طريقة عمل الكبسة باللحمة مثل المطاعم مروة الشافعي

أسهل كبسة لحم

الكبسة باللحمة هي واحدة من الأكلات العربية التقليدية التي تشتهر بطعمها الشهي وطريقة تحضيرها السهلة. تعتبر الكبسة باللحمة من الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها في المناسبات العائلية أو كوجبة رئيسية مغذية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي بأسلوب احترافي وباستخدام مكونات بسيطة.

كبسة باللحمة مروة الشافعي

المكونات

• 1 كيلو لحم بقر أو غنم (مقطع إلى قطع متوسطة).
• 1 كيلو أرز بسمتي (يعادل حوالي 5 أكواب).
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 2 حبة طماطم مبشورة (حوالي كوب).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة (ما يعادل 50 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران مذابة في ملعقة ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بهار كبسة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 7 فصوص حبهان (هيل).
• 10 حبات قرنفل.
• 2 ورق لورا (ورق غار).
• 2 قرن فلفل أخضر حار (مقطع).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 أكواب ماء مغلي.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز البسمتي جيداً حتى يصبح الماء شفافاً.
2. انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.

الخطوة الثانية: تحضير اللحمة:

1. سخني مقلاة كبيرة على النار وضعي فيها الزيت أو السمنة.
2. أضيفي البصل المبشور وقومي بتقليبه جيداً حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
3. أضيفي قطع اللحمة ونشوحيها حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
4. اضف التوابل: الحبهان، القرنفل، الكزبرة، بهار الكبسة، الكركم، وورق اللورا. ونقلب الخليط جيداً لتتشبع اللحمة بالنكهات.

الخطوة الثالثة: إضافة الطماطم والماء:

1. أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار إلى اللحمة.
2. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
3. ويضاف الماء المغلي، ثم غطي القدر واتركي اللحم يُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

الخطوة الرابعة: طهي الأرز:

1. بعد نضج اللحم، أضيفي الرز البسمتي المصفى إلى القدر.
2. ارفعي درجة الحرارة حتى يمتص الأرز الماء، ثم خففي النار.
3. أضيفي الزعفران المذاب في الماء، وخلطة التوابل. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

طريقة تقديم الكبسة:

1. تقديمها ساخنة: انقل الكبسة إلى طبق التقديم الكبير، وزينيه بشرائح الليمون أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
2. تستطيع تقديمها بجانب السلطة أو صلصة الطماطم الحارة للحصول على تجربة متكاملة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل برجر اللحمة للشيف محمد حامد

› طريقة عمل كفتة البرغل للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل البرجر بفول الصول للشيف مروة الشافعي

نصائح للحصول على أفضل كبسة لحمة

• للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة الجزر المبشور أثناء طهي الأرز.
• طريقة عمل الكبسة باللحمة المسلوقة تعتمد على سلق اللحم مسبقاً واستخدام المرقة في طهي الأرز للحصول على طعم أغنى.
• إذا كنت تبحثين عن أسهل كبسة لحم، يمكنك استخدام التوابل الجاهزة الخاصة بالكبسة المتوفرة في الأسواق.
• للحصول على تجربة مثل المطاعم، قومي بطهي الأرز واللحم في قدر خاص بطريقة مطاعم الكبسة.

الخاتمة:

كانت هذه طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي بأسلوب بسيط ومميز. مع اتباع هذه الخطوات واستخدام المكونات الصحيحة، ستتمكنين من تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي بسهولة في المنزل. إذا كنت ترغبين في تقديم طبق لذيذ ومثالي، جربي هذه الوصفة بطريقة مروه الشافعى وتمتعي بطبق شهي يناسب جميع أفراد العائلة.

أسئلة شائعة

تتمثل طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي في خطوات بسيطة تبدأ بتشويح البصل واللحم مع التوابل، ثم إضافة الطماطم والأرز البسمتي والماء، وطهيها حتى النضج.

تشمل مكونات الكبسة باللحمة: اللحم، الأرز البسمتي، البصل، الطماطم، الزبدة أو السمنة، بهار الكبسة، الكركم، الزعفران، والتوابل الأساسية مثل الهيل والقرنفل.

يمكن تحسين نكهة الكبسة بإضافة الزعفران المذاب، استخدام مرقة اللحم بدلاً من الماء، وإضافة الجزر المبشور أو المكسرات المحمصة كزينة.