طريقة عمل كفتة العدس سالي فؤاد

كفتة العدس من أشهى وألذ الأكلات الصيامي اللي بتتميز بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها. الوصفة دي مناسبة جدًا للي بيبحثوا عن وصفات نباتية أو كفتة صيامي، وكمان صحية ومشبعة. هنشرح مع بعض طريقة عمل عدس بجبة صيامى بطريقة بسيطة زي ما علمتنا الشيف سالي فؤاد.

كفتة العدس سالي فؤاد

مقادير كفته العدس

• ½ كوب عدس بجبة (حوالي 100 جرام)، منقوع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
• 1 حبة بطاطس متوسطة (حوالي 150 جرام)، مسلوقة ومهروسة.
• 1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جرام)، مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• ½ كوب بقسماط ناعم (حوالي 50 جرام).
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات لحم بودرة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• زيت للقلي.
• فحمة للتدخين.

طريقة تحضير كفتة العدس

1. تحضير العدس: بعد نقع العدس في الماء لمدة 12 ساعة، صفيه كويس من المياه الزايدة.
2. الفرم في الكبة: في الكبة، ضيفي العدس مع البصلة الصغيرة والبطاطس المسلوقة والكزبرة الخضراء والبقدونس. شغلي الكبة لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
3. إضافة التوابل والبقسماط: تضاف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة وجوزة الطيب مع ½ كوب بقسماط ناعم. اخلطي المكونات تاني في الكبة لحد ما الخليط يبقى جاهز للتشكيل.
4. تبريد الخليط: افردي الخليط على كيس بلاستيك وضعيه في الفريزر لمدة 10 دقايق علشان يتماسك.
5. تشكيل الكفتة: خرجي الخليط وشكليه على شكل أصابع زي كفتة الحاتي أو كرات حسب الرغبة.
6. القلي أو الشوي:

• لو هتقليها: سخني كمية من زيت غزير في طاسة على النار، واقلي الكفتة لحد ما تاخد لون دهبي.
• لو هتشويها: رصي الكفتة في صينية مدهونة بـ زيت خفيف ودخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة.

7. التدخين بالفحمة: سخني قطعة فحمة على النار لحد ما تحمر، وضعيها في طبق صغير في وسط الصينية أو الطاسة. صبي عليها نقطة زيت وغطي الكفتة بسرعة علشان تاخد نكهة الشوي المميزة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف مروة الشافعي

› طريقة عمل كفتة البرغل فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل كفتة الارز

تقديم كفتة العدس

قدمي كفتة العدس سالي فؤاد ساخنة مع الأرز الأبيض أو في سندوتشات عيش بلدي مع سلطة خضرا. ممكن كمان تضيفي جنبها صوص طحينة أو كاتشب حسب الرغبة.

نصائح نجاح الوصفة

• تأكدي إن العدس منقوع كويس علشان يتفرم بسهولة ويكون الخليط متماسك.
• لو الخليط طلع طري، ممكن تضيفي شوية بقسماط ناعم إضافي.
• تسوية الكفتة على حرارة متوسطة بتضمن إن الكفتة تستوي كويس من جوا ومتتحرقش من بره.

فوائد كفتة العدس

كفتة صيامي دي مش بس لذيذة لكنها كمان غنية بالبروتين النباتي اللي موجود في العدس، وده بيخليها وجبة مثالية للناس اللي بتتبع نظام غذائي نباتي. كمان البطاطس بتدي طراوة للخليط، والبقدونس والكزبرة بيضيفوا نكهة وقيمة غذائية عالية.

مع كفتة العدس للشيف سالي فؤاد، تقدري تستمتعي بوجبة لذيذة وسريعة ومناسبة للرجيم أو الصيام، ومضمونة النجاح لو اتبعتِ الخطوات دي بالضبط.

أسئلة شائعة

مكونات كفتة العدس تشمل العدس بجبة، البطاطس المسلوقة، البصل، البقدونس، الكزبرة الخضراء، البقسماط الناعم، والبهارات مع الزيت للقلي.

يتم فرم العدس مع البطاطس والبصل والبقدونس والكزبرة في الكبة، ثم يضاف البقسماط والتوابل، ويُشكل الخليط ككفتة ويتم قليها أو شويها.

يمكن تسويتها بالقلي في زيت غزير حتى تتحمر، أو شويها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة للحصول على وجبة صحية.

نعم، كفتة العدس صيامية تمامًا لأنها لا تحتوي على أي منتجات حيوانية، مما يجعلها مناسبة للصيام النباتي.

تُقدم كفتة العدس مع الأرز الأبيض أو في سندوتشات بلدي مع سلطة خضراء، ويمكن إضافة صوص طحينة أو كاتشب حسب الرغبة.