شاورما اللحم مروة الشافعي
تعتبر شاورما اللحمة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المصري والعربي، حيث تجمع بين المذاق المميز وسهولة التحضير. نقدم لكم اليوم طريقة عمل شاورما اللحم مروة الشافعي بطريقة مبسطة تشبه طعم الشارع المصري المميز وتناسب تحضيرها في البيت. باستخدام تتبيلة شاورما اللحم مروة الشافعي الخاصة، ستحصلين على وجبة تضاهي المطاعم في جودتها.
 |
| شاورما لحمة |
المقادير
لتحضير شاورما اللحمة وفق وصفة الشيف مروة الشافعي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم شرائح رفيعة مع نسبة من الدهن، لتصبح دايبة وطعمها غني.
- ملعقة صغيرة من:
- بصل بودر
- ثوم بودر
- كمون
- جوزة الطيب (اختياري).
- قرفة (بسيطة جدًا).
- بهارات مشكلة (مثل بهارات شاورما أو السبع بهارات).
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- نصف حزمة كرفس أخضر (اختياري).
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
المقادير بالكوب والجرام:
- 1 كيلو لحم = حوالي 5 أكواب.
- 3 ملاعق خل = 45 مل.
- ملعقة صغيرة بهارات = 2 جرام تقريبًا.
ملاحظات:
لتحضير شاورما الفراخ بنفس الوصفة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة زبادي وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
الطريقة
- تجهيز التتبيلة: نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع جميع التوابل (بصل بودر، ثوم بودر، كمون، قرفة، جوزة الطيب، بهارات مشكلة، ملح، فلفل، بابريكا) مع الخل والكرفس الأخضر في الخلاط. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط حتى يصبح المزيج متجانس.
- إذا لم يتوفر الكرفس، يمكنك تحضير التتبيلة مباشرة في وعاء عميق دون الحاجة إلى الخلاط.
- تحضير اللحم: ضعي شرائح اللحمة في وعاء عميق.
- أضيفي التتبيلة إلى اللحم وقومي بالتقليب الجيد باستخدام يديك لضمان توزيع التتبيلة على جميع أجزاء اللحم.
- اتركي التتبيلة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة. إذا كنتِ في عجلة من أمرك، يمكن طهيها مباشرة وستظل النتيجة لذيذة.
- التسوية: في طاسة سخنة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن تمامًا.
- أضيفي اللحم المتبل إلى الطاسة، وعند ملامسة اللحم للطاسة ستسمعين صوت التشويح المميز.
- استمري في التقليب حتى يتبخر الماء تمامًا من اللحم ويبدأ في التحمر.
- بعد ذلك، أضيفي شرائح الطماطم والبصل واستكملي التقليب حتى تذبل المكونات.
- إذا رغبتِ، يمكن إضافة القليل من الفلفل الأخضر المقطع لإضافة نكهة مميزة.
- لزيادة النكهة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من صوص الوسترشاير، ولكن هذا اختياري.
- الإنهاء: عند انتهاء الطهي، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا.
- الآن، أصبحت شاورما اللحمة جاهزة للتقديم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل فتة الشاورما للشيف فاطمه ابو حاتي
التقديم
- يمكن تقديم الشاورما لحمه كساندويتشات مع سلطة الطحينة أو الثومية.
- يمكن تقديمها أيضًا مع الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
نصائح من مطبخ الشيف مروة الشافعي
- للحصول على لحم طري وشهي، يُفضل اختيار لحم يحتوي على نسبة دهن معتدلة.
- تجهيز المكونات مسبقًا سيسهل عليكِ العمل.
- التسوية على نار عالية في البداية تُعطيكِ نكهة الشاورما المميزة مثل المطاعم.
الأسئلة الشائعة حول وصفة شاورما اللحمة
لإعداد شاورما اللحم بتتبيلة غنية وطعم أصيل كما في المطاعم، أجبنا عن أبرز الأسئلة الشائعة لضمان وصفة ناجحة ومذاق لا يُنسى:
ما هي تتبيلة الشاورما اللحمة؟
تتبيلة شاورما اللحمة تعتمد على مجموعة مميزة من التوابل تضيف النكهة الغنية والمميزة للطبق. تتضمن التتبيلة الأساسية:
- بصل بودر، ثوم بودر، كمون، قرفة، جوزة الطيب (اختياري)، بابريكا، بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود.
- يتم إضافة الخل الأبيض ليمنح اللحم طراوة.
- أحيانًا يتم تعزيز النكهة بـ كرفس أخضر وطماطم لتوازن الحموضة.
اعمل ايه جنب الشاورما اللحم؟
لتحويل شاورما اللحمة إلى وجبة متكاملة، يمكن تقديمها مع:
- سلطة الطحينة أو الثومية لإضافة نكهة جانبية.
- الأرز الأبيض أو البسمتي للحصول على وجبة دسمة.
- خبز الصاج أو الشامي لعمل الساندويتشات.
- مخللات مثل الخيار أو الجزر لإضافة لمسة مميزة.
- بطاطس مقلية لتعزيز الوجبة بأسلوب المطاعم.
ما هي بهارات شاورما اللحمة؟
بهارات شاورما اللحمة تشمل:
- السبع بهارات أو البهارات المشكلة.
- كمون، قرفة، بابريكا، جوزة الطيب (اختياري).
- يمكن استخدام خليط خاص باللحوم إذا كان متوفرًا للحصول على طعم أكثر تركيزًا.
ما هو المكون الأساسي في تتبيلة الشاورما؟
المكونات الأساسية في تتبيلة الشاورما تشمل:
- الخل الأبيض لتطرية اللحم.
- التوابل المميزة مثل الكمون، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
- البصل والثوم البودر لنكهة غنية.
- يمكن تعزيزها بمكونات اختيارية مثل الكرفس، الزبادي (في حالة الفراخ)، والطماطم.
بهذا تكونين قد تعلمتِ طريقة عمل شاورما اللحم مروة الشافعي بطريقة بسيطة تناسب تجهيزها في البيت بمكونات متوفرة. استمتعي مع عائلتك بألذ شاورما اللحمة المميزة من مطبخك الخاص.
