طريقة عمل الباتية بالجبنة بالصور للشيف حسن

طريقة عمل الباتية بالصور فتكات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة وسهلة لتحضير الباتية بالجبنة بالصور للشيف حسن، فأنتِ في المكان الصحيح. نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الباتية بالجبنة بطريقة الشيف حسن بخطوات واضحة وسهلة، للحصول على الباتية الهش مثل باتيه الأفران، وبمكونات متوفرة في كل منزل. تابعي معنا الوصفة لتحضير الباتيه بالكيلو بطريقة مثالية وبسيطة.

 طريقة عمل الباتية

المقادير

لتحضير الباتية الهش بنفس الطريقة التي يقدمها الشيف حسن، ستحتاجين إلى:

• كوب وربع ماء دافئ (300 مل).
• كوب وربع لبن دافئ (300 مل).
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
• 5 أكواب دقيق (625 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام).
• 2 ونصف ملعقة كبيرة لبن بودرة (30 جرام).
• كوب ونصف زبدة طريّة مكعبات (300 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (2.5 جرام).

لسائل التلميع:

• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة مركزة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب لبن دافئ (60 مل).

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل معجنات للشيف فاطمه ابو حاتي

› طريقة عمل الكرواسون للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل البريوش للشيف منال العالم

طريقة عمل الباتية بالجبنة بالصور خطوة بخطوة

تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر، والماء الدافئ، واللبن الدافئ. اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء آخر أو باستخدام الميكسر، ضعي الدقيق، والزبدة، ولبن البودرة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح كأنها فتات خبز.
3. أضيفي خليط الخميرة والسوائل تدريجيًا إلى وعاء الدقيق. قومي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومغلقة.
4. أضيفي الملح في النهاية واستمرّي في العجن.
5. غطّي العجينة جيدًا واتركيها لتختمر في الثلاجة لمدة ساعة.

فرد العجينة:

1. بعد إخراج العجينة من الثلاجة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط. قومي بطيّ العجينة على شكل ظرف (مثلث)، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. كرري عملية الفرد والطي أربع مرات، مع التأكد من ترك العجينة ترتاح بين كل مرة في الثلاجة لمدة ساعة.

التشكيل والحشو:

1. بعد انتهاء عملية الفرد، افردي العجينة للمرة الأخيرة بسمك متوسط، ثم قطّعيها إلى مثلثات متساوية.
2. للحشو، يمكنك استخدام:

• الجبنة البراميلي: اخلطيها مع قليل من الزيتون والنعناع أو الشيدر المبشور.
• لحوم باردة: مثل السلامي أو لانشون الدجاج.
• الحشوات الحلوة: مثل الشوكولاتة أو الكاسترد.
• زعتر وزيت زيتون للحشو المالح.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشو على قاعدة المثلث، ثم لفيه باتجاه الرأس لتحصلي على شكل الكرواسون.

الخطوة الأخيرة:

1. رصي المثلثات الملفوفة في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى للتخمير.
2. غطّي الصينية واتركي الباتيه يختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
3. اخلطي مكونات سائل التلميع (البيض، القهوة، الفانيليا، السكر، واللبن). باستخدام فرشاة، قومي بتلميع وجه الباتيه، ثم رشّي حبة البركة أو الجبنة الشيدر المبشورة على الوجه.

الخبز:

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يحصل الباتيه الهش على لون ذهبي شهي.

نصائح للحصول على باتيه هش وناجح

• احرصي على إزالة أي بقايا دقيق على العجينة قبل وضع الحشوات لتجنب تفتتها.
• قومي بفرد وطي العجينة بالطريقة الصحيحة للحصول على باتيه الأفران الهش والناعم.
• يمكن تقديم الباتيه ساخنًا أو تركه ليبرد قليلًا.

ختامًا:

كانت هذه أسهل وأسرع وصفة لـ طريقة عمل الباتية بالجبنة بالصور للشيف حسن. يمكنك تطبيقها في المنزل بسهولة للحصول على الباتية الهش مثل الجاهز. استمتعي مع عائلتك بوصفة مميزة من برنامج أكلات وتكات على قناة الحياة.

أسئلة شائعة

مكونات الباتية بالجبنة تشمل: دقيق، خميرة فورية، سكر، ماء دافئ، لبن بودرة، زبدة طريّة، بيض، حبة البركة، وحشوات متنوعة كالجبنة والزيتون.

تبدأ خطوات عمل الباتية بتحضير العجينة من الدقيق والخميرة والسوائل، تليها عملية التخمير، ثم الفرد والحشو، وأخيرًا الخبز في فرن بدرجة حرارة 190 مئوية.

للحصول على باتيه هش، يجب ترك العجينة ترتاح وتختمر بين كل مرة تفرد فيها، مع طيّها عدة مرات للحصول على طبقات ناعمة ومتساوية.