طريقة عمل الكريم كراميل والكيكة للشيف فاطمة ابو حاتي
كيكة الكريم كراميل أو كما تُعرف بـ "كيك قدرة قادر" واحدة من أروع وصفات الحلويات اللي بيحبها الكبار والصغيرين. النهاردة هنتكلم عن طريقة عمل الكريم كراميل للشيف فاطمة أبو حاتي بأسهل وأبسط طريقة، باستخدام مكونات موجودة في مطبخك والنتيجة مضمونة.
 |
| الكريم كراميل فاطمه ابو حاتي |
كيكة الكريم كراميل بتجمع بين نكهة الكيك والطبقة الكريمية الرائعة اللي بتدي طعم ولا أروع.
مقادير كيكة الكريم كراميل
- نصف كوب (100 جرام) سكر.
- ربع كوب (60 مل) ماء.
مقادير الكريم كراميل:
- 2 كوب (500 مل) لبن (حليب) كامل الدسم.
- نصف كوب (100 جرام) سكر.
- 4 بيضات.
- 3 معالق كبيرة (30 جرام) لبن بودرة.
- معلقة صغيرة فانيليا.
مقادير الكيك:
- كوب وربع (150 جرام) دقيق منخول.
- ربع كوب (25 جرام) كاكاو خام.
- 2 بيضة.
- نصف كوب (100 جرام) سكر.
- نصف كوب (125 مل) لبن.
- نصف كوب (125 مل) زيت.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- معلقة كبيرة (10 جرام) بيكينج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق على النار، ضعي نصف كوب السكر مع ربع كوب الماء.
- هزي الوعاء من وقت للتاني بدون تقليب لحد ما السكر يسيح وياخد لون دهبي غامق شوية.
- صبي الكراميل في قالب عميق مناسب لدخول الفرن وافرديه بسرعة قبل ما يبرد.
- في الخلاط، ضعي اللبن (الحليب)، السكر، البيض، اللبن البودرة، والفانيليا.
- اضربي المكونات كويس لحد ما الخليط يبقى متجانس تمامًا.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة فوق الكراميل في القالب للتخلص من أي تكتلات أو رغوة.
- في وعاء، ضعي البيض مع الفانيليا واخفقيهم باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق لحد ما الخليط يبقى كريمي وأبيض.
- صبي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، وبعده اللبن بنفس الطريقة.
- في وعاء تاني، اخلطي الدقيق مع الكاكاو، البيكينج بودر، ورشة الملح.
- ضيفي المكونات الجافة للخليط السائل تدريجيًا وقلبي باستخدام معلقة خشبية أو المضرب على أقل سرعة لحد ما الخليط يتجانس.
- صبي خليط الكيك فوق الكريم كراميل في القالب.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 قبل بدء التحضير.
- ضعي قالب الكيك في صينية فرن أكبر واملئيها بماء مغلي لحد نصف ارتفاع القالب.
- أضيفي 2 معلقة كبيرة خل للماء لتجنب تشقق الكيك.
- أدخلي الصينية الفرن على الرف الأوسط واتركيها لمدة ساعة.
- بعد انتهاء الوقت، تأكدي من تسوية الكيك باستخدام خلة أو سكين.
- اخرجي الكيك واتركيه يبرد تمامًا، ثم ضعيه في التلاجة لعدة ساعات.
- قبل التقديم، ضعي القالب في وعاء به ماء ساخن لمدة دقيقة لفك الكراميل.
- مرري سكين على حواف القالب واقلبي الكيكة في طبق التقديم.
- قدميها باردة واستمتعي بألذ كيكة الكريم كراميل.
طريقة عمل الكريم كراميل فاطمه ابو حاتي
لو عايزة وصفة كريم كراميل بيتي سهلة وسريعة، الوصفة دي مثالية جدًا وبتستخدم مكونات بسيطة من مطبخك. الوصفة دي للشيف فاطمة أبو حاتي اللي قدمتها في برنامج العزومة.
مقادير الكريم كراميل
- كيلو (1000 مل) لبن سخن.
- 6 بيضات.
- نصف كوب (100 جرام) سكر.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- للكراميل:
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- حضري الكراميل بنفس الطريقة اللي ذكرناها فوق وصبيه في قالب.
- في الخلاط، ضعي البيض، السكر، والفانيليا واضربيهم كويس.
- أضيفي اللبن السخن تدريجيًا مع استمرار الخلط.
- صفي الخليط فوق الكراميل.
- أدخلي القالب في صينية بها ماء وخل، وسويه في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة.
- بعد ما يبرد، احفظيه في التلاجة وقدميه بارد مع صوص الكراميل المميز.
أهم النصائح لنجاح الوصفة
- لازم تلتزمي بالمقادير لضمان القوام والطعم المثالي.
- الكراميل مينفعش يتقلب أثناء تحضيره، يكفي هز الطاسة.
- صفّي خليط الكريم كراميل كويس للتخلص من أي تكتلات.
- خلي الماء المغلي اللي في الصينية يفضل سخن أثناء التسوية.
ختامًا:
كيكة الكريم كراميل وكيك قدرة قادر من أجمل الحلويات اللي ممكن تحضريها بطريقة سهلة في مطبخك. الوصفة دي للشيف فاطمة أبو حاتي هتساعدك تقدمي أحلى وصفة بأسهل وأبسط المكونات، والنتيجة هتكون رائعة.
جربيها واتبعي الخطوات بدقة، وبالهنا والشفا!
