الغريبة من أحلى وأبسط الحلويات الشرقية اللي بنحبها كلنا، وبتتميز بطعمها الناعم والخفيف. الشيف محمد حامد من برنامج المطعم قدم لنا وصفة لذيذة وسهلة جدًا لـ طريقة عمل الغريبة بالسمنة، وهنشرحها بالتفصيل خطوة بخطوة علشان كل واحدة فينا تعرف ازاي تعملي الغريبه في البيت بنجاح.
 |
| الغريبة الشيف محمد حامد |
مقادير الغريبة
علشان تطلعي الغريبة مضبوطة، لازم المقادير تكون دقيقة. وده المقادير بالكوب والجرام كمان:
- 2 كوب سمن بلدي (ما يعادل 400 جرام).
- 1 كوب سكر بودرة (حوالي 125 جرام).
- 3 كوب إلا ربع دقيق (يعني حوالي 300 جرام دقيق).
- ربع كوب لبن بودر (25 جرام).
- لوز أو فستق للتزيين.
طريقة التحضير
هنبدأ بخطوات بسيطة وسهلة علشان نعمل طريقة عمل الغريبة المصرية بنجاح:
ضرب السكر والسمنة:
- هنجيب وعاء كبير ونضيف فيه السكر البودرة مع الزبدة أو السمن البلدي.
- باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، نضربهم كويس لحد ما القوام يبقى ناعم وأبيض زي الكريمة.
إضافة الدقيق واللبن:
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- بعد كده نضيف اللبن البودر ونخلط لحد ما يبقى العجين طري وسهل التشكيل.
فرد العجين:
- نجيب رخامة المطبخ ونبدأ نفرد العجين باليد.
- جربي تشكيل الغريبة، ولو لقيتيها بتتشقق، افرديها مرة كمان.
- بعد كده دخلي العجين الثلاجة حوالي 15 دقيقة علشان يسهل تشكيله.
تقطيع وتشكيل الغريبة:
- قطعي العجين لكرات صغيرة، وشكليها باليد على هيئة دوائر صغيرة.
- رصيها في صينية الفرن وسيبي مسافة بين كل واحدة والتانية.
التزيين:
- في نص كل كرة عجين، ضيفي لوز أو فستق حسب رغبتك.
الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
- دخلي الصينية في الفرن لمدة 7 دقايق بس.
- راقبيها كويس جدًا علشان متتحمرش زيادة، لازم لونها يفضل أبيض.
التقديم:
- سيبي الغريبة تبرد تمامًا قبل ما تخرجيها من الصينية.
- دلوقتي عندك حلوى لذيذة جاهزة للتقديم!
نصايح لضمان نجاح الغريبة
- لازم المقادير تكون مظبوطة جدًا، عشان كده استخدمي كوباية معيارية أو ميزان مطبخ لو متوفرة.
- اضربي السكر البودرة مع الزبدة كويس جدًا لحد ما القوام يبقى كريمي.
- ما تخليش العجينة ناشفة، لازم تكون طرية وسهلة التشكيل.
- الفرن يكون على درجة حرارة منخفضة علشان الغريبة تستوي بدون ما يتغير لونها.
إقرأ أيضا:
الغريبة بالكيلو
في حالة إنك عايزة تعملي كميات كبيرة، المقادير اللي فوق دي بتطلع حوالي نص كيلو. لو عايزة الكيلو، ضاعفي كل المقادير وهتطلع نفس الطعم الرائع.
طريقة عمل الغريبة فيديو
لو عايزة تشوفي طريقة عمل الغريبة الشيف محمد حامد بشكل عملي، تقدري تشوفيه في الفيديو المرفق التالي. هتلاقي وصفته سهلة جدًا ومناسبة لكل مبتدئة.
الأسئلة الشائعة حول وصفة الغريبة الناعمة
لتحضير الغريبة بقوام ناعم ومذاق يذوب في الفم، جمعنا لكِ إجابات أهم الأسئلة لتسهل عليكِ خطوات الوصفة وتحقيق أفضل النتائج:
ما هي مقادير عجينة الغريبة؟
- 2 كوب سمن بلدي (400 جرام).
- 1 كوب سكر بودرة (125 جرام).
- 3 كوب إلا ربع دقيق (300 جرام).
- ربع كوب لبن بودر (25 جرام).
- لوز أو فستق للتزيين.
كم دقيقة توضع الغريبة في الفرن؟
الغريبة تحتاج حوالي 7 دقائق فقط في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية. يجب مراقبتها جيدًا حتى لا يتغير لونها.
الشيف محمد حامد عنده كم سنة؟
الشيف محمد حامد من أشهر الشيفات المصريين، لكنه لم يصرح علنًا عن عمره. إذا كنتِ مهتمة بمعلومات إضافية، يمكن متابعة حلقات برنامج المطعم أو صفحاته الرسمية.
الخاتمة
دلوقتي عرفنا كل التفاصيل الخاصة بـ طريقة الغريبة سهلة، من المقادير لحد التقديم. الغريبة مش بس حلوى لذيذة وسهلة، لكنها كمان مفضلة في المناسبات والأعياد. جربي طريقة عمل الغريبة بالسمنة دي وشاركينا رأيك!