طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم
إذا كنت تبحثين عن طريقه عمل البرجر باللحمه في البيت بسهولة وبطعم يشبه برجر المطاعم الشهيرة مثل برجر ماكدونالدز، فأنت في المكان المناسب! سنقدم لكِ اليوم وصفة برجر منزلية مميزة، مع خطوات سهلة تجعل تحضير البرجر في المنزل تجربة ممتعة وسهلة.
 |
| برجر ماكدونالدز |
من خلال استخدام لحم مفروم وتوابل بسيطة، ستحصلين على طعم غني ينافس الهمبرجر الجاهز، مما يجعلها أسهل طريقة لعمل البرجر في البيت بتكلفة أقل ونكهة محببة لجميع أفراد الأسرة بطريقة الشيف نادية السيد والشيف فاطمة ابو حاتي.
المكونات
لتحضير برجر اللحم ، إليك المكونات التي تحتاجينها:
- كيلو لحم مفروم مع 25% دهن، للحصول على قوام طري ونكهة غنية.
- 2 كيس من بهارات البرجر الجاهزة، أو يمكنك استخدام خلطة برجر منزلية تتكون من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا.
- ملعقة كبيرة بقسماط ناعم لتعزيز التماسك.
- بياض بيضة واحدة، لضمان تماسك اللحم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
للتقديم:
- شرائح بصل، طماطم، خس
- كاتشب ومايونيز
- جبنة شيدر (اختياري)
- بيف روستو (لإضافة طعم غني للساندوتش)
لتحضير صوص المشروم (اختياري):
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة مفرومة ناعم
- شرائح مشروم
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
طريقة التحضير
اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحضير البرجر مثل المطاعم:
- تحضير البرجر: في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة مع الدهن والبقسماط وبهارات البرجر وبياض البيض، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس. يمكنك تشكيل البرجر باستخدام غطاء بلاستيك لتتكون أقراص متساوية الحجم. قومي بوضع كل قطعة بين ورقتين بلاستيك، وضعيها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا لتتماسك.
- تحضير صوص المشروم: سخني ملعقة الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل. بعد ذلك، أضيفي شرائح المشروم والصويا صوص، واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة غنية بالنكهات.
- طهي البرجر: سخني مقلاة الشواء، وضعي فيها أقراص البرجر حتى تتحمر وتصل إلى اللون الذهبي المطلوب. قومي أيضًا بتحميص خبز البرجر قليلاً على نفس المقلاة للاستفادة من نكهة اللحم.
- تجميع ساندوتش البرجر: ادهني الخبز بالكاتشب والمايونيز، ثم أضيفي شرائح الخس، الطماطم، البصل، وضعِ فوقها برجر اللحمة، ثم طبقة من الجبنة الشيدر والبيف روستو إذا رغبتِ في إضافة نكهة إضافية. بإمكانك وضع صوص المشروم فوق البرجر لتضفي عليه طعمًا رائعًا.
نصائح للحصول على برجر مثل المطاعم
- اختاري لحم مفروم طازج بنسب دهن معتدلة ليمنحك طعمًا لذيذًا وقوامًا طريًا.
- يمكن إضافة المزيد من البهارات للحصول على نكهة مختلفة تناسب ذوقك.
- اتركي البرجر يرتاح بعد التشكيل، ليعطيك تماسكًا أفضل عند الطهي.
أسئلة شائعة حول تحضير البرجر
1. ازاي اعمل همبرجر في البيت؟
- لعمل همبرجر في البيت، اخلط اللحم المفروم بنسبة دهون 20-25% مع البهارات (مثل الملح والفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة) وبياض البيض والبقسماط الناعم. شكّل الخليط على شكل أقراص، ثم ضعها في الثلاجة لتتماسك. بعد ذلك، اشوِ البرجر على نار متوسطة في مقلاة ساخنة أو شواية حتى ينضج جيدًا.
2. ما هي مكونات خلطة البرجر؟
- خلطة البرجر تتكون من اللحم المفروم، الدهن بنسبة حوالي 25%، ملح، فلفل، بصل بودر، ثوم بودر، بابريكا، وبياض البيض لإضافة التماسك. يمكن إضافة القليل من البقسماط الناعم حسب الحاجة.
3. ازاي اعمل برجر من اللحمة المفرومة؟
- لتحضير برجر من اللحمة المفرومة، اخلط اللحم مع البهارات والبقسماط وبياض البيض، ثم شكّلها إلى أقراص. ضع الأقراص في الثلاجة لتتماسك، ثم اشوِها على النار أو في الفرن حتى تحصل على اللون البني المطلوب.
4. كيف اعمل برجر زي المطاعم؟
- السر في البرجر مثل المطاعم هو استخدام لحم عالي الجودة وبهارات متوازنة مع طبقات إضافية مثل الجبنة وصوص المشروم أو البيف روستو.
تعد وصفات البرجر المصنوعة في المنزل بديلاً رائعًا لتلك المقدمة في المطاعم، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضبط النكهات حسب رغبتك. بعد تجربة هذه الوصفة السهلة، ستتمكنين من إعداد برجر اللحمة في أي وقت لعائلتك بلمساتك الخاصة، وتقديم وجبة شهية ولذيذة. فسواء كنتِ تفضلين طعم برجر ماكدونالدز أو وصفات مختلفة من البرجر، فإن هذه الوصفة ستلبي رغبات الجميع.
