cd6677b68619b39ee9a3b89bdcec05d9

طريقة عمل بلح الشام والشربات للشيف حسن مكتوبة

حضري بلح الشام للشيف حسن بمقادير دقيقة وطريقة سهلة لتحصلي على بلح الشام زي المحلات بقرمشة مثالية وطعم شهي. اكتشفي أسرار التحضير والشربات!

بلح الشام للشيف حسن مكتوبة

يُعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة. سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بلح الشام بالمقادير خطوة بخطوة لتحقيق نتيجة مثالية تشبه بلح الشام زي المحلات.

بلح الشام
بلح شام

مقادير بلح الشام بالكوب

لتحضير عجينة بلح الشام للشيف حسن بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

المكونات:

  • 1/2 لتر ماء (يعادل كوبين).
  • 400 غرام دقيق (تعادل 3 أكواب وربع).
  • 200 مل زيت ذرة (يعادل كوب إلا ربع).
  • 6 بيضات.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 لتر زيت عادي للقلي.
  • 1 لتر شربات ثقيل بارد.

مكونات شربات بلح الشام

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ونصف ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.


إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الزلابية للشيف فاطمه ابو حاتي

› طريقة عمل شربات القطايف للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي


تحضير الشربات

قبل البدء في إعداد العجينة، يجب تحضير الشربات. لتحضير شربات بلح الشام، اتبعي الخطوات التالية:

  1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
  2. أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
  3. بمجرد الوصول إلى القوام الثقيل، ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.


طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن

  1. تحضير العجينة: في إناء على النار، قومي بغلي الماء والزيت معًا.
  2. أضيفي الدقيق، السكر، والملح دفعة واحدة مع التحريك السريع باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. ارفعي العجينة عن النار وضعيها في العجانة، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
  4. إضافة البيض: بعد أن تبرد العجينة نسبيًا، قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن.
  5. أضيفي الفانيليا وقلّبي جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.
  6. تشكيل العجينة: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس مزخرف.
  7. سخني الزيت في قدر على نار هادئة، ثم شكّلي أصابع بلح الشام باستخدام الضغط على كيس الحلواني.
  8. عند تشكيل كل قطعة، قومي بقصها مباشرة في الزيت باستخدام ملعقة صغيرة.
  9. القلي: قومي برفع درجة حرارة الزيت تدريجيًا حتى تصبح أصابع بلح الشام ذهبية اللون.
  10. ارفعيها من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
  11. إضافة الشربات: بعد أن تبرد قليلاً، ضعي أصابع بلح الشام في الشربات البارد، واتركيها لبضع دقائق.
  12. اخرجيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم.


نصائح لعمل بلح الشام زي المحلات

  • احرصي على أن يكون الشربات باردًا قبل غمس بلح الشام فيه لضمان امتصاصه بشكل مثالي.
  • لا تسخني الزيت بدرجة عالية جدًا عند القلي لتجنب احتراق الأصابع من الخارج قبل نضجها من الداخل.
  • يمكنك إضافة قليل من النشا للعجينة لتحصلي على قوام أكثر قرمشة.


خاتمة

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير بلح الشام للشيف حسن بسهولة في منزلك والحصول على نتيجة مشابهة لـ بلح الشام زي المحلات. تأكدي من اتباع مقادير بلح الشام بالكوب بدقة لتحقيق أفضل طعم وقوام. استمتعي بتقديم هذه الحلوى الشرقية الشهية مع عائلتك وضيوفك!

أسئلة شائعة

لتحضير بلح الشام للشيف حسن، تُغلى الماء والزيت، ويُضاف الدقيق مع الملح والسكر مع التحريك حتى تتماسك العجينة. تُشكل الأصابع وتُقلى وتُغمس في الشربات البارد.
المقادير: 2 كوب ماء، 3 أكواب وربع دقيق، كوب إلا ربع زيت، 6 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة صغيرة ملح وسكر، وشربات ثقيل بارد.
لتحضير الشربات، يُمزج 2 كوب سكر مع كوب ونصف ماء، ويُضاف ملعقة كبيرة عصير ليمون. يُترك على النار حتى يغلي ويصبح القوام كثيفًا.
للحصول على بلح الشام زي المحلات، تأكدي من استخدام شربات بارد وزيت بدرجة حرارة متوسطة للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي مثالي.

    بحث هذه المدونة الإلكترونية

    اقسام الموقع

    الارز بالخلطة الاستربس الاستريبس الاسماك الاطباق الرئيسيه الاطباق الشعبية الالبان الاندومي الايس كريم الباتية البان كيك البانية البرجر البسبوسه البسكوت البسكوتات البشاميل البصارة البمبار البهارات البوظه البيتزا البيتي فور البيتيفور البيكاتا التتبيلات التفريز التوابل الثومية الجاتوة شاتوة الجاتوه الجاتوه شاتوه الجاتوهات الجبن الجبنة الجبنة الكريمي الجبنه الكريمي الجلاش الجمبري الحاتي الحلويات الحلويات الشرقيه الحمام الكداب الحواوشي الخبز الدجاج والطيور الدونات الرجيم الرواني الزلابية الزيتون الاسود الزيتون التفاحي الست غالية السلطات السندوتشات السيرب الشربات الشورب الشوربه الشيش طاووق الشيف الشربيني الشيف حسن الشيف علاء الشربيني الشيف محمد حامد الشيف نجلاء الشرشابي الشيف هالة فهمي الصلصات الصوصات العاشوراء العجين العسل العوامات العيش الفراخ الفراخ المشوية الفطائر الفطير القراقيش القرص القرص بالعجوه القشريات الكاتشب الكب كيك الكبده الاسكندراني الكحك الكرواسون الكريب الكريبات الكشري الكفتة الكنافة الكوارع الكوكيز الكيك الكيكات الكيكة العادية الكيكة اليوميه اللحمة الباردة اللحمة المسلوقة اللحمه المشويه اللحوم اللفت اللقيمات المثلجات المخبوزات المخلل المخللات المربات المش المشروبات المشلتت المشويات المعجنات المقبلات المكرونات الملوخية الممبار المنظفات المنين الموتزاريلا النايتي النجرسكو النودلز الهمبرجر الهمبورجر انقاص الوزن بسكوت جوز الهند بسكويت اليانسون بلح الشام بهارات الحواوشي بواقي الفراخ بواقي الكيك بيتزا بيتزا الطاسة بيتي فور بيكاتا بالفراخ تخزين الطعام جاتوه شاتوه حادق حفظ حفظ الطعام حلو حمص الشام دجاج كنتاكي دوناتس رباح محمد رز بلبن رموش الست رول اللحمة المفرومة سالي فؤاد شاورما شاورما اللحم شربات الحلويات صلصة البيتزا صوص صينيه طاجن طاجن الكوارع طواجن عجينة عجينة البيتزا عيش الطاسة فاطمه ابو حاتي فتكات فراخ كنتاكي فريك باللحمه قرص طريه كحك كحك العيد كرواسون كفتة كنافة كنتاكي كوكيز كيك الشوكولاته كيك المانجو كيكة البرتقال كيكة جوز الهند كيكه لسان عصفور لقمة القاضي للتومية مروة الشافعي مطاعم مصر مكرونة مكرونة وايت صوص منال العالم ميني بيتزا ناديه السيد هاينز هبة ابو الخير هريسة الشطة وايت صوص وصفات العيد وصفات رمضان وصفات سريعه وصفة طبخ وصفه تركيه وصفه خليجيه وصفه سوري وصفه فلاحي وصفه مصريه