وخفيف.
- غطي العجينة وسيبيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة علشان تسهل عليك التشكيل.
- شكّلي العجينة على شكل أصابع طويلة زي الباتون ساليه أو بالطول اللي تحبيه. رصيهم على صاج مدهون خفيف بالزيت، وسيبيهم يتخمّروا لمدة نصف ساعة علشان يعطوا نتيجة أحلى.
- رشّي السمسم الأبيض أو حبة البركة على الوجه. ممكن تضغطي عليهم خفيف بإيدك علشان يلزقوا كويس.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، وحطي البقسماط لمدة 15-20 دقيقة أو لحد ما ياخد لون دهبي جميل ويكون مقرمش.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل القراقيش للشيف فاطمه ابو حاتي
› طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
› طريقة عمل قرص بالشمر واليانسون
نصائح لنجاح الوصفة
- لو عايزة طريقة عمل البقسماط زي المحلات بالضبط، متزوديش كمية الماء واتبعي المقادير المضبوطة.
- لتجنب أي مشاكل، استخدمي خميرة فورية نوع كويس.
- تقدري تستخدمي الوصفة دي لتحضير الباتون ساليه كبديل لو حابة.
فوائد الوصفة
الوصفة دي مش بس سهلة، لكنها كمان موفرة ومثالية لتحضير مقرمشات مالحة في البيت. باستخدام مكونات بسيطة زي الدقيق والزيت، هتحصلي على بقسماط المحمص اللي يناسب كل أفراد الأسرة.
الخاتمة:
دلوقتي بعد ما شفنا طريقة عمل البقسماط للشيف محمد حامد بخطوات سهلة وبسيطة، تقدري تعملي البقسماط الطويل أو حتى زي اللي في الحلواني، لكن بأسلوبك وبطعم أجمل. الوصفة دي مثالية لو حابة تعملي مقرمشات مالحة في البيت بأسهل وأبسط طريقة.
