طريقة عمل برجر اللحم الشيف محمد حامد
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة برجر اللحم للشيف محمد حامد لتحضير برجر اللحمة اللذيذ والخبز الهش تمامًا مثل المطاعم، فهذا هو المكان المناسب. نقدم لكِ طريقة عمل البرجر باللحمة المفرومة وخبز البرجر بعجينة العشر دقائق، بالإضافة إلى نصائح للحصول على طعم زي المحلات والاستمتاع بوجبة شبيهة بـ برجر ماكدونالدز.
 |
| برجر اللحم مثل المطاعم |
مقادير برجر اللحم
- نصف كيلو (500 جم) لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برجر.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الذوق).
طريقة تحضير برجر اللحم
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الكاتشب، الثوم البودر، البصل البودر، وبهارات البرجر.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وامزجي الخليط جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- قومي بتشكيل الخليط إلى أقراص دائرية متساوية الحجم.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، واطهي أقراص البرجر حتى تنضج من الجهتين.
- لتحضير برجر مثل المطاعم، يمكنكِ إضافة شرائح الجبنة الذائبة وصوص خاص أثناء الطهي.
- قدمي البرجر مع عيش البرجر الهش وأضيفي مكوناتك المفضلة مثل الطماطم، الخس، والبصل المشوي.
- المدة: يستغرق تحضير البرجر حوالي 20 دقيقة فقط لتحصلي على طعم شهي ينافس المطاعم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف مروة الشافعي
› طريقة عمل العيش الفينو للشيف فاطمة ابو حاتي
مقادير خبز البرجر
العجينة:
- 4 أكواب دقيق (ما يعادل 500 جم).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (حوالي 30 جم).
- 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جم).
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية (15 جم).
- ملعقة كبيرة لبن بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ (250 مل) للعجن.
التلميع:
- 3 صفار بيض.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير خبز البرجر الشيف محمد حامد
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، ولبن البودرة جيدًا.
- أضيفي الزبدة والملح تدريجيًا، ثم أضيفي الماء الدافئ واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كايزر البرجر وضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- اتركي الكرات ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
- امزجي صفار البيض مع الفانيليا وادهني سطح الكرات لتحصلي على خبز البرجر الهش.
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 مئوية، واخبزي الخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- مدة التحضير: خبز البرجر يحتاج حوالي 35 دقيقة ما بين التحضير والخَبز.
نصائح للحصول على برجر اللحم مثل المطاعم
- استخدام لحمة مفرومة بنسبة دهون حوالي 20% يضيف طراوة وطعمًا غنيًا.
- إضافة البهارات وصوص الكاتشب يعزز النكهة ويجعل البرجر شهيًا مثل برجر ماكدونالدز.
- استخدمي خبز البرجر الهش أو خبز الهمبرجر لتحصلي على تجربة مثل المحلات.
وصفة خبز البرجر الشيف محمد حامد
تُعتبر وصفة عيش البرجر بعجينة العشر دقائق من أسهل الطرق للحصول على خبز البرجر بعجينة طرية وناعمة. الوصفة تعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق، الخميرة، والزبدة لتمنحك نتيجة رائعة تشبه خبز البرجر بالمطاعم.
الخاتمة
استمتعي بتحضير برجر اللحمة للشيف محمد حامد في المنزل مع خبز البرجر الطري، واستمتعي بتجربة شبيهة تمامًا بـ برجر ماكدونالدز. باتباع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير البرجر باللحمة المفرومة بطريقة احترافية تضاهي المطاعم. لا تنسي إضافة صوصك المفضل لتحصلي على طعم استثنائي يناسب ذوقك.
