طريقة عمل كفتة البرغل فاطمة ابو حاتي

كفتة البرغل للشيف فاطمة أبو حاتي

تعد كفتة البرغل من الوصفات الشهيرة والمميزة التي تقدم طعمًا شهيًا ومذاقًا رائعًا. باستخدام اللحم المفروم والبرغل مع مجموعة من التوابل، يمكنك تحضير وصفة اقتصادية وسهلة مناسبة لجميع أفراد الأسرة. في هذا المقال سنوضح طريقة عمل الكفتة بالبرغل بأسلوب الشيف فاطمة أبو حاتي، مع التركيز على أهم النصائح والمقادير لضمان نتيجة مثالية.

كفتة الحاتي بالبرغل

مقادير كفتة البرغل

لتحضير كفتة البرغل باللحم المفروم، ستحتاجين إلى:

• 500 جرام (نصف كيلو) لحم مفروم.
• نصف كوب (100 جرام) برغل مغسول جيدًا.
• نصف كوب (50 جرام) بقدونس مفروم.
• بصلة كبيرة (حوالي 100 جرام) مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة سكر (5 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة (2 جرام).
• ملعقة صغيرة سبع بهارات (5 جرام).
• دهن غنم (اللية) حسب الرغبة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل كفتة الارز للشيف فاطمه ابو حاتي

› طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف محمد حامد

› طريقة عمل الفراخ المشوية للشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة تحضير كفتة البرغل بالخطوات

تجهيز المكونات:

1. اغسلي البرغل جيدًا بالماء دون نقعه، ثم صفيه جيدًا.
2. قشري البصلة وافرميها ناعمًا جدًا. يمكن أيضًا عصر البصل للحصول على ماء البصل لاستخدامه لاحقًا في تشكيل الكفتة.
3. جهزي البقدونس المفروم، وتأكدي من نظافته وتجفيفه.

خلط المكونات:

1. في وعاء عميق (بولة كبيرة)، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم (بدون الماء).
2. اضيفي البرغل، البقدونس، البهارات، الملح، السكر، والفلفل الأسود.
3. باستخدام يديكِ، اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتتحول إلى عجينة متماسكة.

تشكيل الكفتة:

1. في وعاء صغير، اخلطي ماء البصل مع قليل من الزيت.
2. قومي ببلّ يديكِ بهذا الخليط لتسهيل تشكيل الكفتة ومنع التصاقها.
3. شكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة.

الشواء أو الطهي:

1. إذا كنتِ تفضلين كفتة البرغل المشوية، قومي بتسخين الشواية جيدًا وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي أصابع الكفتة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
2. أما إذا كنتِ تفضلين كفتة البرغل مقلية، سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل.
3. يمكن أيضًا تحضير كفتة البرغل في الفرن بوضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم شويها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تمام النضج.

التقديم:

1. قدمي الكفتة ساخنة مع الطحينة أو التومية، وزينيها بالبقدونس المفروم.
2. يمكن إضافة شرائح الطماطم والبصل المشوي كأطباق جانبية لإضفاء المزيد من النكهة.

نصائح للحصول على كفتة متماسكة وجوسي

• احرصي على فرم المكونات ناعمًا لتتزج جيدًا مع اللحم.
• يفضل استخدام دهن الغنم (اللية) للحصول على كفتة طرية ولذيذة.
• بلّ يديك أثناء التشكيل بماء البصل والزيت لضمان عدم تشقق الكفتة.
• إذا كنتِ تفضلين تقليل الدهون، يمكن الاستغناء عن القلي واستخدام الفرن أو الشواية.

لماذا كفتة البرغل وصفة اقتصادية؟

• باستخدام البرغل كأحد المكونات الرئيسية، تقل كمية اللحم المستخدمة مما يجعل الوصفة مناسبة للميزانية.
• المكونات الأساسية مثل اللحم المفروم، البرغل، والتوابل سهلة التحضير ومتوفرة في كل منزل.

خاتمة

تُعد وصفة كفتة البرغل فاطمة أبو حاتي من الوصفات الشهية والسهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل. بفضل مزيج البرغل واللحم مع التوابل، ستحصلين على وجبة لذيذة ومميزة تناسب كل الأذواق. جربي هذه الوصفة واتبعي الخطوات للحصول على كفتة البرغل المشوية أو المقلية أو في الفرن بطريقة مثالية. استمتعي بها مع العائلة أو كوجبة في العزومات.

أسئلة شائعة

لتحضير كفتة البرغل، امزجي اللحم المفروم مع البرغل والبصل والتوابل، ثم شكّليها إلى أصابع واشويها أو اقليها حسب الرغبة.

المقادير تشمل 500 جرام لحم مفروم، نصف كوب برغل، نصف كوب بقدونس، بصلة مفرومة، ملح، فلفل أسود، سبع بهارات، وملعقة صغيرة بيكنج بودر.

نعم، يمكن تحضير كفتة البرغل في الفرن عن طريق تشكيلها ووضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم خبزها على درجة حرارة 200 مئوية حتى النضج.

لضمان تماسك الكفتة، تأكدي من فرم المكونات جيدًا وخلطها جيدًا. استخدام ماء البصل والزيت أثناء التشكيل يساعد أيضًا في الحفاظ على تماسكها.

إضافة البرغل تقلل من كمية اللحم المستخدم، مما يجعل الوصفة اقتصادية، كما أنه يضيف قيمة غذائية وقوامًا مميزًا للكفتة.

تُقدّم كفتة البرغل مع الطحينة أو التومية، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم مع شرائح الطماطم والبصل المشوي كأطباق جانبية.