طريقة عمل العزيزية مروة الشافعي

طريقة عمل العزيزية مكتوبة للشيف مروه الشافعى

تعتبر العزيزية واحدة من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل العزيزية مروة الشافعي بخطوات واضحة ومقادير دقيقة تناسب الجميع. تابعوا معنا لتحضير العزيزية الدمياطي بالنشا بطريقة رائعة بدون بيض وبمذاق مميز.

العزيزية مروة الشافعي

المقادير

• 2 لتر لبن (حليب) (ما يعادل 8 أكواب).
• 3/4 كوب نشا (يعادل 100 جرام).
• كوب سكر (200 جرام).
• نصف كوب مكرونة اسباجتي مكسرة صغير (50 جرام).
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي (15 جرام).
• سمنة بلدي للدهن.
• كيس كريم شانتيه أو 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
• صينية مقاس 30 سم.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل المكرونة البشاميل

› طريقة عمل النجرسكو للشيف هبة ابو الخير

› طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص للشيف مروة الشافعي

طريقة عمل العزيزية بالنشا

تحضير المكرونة:

1. في وعاء على النار، نضع الماء حتى يغلي.
2. نضيف نصف كوب مكرونة ونتركها تسلق لمدة 5 دقائق فقط.
3. نصفي المكرونة جيدًا ونتركها جانبًا.

تحضير خليط اللبن:

1. في قدر على نار متوسطة، نسخن 2 لتر لبن مع كوب سكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضيف المكرونة المسلوقة إلى اللبن ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

إضافة باقي المكونات:

1. نضيف ملعقة كبيرة سمنة بلدي ونقلب جيدًا.
2. في وعاء صغير، نذوب 3/4 كوب نشا في نصف كأس ماء بارد، ثم نضيفه تدريجيًا إلى خليط اللبن مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
3. نضيف كيس كريم شانتيه ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

تحضير الصينية:

1. ندهن صينية مقاس 30 سم بالسمنة البلدي من القاع والجوانب.
2. نسكب خليط العزيزية في الصينية ونتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

التسوية في الفرن:

1. ندهن وجه العزيزية بطبقة وفيرة من السمنة البلدي.
2. ندخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية، ونضعها على الشبكة حتى تحمر الجوانب والقاع.
3. ننقلها إلى أسفل الفرن قليلًا لتأخذ لونًا مميزًا.
4. في النهاية، نشغل الشواية على درجة حرارة منخفضة جدًا حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.

التقديم:

1. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تمامًا.
2. بعد أن تهدأ، نقطع العزيزية إلى مربعات متساوية ونقدمها.

نصائح الشيف مروة الشافعي لتحضير العزيزية

• للحصول على قوام مثالي، تأكدي من التقليب المستمر عند إضافة النشا إلى اللبن.
• لا تتركي الخليط يغلي بعد إضافة النشا لفترة طويلة حتى لا يتكتل.
• دهن الصينية بالسمنة البلدي يعطي العزيزية طعمًا غنيًا ومميزًا.
• للحصول على طعم يشبه العزيزية الدمياطي بدون بيض، التزمي بالمقادير والخطوات المذكورة أعلاه.

الأسئلة الشائعة حول وصفة العزيزية

لتحضير العزيزية بمذاق شهي وقوام مثالي كما في أشهر المطاعم، أجبنا عن أهم الأسئلة لتسهيل خطوات الوصفة وضمان أفضل النتائج:

ازاي اعمل العزيزية؟

لتحضير العزيزية:

1. اسلقي المكرونة نصف تسوية، ثم أضيفيها إلى اللبن الساخن المحلى بالسكر.
2. أضيفي النشا المذاب مع التقليب المستمر للحصول على قوام كريمي.
3. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، ثم اخبزيها في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

ما هي طريقة عمل المكرونة باللبن؟

طريقة عمل المكرونة باللبن:

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي نصف تسوية، ثم صفيها.
2. سخني اللبن على النار وأضيفي السكر والفانيليا.
3. أضيفي المكرونة إلى اللبن واتركيها تغلي قليلًا، ثم قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

ملحوظة: وصفة العزيزية تعتمد على نفس الخطوات مع إضافة النشا للحصول على قوام متماسك، مما يجعلها أقرب للحلوى الشرقية التقليدية.

خاتمة:

بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل العزيزية مكتوبة بالتفصيل مع التركيز على الخطوات الدقيقة لضمان نجاح الوصفة. سواء كنتِ تبحثين عن العزيزية بالنشا أو طريقة تحضيرها بالطريقة الدمياطي الشهيرة، فإن هذه الوصفة تناسبك تمامًا. جربيها واستمتعي بمذاق رائع مع أسرتك.