طريقة عمل البط فاطمة أبو حاتي
إذا كنت تبحثين عن البط للشيف فاطمه ابو حاتى بوصفة مميزة وسهلة للحصول على طعم لذيذ يناسب العزومات، فأنت في المكان الصحيح! سنتعرف اليوم على خطوات تحضير البط المسلوق وطريقة تحميره في الفرن للحصول على البط المشوي في الفرن مثل المطاعم، مع توضيح المقادير بالكوب والجرام لضمان نجاح الوصفة.
 |
| البط في الفرن بعد السلق |
المقادير لتحضير البط
- بطة بلدي (وزنها حوالي 2 كجم).
للسلق:
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة أرباع).
- 1 حبة طماطم (حوالي 150 جم).
- 2 عود كرفس.
- 1 جزرة متوسطة (حوالي 100 جم مقطعة شرائح).
- 1 مكعب مرقة.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ورقة لورا (ورق غار).
- 4 حبات حبهان (هيل).
- 2 حبة مستكة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
للتزيين والتحمير:
- 1 حبة طماطم مقسمة نصفين.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة (حوالي 30 جم).
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل البط بالمرته والارز المعمر للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل المحشي وسر الخلطة للشيف فاطمه ابو حاتي
خطوات طريقة عمل البط فاطمة أبو حاتي
1. تنظيف البطة:
- نغسل البطة جيداً باستخدام ماء فاتر، ثم نفركها بملح خشن ودقيق ذرة لإزالة أي زفارة.
- ينقع البط لمدة 10 دقائق في ماء مع عصير ليمون وملح، ثم يشطف بالماء الجاري.
2. سلق البطة:
- في إناء عميق، نضع كمية كافية من الماء ونتركها حتى الغليان.
- نضع البطة في الماء المغلي ونتركها حتى تبدأ في تكوين رغوة على السطح، ثم نزيل هذه الشوائب.
- نضيف البصل، الطماطم، الكرفس، الجزر، مكعب المرقة، السكر، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة. نخفض الحرارة ونترك البطة مدة تتراوح بين 90-120 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- للتأكد من النضج، نغرس شوكة في لحم الجناح أو الصدر، وإذا دخلت بسهولة، تكون البطة جاهزة.
- نضيف الملح والفلفل قرب نهاية مدة السلق ونتركها تغلي قليلاً.
3. تحمير البطة:
- نصفي البطة من الشوربة ونضعها في صينية فرن.
- نفرك أنصاف الطماطم المبشورة على الجلد الخارجي للبطة للحصول على لون ذهبي ولمعة مميزة.
- نوزع السمنة على سطح البطة ونضع الصينية تحت الشواية في فرن ساخن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
نصائح للحصول على البط مثل المطاعم
- استخدام التتبيلة الخاصة أثناء السلق مثل إضافة الحبهان والمستكة يعزز النكهة.
- تسخين السمنة قبل توزيعها على البطة يعطيها لمعاناً ولوناً ذهبياً.
- إذا كنت ترغبين في وصفة مختلفة، جربي البط بالبرتقال للحصول على نكهة مميزة.
تقديم البطة
بعد إخراج البطة من الفرن، نضعها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الكسكسي وسلطة الزبادي. شاهدي فيديو طريقة عمل البط فاطمة أبو حاتي لتطبيق الخطوات بسهولة.
بهذا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل البط فاطمة ابو حاتي بطريقة احترافية، سواء كنت تفضلين البط المسلوق أو البط في الفرن بعد السلق. استمتعي بوصفة رمضان الرائعة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.