طريقة عمل الفراخ الاستربس للشيف محمد حامد

أسهل طريقة لعمل الاستربس

إذا كنت من عشاق دجاج الاستربس وتبحث عن طريقة عمل الفراخ الاستربس للشيف محمد حامد، فأنت في المكان الصحيح! إليك طريقه تحضير هذا الطبق المقرمش واللذيذ الذي يشبه تمامًا الاستربس الجاهز الذي تجده في المطاعم، ولكن الآن يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة.

فراخ استربس

مكونات الفراخ الاستربس كنتاكي

الدجاج:

• 3 صدور دجاج (حوالي 600 جرام)

التتبيلة:

• نصف كوب هوت صوص (حوالي 120 مل)
• كوب ونصف حليب (حوالي 375 مل)
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للتغليف:

• 500 جرام دقيق (حوالي 4 أكواب)
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الارز الريزو للشيف مروة الشافعي

› طريقة عمل برجر اللحم للشيف محمد حامد

› طريقة عمل الفراخ الكنتاكي للشيف هالة فهمي

طريقة عمل الفراخ الاستربس للشيف محمد حامد

تحضير التتبيلة:

1. قم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة (على شكل أصابع).
2. في وعاء، ضع جميع مكونات التتبيلة مثل الهوت صوص، الحليب، البصل البودر، الثوم البودر، بهارات الدجاج، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، واخلطهم جيدًا.
3. ضع شرائح الدجاج في التتبيلة وتأكد من أن جميع الشرائح مغطاة بالكامل.
4. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركه لمدة أطول للحصول على طعم أفضل وأعمق.

تحضير خليط التغليف:

1. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البصل البودر، الثوم البودر، بهارات الدجاج، البابريكا، والملح.
2. امزج المكونات جيدًا حتى يتكون خليط دقيق متجانس.

التغليف:

1. بعد أن تتبل شرائح الدجاج، قم بتغطيتها جيدًا بخليط الدقيق من جميع الجوانب.
2. اضغط على الدجاج بلطف لتثبيت الخليط عليه.

القلي:

1. سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. عندما يسخن الزيت، ضع شرائح الدجاج في الزيت بحذر.
3. اقلي الدجاج لمدة 4-6 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
4. أخرج الدجاج من الزيت وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم:

• قدم دجاج الاستربس ساخنًا مع صوص تفضله مثل صوص رانش، كاتشب، أو هوت صوص. سيحصل الجميع على طعم لا يقاوم!

نصائح الشيف محمد حامد لعمل الاستربس المقرمش

• إذا كنت تريد الحصول على فراخ استربس مقرمش مثل الاستربس الجاهز كنتاكي، تأكد من أن الدقيق يغطي الدجاج بشكل جيد.
• يفضل إضافة القليل من مسحوق النشا إلى خليط الدقيق للحصول على قشرة أكثر قرمشة.
• لا تفرط في الزيت أثناء القلي لضمان طهي الدجاج بشكل جيد من الداخل دون أن يتشرب الزيت الزائد.

الأسئلة الشائعة حول وصفة الدجاج الاستربس

لتحضير فراخ استربس مقرمشة ولذيذة بطريقة سهلة تضمن لكِ طعمًا شهيًا يشبه المحلات، قمنا بالإجابة على أكثر الأسئلة شيوعًا لمساعدتك في إعداد الوصفة المثالية:

ازاي اعمل فراخ استربس؟

• لعمل فراخ استربس، قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم تبليها بخلطة مميزة، واغمسيها في الدقيق والبقسماط قبل قليها للحصول على قرمشة ذهبية.

ما هي توابل الاستربس؟

• تتضمن التوابل الأساسية للفراخ الاستربس الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، وبعض التوابل السرية التي تضيفها حسب ذوقك مثل الزعتر أو الشطة.

ازاي اعمل تتبيله الفراخ؟

• تتبيلة الفراخ تكون من اللبن الرايب أو الزبادي مع التوابل، القليل من الخل أو عصير الليمون، وترك الدجاج فيها لمدة ساعتين على الأقل لامتصاص النكهات.

كيف اسوي الاستربس الجاهز؟

• يمكن تسوية الاستربس الجاهز بالقلي في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا، أو ادخاله الفرن على درجة حرارة عالية مع قليل من الزيت للحصول على نتيجة صحية أكثر.

خاتمة
في النهاية، ستجد أن عمل الفراخ الاستربس الشيف محمد حامد هي من أبسط وأكثر الطرق فعالية لتحضير هذا الطبق المقرمش في المنزل. يمكنك الآن الاستمتاع بمذاق الاستربس الجاهز الذي تقدمه المطاعم، ولكن بمكونات طبيعية وصحية.