طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة
البغاشة من الحلويات الشرقية المميزة اللي بنحبها كلنا، وكتير مننا بيحب يعملها في البيت بمكونات بسيطة وطريقة سهلة. معانا النهارده وصفة طريقة عمل البغاشة للشيف حسن بأسلوب سهل وبمكونات متوفرة في كل بيت.
 |
| البغاشة للشيف حسن |
هنشرح كل الخطوات مع التركيز على التفاصيل اللي تضمنلك نتيجة مظبوطة وطعم روعة.
مقادير البغاشة
- 2 ونصف كوب دقيق (500 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة ملح (10 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة سكر (10 جرام)
- نصف كوب زبدة مكعبات (100 جرام)
- 2 بيضة مخفوقة
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)
- كوب ماء (200 مل)
مكونات الحشو:
- نصف كوب زبدة سايحة (100 جرام)
- بيضة مخفوقة
- رشة فانيليا
- زيت للقلي
- شربات ثقيل بارد أو سكر بودر أو قرفة بودر
طريقة تحضير البغاشة
- في وعاء العجان أو الميكسر، نضع الدقيق، وملح، وسكر، ونضيف عليهم الزبدة، ونخلط المكونات لحد ما يبقى شكلهم رملي.
- في بولة تانية، نخلط البيض، والفانيليا، والماء، ونخفقهم كويس جدًا.
- نضيف خليط البيض والفانيليا على خليط الدقيق والزبدة بالتدريج، ونخفق لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- نلف العجينة على شكل رول ونقطعها 10 كرات متساوية.
- نغطي الكرات في بولة ونسيبهم يرتاحوا لمدة ساعة.
- بعد ما ترتاح العجينة، نرش سطح رخامة بالنشا، ونفرد كل كورة لسمك متوسط.
- نترك الكرات المفرودة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- في بولة صغيرة، نخلط زبدة سايحة مع بيضة ورشة فانيليا.
- ناخد أول طبقة من العجينة المفرودة وندهنها بخليط الزبدة والبيض.
- نحط فوقها طبقة تانية من العجينة، وندهنها بنفس الخليط، ونكرر الخطوات لحد ما نخلص كل الطبقات.
- نترك الطبقات المركبة ترتاح ربع ساعة تانية.
- نرش سطح رخامة تاني بالنشا ونفرد الطبقات كلها مرة أخيرة لسمك متوسط.
- نقطع العجينة المفرودة على شكل مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم.
- في طاسة عميقة على النار، نسخن كمية زيت غزير.
- نقلي مربعات البغاشة في الزيت السخن لحد ما تاخد لون ذهبي فاتح.
- بعد ما نطلع البغاشة من الزيت، نرش عليها شربات ثقيل بارد أو سكر بودر أو رشة قرفة بودر حسب الرغبة.
- نقدمها سخنة أو بعد ما تبرد، وهتكون طرية وبتدوب في الفم.
نصائح لنجاح وصفة البغاشة
- لازم العجينة ترتاح مرتين عشان تكون طرية وسهلة الفرد.
- استخدمي نشا للفرد عشان تمنعي التصاق العجينة.
- خلي الزيت سخن على درجة حرارة متوسطة عشان تتحمر البغاشة بشكل متساوي.
الخاتمة
ده كان شرح مفصل عن طريقة عمل البغاشة خطوة بخطوة، مع التأكيد على استخدام كل مكونات الوصفة زي الدقيق، والزبدة، والبيض بالطريقة المظبوطة. الوصفة سهلة وسريعة ومناسبة لكل المناسبات.
