طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بالصور فتكات
يعد الباذنجان المخلل المسلوق واحد من الوصفات الشهية التي تتميز بسهولة التحضير والمذاق الرائع. سواء كنت تبحثين عن وصفة لتحضير الباذنجان المخلل مثل المطاعم أو لإعداد مخلل الباذنجان المقطع، فهذه الوصفة ستمنحك النتيجة المثالية بتكات وحركات خاصة للشيف حسن.
 |
| الباذنجان المخلل |
المقادير
لتحضير الباذنجان المخلل المسلوق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جم من الباذنجان الصغير الحجم (حوالي نصف كيلو).
- 2 ملعقة كبيرة من الملح (ما يعادل 30 جم).
- ربع كوب من الخل (60 مل).
- نصف رأس من الثوم المفروم (حوالي 50 جم).
- 5 قرون من الفلفل الأخضر والأحمر المفروم (حوالي 50 جم).
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم (3 جم).
- حبة طماطم كبيرة مبشورة (100 جم).
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة (25 جم).
- عصير ليمونة واحدة (حوالي 50 مل) مع ملعقة صغيرة من الخل.
- ماء مغلي مملح (لتسوية الباذنجان).
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير الباذنجان
- غسل الباذنجان: قومي بغسل حبات الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- تجهيز الباذنجان: انزعي العنق الأخضر وقطعي شريحة صغيرة من أسفل العنق لتسهيل عملية التسوية.
- غلي الماء: في وعاء عميق، ضعي كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة أخرى من الخل.
- سلق الباذنجان: ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا ويتغير لونه دون أن "يتهرى".
الخطوة الثانية: تحضير الحشوة
- في طبق عميق، اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل المفروم، والطماطم المبشورة، والكزبرة الخضراء، والملح، والكمون. أضيفي عصير الليمون وملعقة الخل وامزجي جيدًا للحصول على حشوة متجانسة.
الخطوة الثالثة: حشو الباذنجان
- بعد تصفية الباذنجان المسلوق من الماء، اتركيه ليبرد قليلاً.
- باستخدام سكين رفيع، افتحي حبات الباذنجان من المنتصف.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل باذنجانة، ثم رتبيها في طبق التقديم.
الخطوة الرابعة: التقديم
- اسكبي ما تبقى من الحشوة فوق الباذنجان المحشي. أضيفي قطرات من الزيت على الوجه حسب الرغبة.
- قدميه مباشرة أو احتفظي به في الثلاجة لحين التقديم.
إقرأ أيضا:
› طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن
› طريقة تخليل الزيتون الاخضر التفاحي للشيف فاطمه ابو حاتي
› طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق
نصائح لتحضير الباذنجان المخلل مثل المطاعم
- استخدام الباذنجان الصغير والمتوسط الحجم يضمن الحصول على نتيجة مشابهة لما يقدم في المطاعم.
- يمكن إضافة شرائح رقيقة من الخيار أو الزيتون مع الحشوة لإضفاء نكهة مميزة.
- تأكدي من عدم سلق الباذنجان لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا ويتلف.
الأسئلة الشائعة حول الباذنجان المخلل
هذه الأسئلة تُقدم الإجابات التي تساعدك في إعداد وصفات الباذنجان المخلل المسلوق بكل سهولة لتستمتعي بمذاقه الشهي وتبهري ضيوفك:
ازاي اخلل الباذنجان المسلوق؟
لإعداد الباذنجان المخلل المسلوق، ابدئي بسلق الباذنجان في ماء مغلي مملح مع قليل من الخل حتى ينضج. حضري الحشوة من خليط الثوم، الفلفل المفروم، الطماطم، الكزبرة، الكمون، والليمون، ثم افتحي الباذنجان من المنتصف واحشيه بالخليط. ضعيه في طبق وقدميه أو احفظيه في الثلاجة.
ازاي اعمل دقه الباذنجان المخلل؟
لعمل دقة الباذنجان المخلل، اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل الأحمر والأخضر، الطماطم المبشورة، الكمون، وعصير الليمون. أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقليلًا من الزيت حسب الرغبة. هذه الدقة تمنح الباذنجان طعمًا رائعًا ومميزًا.
ازاي اعمل بتنجان مخلل؟
لتحضير بتنجان مخلل:
- اغسلي الباذنجان جيدًا وسلقيه في ماء مغلي مضاف إليه ملح وخل.
- جهزي الحشوة باستخدام مكونات مثل الثوم، الفلفل، الكزبرة، الكمون، والطماطم.
- احشي الباذنجان بالخليط، وأضيفي الليمون والزيت عند التقديم.
البتنجان المسلوق بيتعمل ازاي؟
الباذنجان المسلوق يُحضر بغسله جيدًا ثم سلقه في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا. بعد السلق، يُصفى ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُفتح من المنتصف لحشوه بخليط الثوم والفلفل والمكونات الأخرى حسب الرغبة.
الخاتمة
بهذه الخطوات السهلة، يمكنك تعلمي طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق للشيف حسن في دقائق معدودة. وصفة بسيطة وشهية يمكن تحضيرها في المنزل لتتناسب مع كل الأذواق. جربي هذه الوصفة وشاركينا تجربتك للحصول على مخلل باذنجان مثل المطاعم بتكات وحركات مميزة.
