القطايف فاطمه ابو حاتي
هل ترغب في عمل القطايف في منزلك؟ في هذا المقال، سأشارككم طريقة سهلة ومبتكرة لصنع القطايف بأسلوب الشيف فاطمة ابو حاتي، ستتعلمون كيف تصنع عجينة القطايف في المنزل وتحضرون شربات لذيذة لتزينوا قطايفكم بنكهة استثنائية، هذه الوصفة اللذيذة ستأخذك في رحلة نكهات لا تُنسى. فلنبدأ!
 |
| القطايف |
المكونات والمقادير
- 2 ونصف كوب دقيق
- نصف كوب سميد
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بييكنج بودر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- 3 كوب ماء دافيء
- شربات متوسط القوام
مكونات حشوات القطايف
الحشوة الاولي
- جبنه
- بقدونس مفروم
الحشوة الثانية
- مكسرات مشكلة
- قراصيا قطع
- مشمشية قطع
- رشة قرفة
- جوزة الهند
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- زبيب
- زعتر مجفف
طريقة التحضير
- أقوم بإحضار الخلاط وأضيف الدقيق ودقيق السميد والسكر والبيكنج بودر والخميرة والملح والماء، ثم أقوم بخفق المكونات حتى تصبح سائلة ومختلطة تماماً.
- ثم أقوم بتصفية الخليط وأتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم أقوم بتقليبه مرة أخرى وأضعه داخل جهاز الكنافة وعلى طاسة ساخنة جداً غير لاصقة.
- أقوم بعمل دوائر القطايف وأطهوها على نار متوسطة.
- عندما يصبح لون القطايف من الأسفل ذهبياً، أقوم برفعها على قطعة قماش نظيفة وأرصها وأغطيها فوراً.
- ثم أقوم بتحضير الحشوات بخلط البقدونس والجبنة، وأقوم بحشو الكمية المناسبة وإغلاقها.
- وأيضاً أقوم بتحضير الحشوة الحلوة بالقراصية والزبيب والسكر والقرفة وجوزة الهند والمشمشية، وأقوم بحشو القطايف بهذه الحشوة.
- وأقوم بتحمير القطايف في زيت ساخن جداً غزير على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أقوم برفع القطايف بالحشوة الحلوة في شربات ثقيل وأرفعها على مصفاة وأتركها لتصفيتها من أي شربات.
- وعلى القطايف أضيف رشة من الزعتر بالهنا والعافية.
ملاحظات واسرار مهمة لنجاح عمل القطايف
- ضروري استخدام دقيق متعدد الأغراض او دقيق للحلويات.
- يمكنك عمل اختبار الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع السكر وتركة حتي يصبح الخميرة متفاعله.
- السميد يعمل علي اعطاءك العجينة اللون الذهبي.
- يمكنك حشو أي مكونات مناسبه.
- يمكنك بعد حشو المكونات تفريز الكمية المناسبة من القطايف في اطباق وتغطيتها بالاستريتش فويل.
وها قد وصلنا إلى النهاية! قدموا القطايف الشهية والطرية لضيوفكم،الآن بفضل هذا المقال المبتكر والمفيد، يمكنكم صنع القطايف المثالية في المنزل بكل سهولة، استمتعوا بتجربة الطهي وفنون الطهو واكتسبوا رضا الجميع بنكهة وطراوة قطايفكم الشهية.
