طريقة عمل شوربة العدس
العدس الأصفر من الأكلات المصرية الشعبية اللي بتجمع بين الطعم الجميل والفوائد الغذائية الكتير. الوصفة دي مميزة وبسيطة وتناسب كل أفراد الأسرة، وكمان تقدري تقدميها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي دافئ في الشتاء. في المقالة دي، هنعرف طريقة عمل العدس الأصفر بشكل تفصيلي باستخدام المكونات اللي بتحبها كل بيت مصري، وكمان هنركز على إضافة الشعرية والطماطم اللي بتدي طعم مميز للشوربة.
العدس الأصفر مليان فوائد غذائية، منها إنه غني بالبروتين النباتي والحديد والألياف، وبيساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب. وكمان شوربة العدس تعتبر من الأطباق اللي بتدفي الجسم وتدي طاقة في الشتاء.
المقادير
الكمية تكفي 4-5 أفراد:
- ½ كيلو عدس أصفر (500 جرام) مغسول ومتصفي.
- 1 كوب شعرية (100 جرام).
- ¼ كيلو جزر (250 جرام) مقطع شرائح رفيعة.
- 2 حبة طماطم كبيرة (300 جرام) مقطعة مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة (150 جرام) مفرومة.
- 6 فصوص ثوم (20 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة كمون (10 جرام).
- 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (2 جرام).
- رشة سكر (3 جرام).
- 4 أكواب ماء مغلي (1 لتر).
- 2 ملعقة كبيرة سمنة (30 جرام) أو 3 ملاعق زيت.
طريقة التحضير
- اغسلي العدس الأصفر كويس تحت المياه لحد ما المية تبقى صافية.
- في حلة كبيرة، ضعي العدس مع الطماطم، البصل، الجزر، والثوم.
- صبي الماء المغلي فوق العدس لحد ما يغطيه بالكامل.
- ضعي الحلة على نار عالية لحد ما يغلي، وبعد كده هدي النار وغطي الحلة لمدة 20 دقيقة أو لحد ما العدس ينضج تمامًا.
- بعد ما العدس يستوي، ارفعيه من على النار واضربيه باستخدام الهاند بليندر أو في الخلاط لحد ما الخليط يبقى ناعم تمامًا.
- ضيفي التوابل (الكمون، الملح، الفلفل الأسود، ورشة السكر) وقلبّي كويس.
- في طاسة صغيرة على نار متوسطة، سخني السمنة أو الزيت.
- ضيفي الشعرية وشوحيها لحد ما تاخد لون ذهبي.
- ضيفي 4 أكواب من شوربة العدس اللي جهزتيها للشعرية، ولو محتاجة تزودي شوية ماء عشان الشوربة تكون بالقوام المناسب.
- اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق لحد ما الشعرية تستوي كويس.
- قطعي العيش البلدي مكعبات صغيرة.
- شوحيه في شوية سمنة أو زيت لحد ما ياخد لون ذهبي وحمصيه في الفرن.
- قدمي العيش المحمص مع شوربة العدس على جنب، وممكن تضيفيه فوق الشوربة كلمسة أخيرة.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
- لو عايزة شوربة العدس تكون بالقوام الثقيل، قللي كمية الماء المغلي.
- جربي تضيفي شوية بطاطس صغيرة مع العدس لو حابة تخليه أغنى وأثقل.
- استخدمي التوابل بحرص عشان الطعم يكون متوازن ومناسب لكل أفراد الأسرة.
- متنسيش تقدمي العدس بالشعرية ساخن مع الليمون والعيش المحمص.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكشري المصري للشيف حسن
› طريقة عمل كفتة العدس للشيف سالي فؤاد
› طريقة عمل لسان العصفور سالي فؤاد
فوائد شوربة العدس بالشعرية
- شوربة العدس مش بس أكلة شتوية، دي وجبة صحية مليانة بروتين وألياف.
- بتقوي المناعة وبتساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- مناسبة للأطفال والكبار، وبتوفر طاقة كبيرة للجسم.
الشيف فاطمة أبو حاتي ونصائحها في برنامج العزومة
الشيف فاطمة أبو حاتي دايمًا بتقدم وصفات بسيطة وسهلة التنفيذ لكل ست بيت. من خلال برنامج العزومة، قدمت وصفة العدس الأصفر بالطماطم بطريقة تحافظ على القيمة الغذائية وتضمن طعم مميز.
خاتمة
دلوقتي عرفنا مع بعض طريقة عمل العدس الأصفر فاطمة ابو حاتي بأسلوب بسيط وسهل. الوصفة دي تعتبر أكلة شتوية مثالية مليانة دفء وطاقة.
جربي الوصفة النهارده ومتنسوش تضيفوا لمستكم الخاصة، وشاركونا تجربتكم مع شوربة العدس الشهية!
