طريقة عمل رموش الست الشيف حسن
رموش الست من أشهر الحلويات الشرقية اللي بيحبها الكبار والصغار، وتعتبر من الحلويات المميزة اللي بتتقدم في المناسبات المختلفة. هنشرح ليكم في الموضوع ده طريقة عمل رموش الست زي المحلات بالظبط بطريقة سهلة وبسيطة وبمقادير مضبوطة تضمن لكم نتيجة تحفة في البيت.
 |
| رموش الست الشيف حسن |
هنقدملك رموش الست بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة عشان تحضريها في البيت بأبسط طريقة. تعالي نتعرف على المكونات والطريقة بالتفصيل.
مقادير رموش الست بالسميد
- 150 جرام من الزبدة (حوالي كوباية إلا ربع).
- 75 جرام من السكر (حوالي ثلث كوباية).
- عدد 2 بيضات.
- 5 جرام من الفانيليا (حوالي ملعقة صغيرة).
- 50 جرام من السميد الناعم (حوالي ربع كوباية).
- 50 جرام من جوز الهند (حوالي ربع كوباية).
- 200 جرام من الدقيق (حوالي كوب ونصف).
- 5 جرام ملح (رشة صغيرة).
- 5 جرام من البيكنج بودر (نصف ملعقة صغيرة).
مقادير الشربات
- نصف كيلو من السكر (حوالي كوبين ونصف).
- 400 مل ماء (حوالي كوبين).
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الشربات
- في وعاء عميق على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلبّي كويس لحد ما السكر يذوب.
- اضيفي ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز لو متاح (اختياري) وقلبي.
- اتركي الخليط يغلي لمدة ربع ساعة على نار هادية.
- في الآخر اضيفي عصير الليمون وقلبي شوية لحد ما وقوامها يبقى تقيل شوية، بعد كده ارفعيه من على النار وسيبيه يبرد تمامًا.
طريقة تحضير رموش الست
- في وعاء عميق أو باستخدام المضرب الكهربائي، نقوم بخفق الزبدة الدايبة مع السكر كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى هش ومرمل.
- نضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ونكمل خفق لحد ما الخليط يكون متجانس تمامًا.
- في بولا متوسطة، اخلطي الدقيق مع دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح كويس.
- نضيف الخليط الجاف على الخليط الكريمي بالتدريج مع التقليب لحد ما نحصل على عجينة متماسكة بسهولة التشكيل.
- غطي العجينة وادخليها التلاجة لمدة 10 دقايق عشان ترتاح.
- بعد ما تطلعيها، سيبيها شوية برا التلاجة لمدة ربع ساعة، ثم شكليها على هيئة أشكال بيضاوية صغيرة تشبه رسمة العين.
- جهزي صاج الفرن، رصي العجينة واتركي مسافة بين كل واحدة والتانية لأنها بتزيد في الحجم.
- باستخدام فرشة، ادهني وش العجينة بصفار بيضة مخلوط مع الفانيليا عشان اللون الذهبي الجميل.
- دخلي الصاج فرن متسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 25 دقيقة لحد ما تاخد اللون الذهبي.
- فور خروجها من الفرن، هننزل الشربات البارد على رموش الست وهي سخنة.
نصائح لنجاح الوصفة
- احرصي إن الزبدة تكون بدرجة حرارة الغرفة عشان تديكي القوام المرمل.
- الشربات لازم يكون بارد تمامًا ورموش الست سخنة عشان تمتصه كويس.
- استخدمي دقيق السميد الناعم لأن الخشن ممكن يغير قوام العجينة.
- لو عايزة رموش الست تكون مقرمشة أكتر، زودي شوية دقيق أو قللي السمن.
كيفية تقديم رموش الست بطريقة سهلة في البيت
قدمي رموش الست بعد ما تبرد تمامًا عشان تكون محتفظة بشكلها وطعمها المميز. تقدري تزينيها بـ رشة صغيرة من جوز الهند أو حبة مكسرات على الوش حسب رغبتك. الوصفة سهلة جدًا ومكوناتها بسيطة، وتقدر كل ست بيت تعملها في مطبخها وتنافس بيها المحلات.
خاتمة
ده كان شرح طريقة عمل رموش الست للشيف حسن بأبسط طريقة ومقادير مضبوطة. الوصفة سهلة جدًا ومكوناتها موجودة في كل بيت، جربيها وشاركيها مع أصحابك واستمتعي بألذ طعم حلويات شرقية مثل المحلات.
رموش الست من الحلويات اللي عمرها ما بتفشل ودايمًا بتكون على قد التوقعات.
