طريقة عمل الكريب الحادق مروة الشافعي

طريقة عمل الكريب الحادق للشيف مروة الشافعي

الكريب الحادق من الوصفات السهلة واللذيذة اللي بتتميز بطعمها الشهي، وبتعتبر من الأكلات اللي ممكن تتعمل بسرعة في البيت وبشكل ينافس طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم. هنقدم لكم في المقال ده وصفة الشيف مروة الشافعي لتحضير الكريب الحادق بكل سهولة وباستخدام مقادير مظبوطة.

الكريب الحادق

مقادير الكريب الحادق بالكوب

• كوب ونصف (180 جرام) دقيق.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 وربع كوب ماء دافئ (حوالي 560 مل).
• مقادير الشاورما:
• كيلو لحمة كندوز مقطعة شرائح (ما يعادل 1000 جرام).

التتبيلة:

• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة قرفة.
• رشة شطة.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخضار:

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• طماطم مكعبات (حوالي 2 ثمرة).
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صوص وسترشير (اختياري).

مقادير الطحينة:

• 4 ملاعق كبيرة طحينة.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• نصف كوب ماء دافئ (حوالي 125 مل).
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• رشة شطة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الكريب حلو وحادق

› طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف مروة الشافعي

› طريقة عمل جلاش بالفراخ للشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكريب:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت وقلّبيهم جيدًا.
2. اضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما يصبح الخليط سائل وناعم.
3. صفي الخليط جيدًا واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
4. سخني طاسة على نار متوسطة وادهنيها بدهنة زيت خفيفة جدًا.
5. باستخدام مغرفة، اسكبي مقدار كبشة ونصف من الخليط في الطاسة ووزعيه بالتساوي.
6. عندما يصبح لون الكريب ذهبي من الأسفل، اقلبيه على الوجه التاني لثواني معدودة.

تحضير الشاورما:

1. في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة كويس جدًا وضيفي شرائح اللحمة. غطيها وضعيها في التلاجة لمدة ليلة كاملة.
2. سخني طاسة فيها خليط من الزيت والسمنة، ضعي اللحمة وافرديها في الطاسة مع التقليب لحد ما تنزل ميتها وتشربها تاني.
3. اضيفي شرائح البصل وشوّحيها لحد ما تدبل.
4. اضيفي الطماطم المكعبات وصوص وسترشير (لو متوفر) والبقدونس وقلّبي كويس، وبعدها اطفي النار وضعي قطعة فحم مشتعلة لتدخين الشاورما وغطيها لمدة 5 دقائق.

تحضير الطحينة:

1. في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون والخل والملح والفلفل وجميع البهارات، وقلّبي كويس جدًا.
2. اضيفي الماء الدافئ بالتدريج لحد ما يصبح الخليط بالقوام المطلوب.
3. رشي زيت زيتون أو زيت نباتي للتقديم.

تجميع الكريب الحادق:

1. ضعي الكريب على الطاسة الساخنة، ووزعي الطحينة عليه.
2. اضيفي حشوة الشاورما والبصل والطماطم، ورشي الجبنة (موتزاريلا أو أي نوع تفضليه).
3. اطوي الكريب على شكل مثلث وقلبيه على الجهتين لحد ما يقرمش.

نصائح لنجاح الكريب الحادق

• استخدام مقادير الكريب الحادق بالكوب تضمن الحصول على عجينة متماسكة.
• يفضل تصفية خليط الكريب لضمان القوام الناعم.
• استبدال اللبن بالماء في طريقة عمل الكريب الحادق بدون لبن يعطيه طعم خفيف وسهل الهضم.

الخاتمة

وبكده نكون قدمنا طريقة عمل الكريب الحادق مروة الشافعي بشكل بسيط ولذيذ، ينافس المطاعم بكل سهولة. جربي الوصفة دي في البيت واستمتعي بطعم شهي وسريع التحضير، مع ضمان نجاح العجينة والطعم الرائع.