cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ فاطمه ابو حاتي

تعرفي على أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ بوصفة مميزة من الشيف فاطمة أبو حاتي. وصفة سهلة، بطعم تحفة وقوام مثالي زي المطاعم!

مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

المكرونة بالبشاميل من الأكلات المميزة اللي كل الناس بتحبها، خصوصًا لما تتعمل بالطريقة المضبوطة اللي تخلي طعمها تحفة زي اللي بنشوفها في المطاعم. في المقالة دي هنتعلم أسهل طريقة لعمل المكرونة البشاميل بالفراخ من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي اللي بنشوفها في برنامج العزومة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
المكرونة بالبشاميل بالفراخ فاطمه ابو حاتي

هتلاقي هنا كل التفاصيل اللي تخليك تعمليها زي الشيفات، مع توزيع البشاميل بشكل مثالي وسر لونها الذهبي اللي بيظهر في المطاعم.


المقادير والمكونات

  • نصف كيلو (500 جرام) مكرونة مسلوقة نص سوا (أي نوع تفضليه).
  • ربع كيلو (250 جرام) فراخ صدور مفرومة أو مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كوب ميكس جبن (موتزاريلا وشيدر).
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
  • نصف كوب مشروم طازج أو معلب.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • رشة سكر بسيطة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.

مكونات البشاميل:

  • 6 أكواب (1.5 كيلو) لبن بارد.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 جرام) دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) قشطة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ

  1. في طاسة على نار متوسطة، هنحط 2 ملعقة سمنة و2 ملعقة زيت ونسيبهم يسخنوا كويس جدًا.
  2. ننزل الفراخ لو مش مستوية ونشوحها لغاية ما تبدأ تتحمر وتستوي كويس. لو الفراخ مستوية، نضيفها مباشرة.
  3. نضيف البصل الجوانح ونقلب كويس لحد ما يذبل.
  4. بعدها، ننزل بـ المشروم ونقلب الخليط.
  5. نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات السبعة، ورشة السكر ونقلب كل المكونات مع بعض كويس. نسيب الخليط يتسبك شوية لحد ما تطلع ريحة البهارات.
  6. في حلة على نار هادية، نحط الزبدة والدقيق ونقلب لغاية ما لون الدقيق يبقى أبيض فاتح.
  7. نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي لحد ما الدقيق يذوب تمامًا.
  8. نضيف القشطة والملح والفلفل ونكمل التقليب على النار لحد ما الخليط يغلي ويكون قوامه متوسط، لا تقيل ولا خفيف.
  9. لازم نستمر في التقليب علشان نحصل على قوام ناعم ومثالي.
  10. في وعاء كبير، نخلط المكرونة المسلوقة مع خليط الفراخ والمشروم وشوية ميكس جبن. نقلب الخليط كويس.
  11. نجهز صينية بيركس أو طاجن فرن وندهنه بمسحة خفيفة من الزيت.
  12. نوزع خليط المكرونة والفراخ في الصينية، ونصب عليه البشاميل ونحاول نغطي المكرونة كلها.
  13. ندخل الصينية فرن سخن جدًا (درجة حرارة 200 مئوية) على الرف الوسطاني لمدة حوالي 20 دقيقة لحد ما البشاميل ياخد لون دهبي فاتح.
  14. بعد كده، نطلع الصينية ونضيف طبقة من الجبن الموزاريلا والشيدر، وندخلها تحت الشواية لمدة دقيقتين لحد ما تسيح الجبنة وتاخد لون ذهبي جميل.


نصائح لضمان طعم رائع للوصفة

  • لو بتحبي الطعم أغنى، ممكن تضيفي مكعب مرقة دجاج للبشاميل أثناء تحضيره.
  • ممكن تضيفي الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة أو الصلصة لو بتحبي الحشو يبقى فيه اختلاف في النكهات.
  • الكريمة في البشاميل بتدي نعومة وطعم تحفة، جربي تضيفيها لو متوفرة.
  • تأكدي إن الفراخ متبلة كويس علشان تضيف للطعم العام.



خاتمة

دلوقتي عرفنا طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي بوصفة سهلة وسريعة وبتدي طعم تحفة. تقدري تعمليها كوجبة رئيسية في العزومات أو حتى في الأيام العادية، وهتلاقي إن طعمها مميز جدًا. جربيها بالطريقة دي وهتلاحظي الفرق في القوام والطعم اللي يخليها زي اللي بتتقدم في المطاعم. متنسيش تضيفي ميكس الجبن عشان تضيف لمسة فاخرة للوصفة.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه