طريقة عمل صوابع زينب زى المحلات
صوابع زينب هي حلوى شهيرة جداً في مصر ، وبتتميز بالطعم المقرمش واللذيذ. الصوابع دي بتتعمل من عجينة وبتتحشى بمزيج من جوز الهند والسمسم والسكر والزبدة والقرفة والفانيليا ، وبتتقطع شرائح طويلة وتتلف بشكل دائري ويمكن تحضير الوصفه لكل اللى عايزين طريقه صوابع زينب بطرق مختلفة، وبيتم تزيينها بالسكر البودرة أو الجوز المفروم أو الشوكولاتة على حسب الذوق. وبتبقى خيار جيد للناس اللي بيحبوا الحلويات المقرمشة واللذيذة ، وكمان للناس اللي بيحبوا يأكلوا وجبات خفيفة ومغذية خلال فترة الصيام في رمضان وهنعرفكم في موضوعنا سر نجاح صوابع زينب مع الشيف فاطمه ابو حاتي.
 |
| صوابع زينب بالصور خطوة بخطوة |
- تأكد من استخدام عجينة طرية وسهلة التشكيل، حتى يسهل لك تشكيل الصوابع بالشكل المناسب.
- تأكد من تحشية الصوابع بمزيج جيد ومتجانس من جوز الهند والسمسم والسكر والزبدة والقرفة والفانيليا، حتى يتم الحصول على الطعم الرائع المميز لصوابع زينب.
- يمكن إضافة بعض التعديلات على الوصفة الأصلية حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة اللوز أو الفستق أو الشوكولاتة للحشوة.
- يمكن تزيين اصابع زينب بالسكر البودرة أو الجوز المفروم أو الشوكولاتة حسب الذوق.
مقادير صوابع زينب بالكوب
- كوب دقيق ابيض
- نصف كوب دقيق سميد
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- ذرة ملح
- نصف كوب حليب دافيء
- للقلي
- زيت غزير
مقادير الشربات ( السيرب )
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة عسل ابيض
طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
- اقوم بعمل السيرب او الشربات داخل اناء اقوم باضافة سكر والماء وعندما يبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار وتركة نصف ساعه واضافة عصير الليمون والعسل الابيض غلوة واقوم برفعه وتركه يهدء تماما
- داخل وعاء العجن اقوم باضافة كمية الدقيق ودقيق السميد والسكر والملح والنشا واقوم بالخفق حتي يختلطو تماما اقوم باضافة الزيت واقوم بالعجن حتي يتغلف كل كمية الدقيق بالزيت واصبح حبيبات
- اقوم باضافة الحليب الدافيء للعجن حتي احصضل علي عجينه طرية وناعمة واقوم بتركها داخل بولة وتغطيتها وتركها مده نصف ساعه
- اقوم برفع العجينه بعد المده وتشكيلها كرات صغيرة واقوم بتركها دقيقة لترتاح واقوم باحضار مصفاه بها فتحات اقوم باخذ كرة وفردها بسيط علي المصفاه ولم العجينه لتصبح اصابع اخذت من شكل فتحات المصفاه وعمل الكمية كلها بنفس الطريقة
- اقوم بتسخين زيت غزير ساخن جدا واقوم بتهدئة النار واقوم باضافة كمية اصابع زينب مع التقليب حتي تاخذ اللون الذهبي واقوم برفع الكمية وانزالها في السيرب وتقليبها ورفعها علي المصفاه لتصفية السيرب الزائد وتقديمها بالهنا.
ملاحظات مهمة وسر نجاح صوابع زينب
- ضروري نخل الدقيق الابيض.
- ضروري ترك العجينه مده بسيطة لتحافظي ع شكل الاصابع.
- ضروري تسخين الزيت وتهدئة النار لتعطيكي لون مناسب يمكنك التحكم به.
- ضروري ان تكون الاصابع ساخنه والسيرب بارد تماما.
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم.
- يمكنك اضافة عسل جلوكوز بديل للعسل الابيض.
- يمكنك اضافة ماء بديل للحليب واذا احتاجت لعجينه قومي بالاضافة لتتكون عجينه متماسكة وليست لينه.
بهذا نكون قد انتهينا من موضوع طريقه عمل اصابع زينب ، والذي يعتبر واحداً من الحلويات التقليدية الشهيرة في مصر. إذا كنت ترغب في تجربة تحضير صوابع زينب في المنزل ، فإن هذا الموضوع قدم لك بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها للحصول على صوابع زينب مقرمشة ولذيذة وصحية في الوقت نفسه .
