الخروب فاطمه ابو حاتي
الخروب من أشهر المشروبات الرمضانية المحبوبة، وبيتميز بطعمه اللذيذ وفوايده الصحية. عصير الخروب بيعتبر من العصائر الأساسية على سفرة رمضان في كل بيت مصري.
![]() |
عصير الخروب فاطمة ابو حاتي |
هنشرح هنا طريقة عمل الخروب للشيف فاطمة أبو حاتي بخطوات بسيطة وسهلة زي المحلات، وهنستخدم مكونات متوفرة في البيت لتضمني طعم مميز وطريقة صح.
المقادير
- نصف كيلو خروب مكسر أو مجروش (حوالي 2 كوب خروب).
- نصف كيلو سكر (حوالي 2 كوب).
- 2 لتر ماء مغلي.
- ربع كوب ماء عادي.
طريقة التحضير
- حطي السكر في حلة على النار مع ربع كوب ماء، وابتدي هزي الحلة من وقت للتاني من غير ما تستخدمي معلقة.
- خلي السكر يسيح ويبدأ لونه يتحول للدهبي الغامق، وده بيكون الكراميل.
- أول ما الكراميل يبقى جاهز، ضيفي عليه كوب ماء مغلي بالتدريج مع التقليب بحذر لحد ما الكراميل يهدى ويدوب تمامًا.
- اغسلي الخروب المكسر كويس وصفيه، وبعدين ضيفيه على الكراميل اللي في الحلة.
- صبي عليه 2 لتر ماء مغلي، وغطّي الحلة وسيبيه يغلي على نار هادية لمدة 10 دقايق.
- بعد الغليان، ارفعي الحلة من على النار وسيبيها متغطية لمدة يوم كامل علشان الخروب ينقع كويس ويطلع طعمه المميز.
- صفي عصير الخروب بمصفاة ناعمة علشان تتخلصي من أي شوائب أو قطع.
- ضيفي عليه 2 لتر ماء ساقع، وقلبي كويس.
- صبي عصير الخروب في زجاجات أو أكياس وضعيه في التلاجة.
ملاحظات مهمة لتحضير المشروب
- يفضل استخدام الخروب المجروش بدلًا من القطع الكبيرة؛ لأنه بيطلع الطعم بسرعة.
- لتحلية أقوى، ممكن تضيفي ربع كوب سكر إضافي حسب رغبتك.
- لو عايزة العصير يبقى مركز أكتر، قللي كمية الماء الساقع المستخدمة في التخفيف.
- عصير الخروب ده مش بس بيتميز بطعمه الجميل، كمان ليه فوائد صحية كتير زي إنه بيساعد على الهضم وبيقلل الإحساس بالعطش في الصيام.
الخاتمة:
دلوقتي تقدري تحضري عصير الخروب في البيت مثل المحلات بكل سهولة. طريقة الشيف فاطمه ابو حاتى مضمونة ومش هتلاقي أسهل منها. جربي الوصفة دي وقدميها على سفرتك في رمضان، وهتنبسطي جدًا من الطعم. متنسيش تحتفظي بالخروب في التلاجة علشان يبقى دايمًا جاهز وقدميه بارد في أكواب كبيرة علشان تستمتعي بأفضل مشروب رمضاني أصيل.